自古也有「三九補一冬，來年無病痛」的說法。冬季是生機潛伏的季節，適當的進補不僅可以抵禦寒冷，還能增加營養滋補身體。天氣比較寒冷很多人都會大魚大肉的吃，以此來抵禦寒冷，其實大魚大肉都為酸性食物，吃太多身體的免疫力就會下降，為了身體健康，吃大魚大肉的時候，還要適當的吃一些鹼性食物。大雪天，6種鹼性菜要多吃，營養高還驅寒，強體質，比大魚大肉鮮
西蘭花
西蘭花裡面含有維生素A、C、K和葉酸，還有鈣、錳和鐵。西蘭花還含有一樣營養物質，這種營養物質對於眼睛是很有好處的，經常吃西蘭花的話，對於白內障和黃斑的變性都有很好的阻礙作用。
推薦食譜：【西蘭花蒸雞蛋】
所需食材：西蘭花 雞蛋 蔥姜 番茄 火腿 澱粉
1、準備一些新鮮的西蘭花 先給西藍花掰成小朵，不要弄得太了，接著自給西藍花放進盆中，再接著倒入足量清水 添加少許鹽 給充分的攪拌均勻 淡鹽水有殺菌的作用 放在一邊浸泡10分鐘左右
2、西蘭花浸泡好給撈出 接下來再給放入鍋中焯水，鍋中提前放入鹽 再放入食用油 這樣可以使焯水的西蘭花顏色更加翠綠好看 水開放入西蘭花焯水 焯水後撈出 再給控水備用
3、西蘭花控水後 給撈出 接著再給切成西蘭花碎。儘量切得碎一點，接下來再給放進盆中
4、準備一些西紅柿 先給洗淨 接著再給西紅柿切成西紅柿碎，切得碎一點，把切好的西紅柿碎再給放進碗中備用
5、準備一些火腿腸，給火腿腸清切成長條狀，接著再給切成火腿丁，把切好的火腿丁再給放進碗中備用 再準備一些大蔥 切成蔥絲 接著給切成蔥花 再準備一些生薑 切成薑絲 再給切成薑末
6、把切好的所有蔬菜放進西藍花裡面， 接著再放入蔥薑末 放入鹽 雞精 胡椒粉 五香粉調味，接著再放入黃豆醬 給充分的攪拌均勻
7、接下來再帶打進去幾個雞蛋 充分的攪拌均勻 接著再放入一些澱粉，給充分的攪拌均勻 再放進蒸鍋裡面，大火燒開 再轉中火給蒸熟 蒸熟取出 美味好吃的西藍花蒸雞蛋就做好了、
蓮藕
很多人在冬季天氣乾燥的時候，容易造成燥熱上火，一般情況冬季飲食養生，常推薦大家吃一些清熱潤燥的食材，蓮藕就是在乾燥時節格外受寵的食物，它不僅口感香脆，還有很高的營養價值
推薦食譜：【蓮藕炒肉絲】
所需食材：；；蓮藕 蔥姜蒜 辣椒 小米辣 肉
1、準備一些新鮮的蓮藕 先給蓮藕清洗一下，接著再給蓮藕洗淨撈出，然後再給蓮藕切頭去尾，接著給蓮藕削皮 然後切成薄一點的蓮藕片 再給切成蓮藕絲
2、把切好的蓮藕絲給放進盆中 再給倒入清水 多清洗幾遍 洗淨放進盆中 再添加白醋 添加清水浸泡，浸泡出來的蓮藕比較清脆好吃，也可以防止氧化變黑
3、再準備一些裡脊肉 先給裡脊肉洗淨 接著再給切成薄一點肉片 然後給切成細一點的肉絲，把切好的肉絲再給放進碗中
4、接下來再給肉絲醃製一下 添加鹽 雞精 生抽 老抽 胡椒粉 接著再放入一些蚝油 白糖，然後再添加一些澱粉 給充分的攪拌均勻 攪拌好再放入一些食用油 鎖水 放在一邊給醃製入味
5、接下來再準備一些大蒜 洗淨 切成蒜片 再準備一些大蔥 切成蔥絲 接著給切成蔥花，再準備一些生薑 切成薑絲 再給剁成薑末，再準備一些小米辣 切成辣椒碎 再放入碗中備用
6、鍋中燒油 放入醃製好的肉絲給炒一炒，小火慢炒，煸炒出裡面的油脂 接著再繼續炒，炒到肉絲焦黃的時候 接著再給盛出
7、鍋中再次燒水 添加一些鹽 接著再添加一些食用油 水開 再放入蓮藕絲焯水 焯水斷生後 再給撈控水 放在一邊備用
