冬蟲夏草顏色通常是金黃或棕黃色，但我們也會遇上顏色發黑的冬蟲夏草。那麼，蟲草發黑是什麼原因造成的？冬蟲夏草發黑的原因有哪些？冬蟲夏草發黑的原因有三個：一是低海拔的蟲草自然發黑，二是發霉變質的蟲草，三是存放多年的陳草發黑。下面鮮與鮮尋小編就為大家詳細介紹一下。
冬蟲夏草發黑的原因有哪些？
1.低海拔的蟲草自然發黑
謂低海拔蟲草，通常指海拔3000米-4000米左右灌木叢里生長的蟲草，其特徵是蟲草根部發黑，蟲體黃中灰暗，整體感觀發黑，蟲眼常有黑泥包裹。
這和高海拔產區蟲草發黃都是生物適應環境的結果，海拔較低的地區土壤肥沃度更高，泥中水分含量高有關，在這個環境生長的蟲草顏色就要黑一些，這種低海拔產區的蟲草發黑是正常現象，因為它本身就是這樣，但是因為低海拔產區的蟲草營養價值很低，並且還會有重金屬污染，是不建議服用的，吃多了。
需要提醒的是，所謂低海拔蟲草也是產於青藏高原的正宗冬蟲夏草，而不是湖南安徽貴州等山林生長的亞香棒蟲草。有商家故意把有毒亞香棒蟲草和低海拔蟲草混淆來麻痹客戶。
2.保存不當導致蟲草變黑
有些客戶在購買冬蟲夏草後，不會保存，放置在外面，由於內地空氣潮濕，極易發霉甚至蛀蟲，這樣蟲草也就發黑了，出現這種情況不建議再食用，最佳的保存方法是拿回家後放在塑膠袋里密封再放置在冰箱裡冷藏或者冷凍，隨用隨取。
3.是存放多年的陳草發黑
而存放多年的陳草不但外部發黑，折斷後肉色還發黃。陳草由於無法判斷是否處理過(比如黴菌清洗、殺蟲等)，所以不建議食用，即便沒有額外處理，營養也基本沒有了，而發霉處理過的蟲草更可能黴菌殘留影響身體健康。
正常情況下，蟲草的顏色都是黃色或者是偏棕色的，而少許蟲草出現顏色發黑的情況，和很多原因是有關的，但是主要是因為保存不當，導致蟲草受潮後出現了霉變以至於顏色發黑的情況，如果蟲草顏色不是特別黑的話，一般還是可以吃的，可以清洗處理乾淨後立即食用，或者是由於冬蟲夏草生長在低海拔地區，本身偏黑，可以吃，只是沒有藥用價值，如冬蟲夏草用於輔助治療疾病，對身體影響不大。