酸奶冷藏儲存是為了保持益生菌的活性
但很多中老年人由於胃腸動力降低
喝涼的會導致腹瀉
營養專家告訴我們其實酸奶也可以溫著喝
益生菌在40度以內，菌群的活性不會降低
可將酸奶浸泡在40度以內溫水中變溫熱後再喝
大廚用酸奶為大家帶來了兩道美味菜餚
一道是適合中老人吃的自製營養酸奶杯
另外一道是健康小零食，一起來了解一下
主要食材
豌豆 柚子肉 酸奶 茶葉 玉米粒 饅頭
烹飪步驟
自製營養酸奶杯
1
處理食材
鍋中放水，焯煮柚子瓤30秒，變色後盛出備用。
再將泡好的茶葉放入鍋中小火干焙10分鐘至酥，盛出備用。
鍋中冷油下入玉米粒，蓋上鍋蓋，中火5-6分鐘，爆成爆米花。
知識點
柚子瓤，清熱、化痰、潤肺。
現代營養學認為，柚子瓤富含陳皮甙，有助於預防血栓的形成，保護血管。
它還含有類胰島素成分，有助於控血糖
茶葉中的茶多酚，有助於抗氧化，保護心血管，提高免疫力。
酸奶富含益生菌，腸道菌群是保護腸道的生物屏障，避免有毒有害物質通過腸道進入體內，有助於抗炎、控三高、提高免疫力。
2
製作酸奶杯
酸奶倒入杯中，放上花生碎、焙酥的茶葉、焯好的柚子瓤、爆米花即可。
健康小零食
1
製作奶豆腐
酸奶倒到磨具屜布上，放入冰箱壓制5-6小時成奶豆腐。
2
塗抹
饅頭片干焙後，抹上做好的奶豆腐即可。
（養身廚房）