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番茄大家肯定都不陌生，番茄又叫西紅柿，平時炒菜，燒湯，做餡兒或者做一些醬料都能用得到，酸酸甜甜，味道特別清新，並且它的營養價值也是特別豐富，不僅裡面水分含量充足，還富含非常豐富的維生素，比如番茄紅素、胡蘿蔔素等營養元素，所以很多女孩子也都是拿這種西紅柿當做水果吃，對幫助保養擁有一副好容顏的好處非常多。
但是不知道你買番茄的時候有沒有注意過，番茄上面呢，一般都會有一些葉子，但是它的葉子片數卻是不一樣的。有的有五片葉子，有的有六片葉子，那這五片葉和六片葉的西紅柿有什麼不同嗎？答案當然是肯定的。
事實上，別看它葉子只差了一片，其實啊，本質上是有很大不同的。那接下來我就來和您分享一下這西紅柿挑選的方法，學會這些方法，避免自己白花冤枉錢。
首先我們說說這西紅柿上面的葉子，有五片葉和六片葉之分，一般情況下，您可以發現五片葉的西紅柿普遍的都偏小，六片葉的西紅柿是又大又圓，而且呢味道更加香甜。這是由於西紅柿的秧子上在長這些西紅柿的時候，六片葉比較大個兒的西紅柿挨著秧子比較近，而小一點的五片葉西紅柿挨著秧子比較遠，相當於有的長在樹幹上，有的長在樹枝和樹杈上這樣的區別。
所以像六片葉子的西紅柿又大又圓又好吃，主要是因為它的養分足，營養供得上，所以西紅柿的味道也就更好。在這很多朋友呢，都說到了冬季，這很多的西紅柿看似紅潤，但其實都是催熟的結果。其實這話呀，真的是不可信。為什麼這麼說呢？因為大家都知道，一般給水果蔬菜催熟，如最常用的呢，就是一種乙烯氣體，而這種乙烯氣體在給水果蔬菜進行催熟之後，不會留下任何異味兒。但你也許不知道，其實在乙烯氣體西紅柿本身就含有不少，所以西紅柿沒有必要用藥物催熟，只需要把西紅柿給它裝箱或者裝在袋子裡面悶一悶捂一捂，它自己裡面釋放出來的乙烯氣體足夠把自己催熟，根本不用浸泡任何的藥水兒。
而且這西紅柿長沒長好，從外觀上也可以看出來。您看一下西紅柿表皮上會有這麼多的星星點點的這種小金色斑點，西紅柿在生長成熟之後才會出現這種斑點，如果沒有成熟的話是長不出來的，所以您不用擔心，這些西紅柿是比較生的狀態下用藥水泡過催熟的。西紅柿拿在手裡色澤紅潤，摸起來呢比較圓，沒有那種稜稜角角的感覺，而且呢，可以細聞之下，能有那種西紅柿的清香味兒，表皮又有非常多的這種金色的小點點，這樣的西紅柿就是正常成熟的西紅柿。
另外，在我們購買西紅柿的時候，也可以用手輕輕地去摸一摸，握一握，一定要買那種大小差不多，均勻一些，並且呢握起來稍微的有一點彈性，而且沒有過於軟的西紅柿。
如果西紅柿再買的時候就已經過於軟，放在家裡面一兩天，基本上呢就會熟得特別透，這樣的西紅柿吃起來軟綿綿的，就失去了它多汁的口感。另外，這西紅柿我們剛剛說了，它本身會散發出一種叫做乙烯的氣體，而這種乙烯氣體呢，會將西紅柿慢慢催熟，所以如果您不想西紅柿過於軟，一定要記得，第一把它放到冰箱中，第二，裝西紅柿的袋子千萬不要記緊，最好是打開口的，這樣可以讓西紅柿維持的時間更加長久一些。
買回來的西紅柿洗淨之後，我們可以直接掰開給您看一下現在裡面的狀態。這種西紅柿呢，已經完全成熟，裡面是沙瓤的，汁水也是特別的豐富，掰開之後滿滿都是西紅柿的清香氣息。這樣的西紅柿不管是涼拌地吃，或者是生吃，炒著吃，燒湯，或者用它燉個牛腩或做個西紅柿醬都非常不錯。
但是在西紅柿的眾多吃法中，很多朋友呢，都不太喜歡吃西紅柿外面薄薄的那一層皮，所以一般情況下，我們在烹飪的時候都會把西紅柿去一下皮。那西紅柿正確的去皮方法是什麼呢？很多朋友覺得要用瓜皮刀去削，也有的朋友說用開水去燙，這樣的方法都比較慢，而且不好操作。那今天我來和您分享一個超級簡單，特別快的方法。
西紅柿的根部，這裡面用一個比較長的長柄的叉子給它插上。接著我們打開家裡的燃氣灶，把火焰調整到中間的灶圈兒，接著將西紅柿放在上面稍稍地烤一烤，輕輕地烤，輕輕地轉一圈兒，大概用的時長也就是十幾秒左右。高溫火焰加之熱脹冷縮的物理效應，會讓西紅柿的表皮迅速崩裂開，崩裂到這樣的狀態就可以了。
接著，我們輕輕地將西紅柿的表皮用手給它撕掉，這西紅柿稍稍改掉一下，就可以拿去烹飪了。而且現在家裡面的天然氣呢，都是非常安全的，不會留下一點點的異味，朋友們可以放心地使用。而且即使上面有一些火焰，還有一些異味兒，都是留在外面的西紅柿皮上。所以我們將西紅柿皮揭掉之後，裡面的西紅柿果肉是完全可以正常食用的，不會有任何的問題。撕掉外面的表皮之後，我們就可以直接拿去給它改刀了。這樣去除西紅柿皮是不是既簡單又輕鬆呢？學會的朋友可以試試這個方法，簡單快速，而且呢，我們可以一次性操作多個，但記得這裡面千萬要用叉子，不要用筷子，筷子大多數都是木製品，很容易被火焰烤糊掉，而且用叉子呢，它的把子會有一個寬度，我們在旋轉的時候更加方便，用起來也會更加好用。
好了，今天這挑選西紅柿以及西紅柿去皮的方法就和您分享到這兒了，喜歡的朋友別忘了點讚，收藏，加個關注哦。
對於西紅柿的區別，您還有什麼高見呢？