冬天吃早餐特別喜歡帶湯的東西。
早起涼颼颼，一碗溫暖的早餐下肚，暖胃又舒服。
前些天在網上見識了一道「黑暗」早餐，我看了也是一愣。
皮蛋+餛飩的組合，飯飯吃了這麼多年的早餐， 這搭配還是第一次見。
抱著試試的心態在家做了一次，救命，怎麼會這麼好吃~
皮薄肉多，豬肉和皮蛋相輔相成，鮮香不膩，風味獨特，真的超級驚艷！
還可以一次多做點冷凍保存，要的時候來煮一碗，巨方便。
沒試過這個皮蛋餛飩的，趕緊為自己和家人做一碗暖暖的冬日早餐，成功了記得來交作業哦~
肉末、皮蛋、餛飩皮
生抽、胡椒粉、紅燒醬油
蔥姜水、鹽、食用油、蚝油
湯底：
蔥花、香菜、蝦米、紫菜
生抽、陳醋、鹽、餛飩水
先來調個肉餡，蔥姜水少量多次的和肉末攪拌均勻之後再加調料調味道，這樣不會腥，吃起來還能一口爆汁。
最後加點油鎖住水分更鮮嫩~
愛吃皮蛋的扣1，不用煮直接去殼就行，隨意碾碎還挺解壓的。
這叫餛飩皮，最近世界盃的吉祥物就是小餛飩皮不是餃子皮，完全不需要啥手法，只要不露餡就行。
一次性可以多包點放冰箱冷凍保存，想吃了直接煮幾個，賊方便。
水開後再下餛飩，吃幾個就煮幾個，也不會浪費。
我的這湯底也有秘方，簡單粗暴鮮香味道好，按照我這樣來調，絕對好吃！再來幾勺煮餛飩的湯就行了。
餛飩煮到飄起來再煮個一分半的樣子就熟了。
舀到咱們調好的湯底碗裡，就可以開吃啦！
看看，皮薄肉多，加了皮蛋更鮮了，豬肉和皮蛋相輔相成，肉汁滿滿，趕緊給家裡人安排上！