8、鍋中再次燒油 放入蔥姜蒜辣椒爆香，接著再放入炒水的蓮藕絲給炒一炒，翻炒均勻 再放入炒好的肉絲 接下來再調味，添加鹽 雞精 生抽 老抽 胡椒粉調味
炒到入味的時候 接著再放入辣椒絲繼續炒，翻炒入味 再放入蔥段 繼續炒，翻炒均勻 給盛出 美味好吃的蓮藕炒肉絲就做好了。
花菜
花菜可以說是老百姓餐桌上隨處可見，大人小孩都喜歡吃，花菜的做法簡單，花樣也不少，比如說乾鍋花菜、花菜燒肉片等等，大冬天的時候，飯桌上來一個熱氣騰騰的乾鍋花菜，瞬間就感覺溫暖了許多。
推薦食譜：【乾鍋花菜】
所需食材：花菜 洋蔥 肉 青椒 紅椒
1、準備一些新鮮的花菜 先給花菜掰成小朵，接著再給花菜放進盆中 接著再添加一些鹽，淡鹽水有殺菌的作用，給花菜浸泡10分鐘左右
2、接下來再準備一些洋蔥 先給洋蔥剝一下 接著再把洋蔥的根部給切掉，然後再給洋蔥切成洋蔥絲，把切好的洋蔥絲給掰開，然後再給洋蔥放進碗中備用
3、再準備一些青椒 紅椒 先給辣椒洗淨，接著再給去籽去蒂，然後再給辣椒切成辣椒絲，切好之後再給放進碗中備用。接下來再準備一些蒜苗，先給蒜苗清洗一下，洗淨後再給切成蒜苗段 把切好的蒜苗段再給放進碗中備用
4、準備一些豬肉 我這裡用的是四分肥的豬肉 先給豬肉洗淨，然後再給切成薄一點的豬肉片 儘量切得薄一點，切好再放入碗中備用，再準備一些生薑 切成薑絲，再準備一些大蔥 切成蔥段 再準備一些大蒜 切成蒜片
5、起鍋燒水 放入弄好的花菜 給花菜蒸一蒸，大火給燒開，接著再給花菜蒸2分鐘 花菜蒸到斷生就可以了，花菜蒸好給盛出備用
6、鍋中燒油 放入肉片給炒一炒，煸炒出裡面的油脂，接著再繼續炒，炒到肉片焦黃的時候，接著再給放入蔥姜蒜辣椒 再放入鹽 雞精 生抽 老抽 胡椒粉 蚝油調味
7、炒到入味 再放入斷生的花菜 洋蔥 辣椒絲，繼續給炒一炒，翻炒入味 再放入蒜苗，繼續炒，炒入味給盛出 美味好吃的乾鍋花菜就做好了。
蘑菇
在冬季適當的吃菌菇類食物，可以提高身體免疫力，減少了患上疾病的風險。蘑菇營養豐富，味道鮮美，自古以來被列為上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人體必需胺基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分的健康食品。
推薦食譜：【孜然蘑菇】
所需食材：蘑菇 肉 蔥姜蒜 辣椒 蒜苗
1、準備一些新鮮的蘑菇 先給蘑菇處理一下，把蘑菇給掰成小朵，蘑菇的根部要給切掉。接著再給蘑菇放進盆中，然後再放入鹽 倒入足量清水 給浸泡 20分鐘，淡鹽水有殺菌的作用
2、準備一些豬肉 這裡準備的是四分肥的豬肉 先給豬肉清洗一下，然後再切成薄一點的肉片，儘量切得薄一點，然後再把切好的肉片給盛入碗中備用
3、接下來再準備一些大蔥 切成蔥花，再準備一些生薑 切成薑絲 再準備一些大蒜 切成蒜片，再準備一些小米辣 切成辣椒碎 再準備一些蒜苗 給切成蒜苗段 再準備一些小蔥 切成蔥段 再給放進碗中備用
4、鍋中燒水 添加一些食用油 水開再放入洗淨的蘑菇焯水，焯水斷生後給撈出 接著再放進涼水裡面過涼 接著再給撈出 擠出水分 放在一邊備用
5、起鍋燒油 放入肉片炒I一炒，炒到肉片焦黃酥脆時候 再放入蔥姜蒜辣椒繼續炒，翻炒入味 再放入焯水的蘑菇 繼續翻炒
6、翻炒均勻 再開始調味，添加鹽 雞精 生抽 老抽 蚝油 接著再放入蒜苗段繼續炒，翻炒片刻 接著再給盛入盤中 美味好吃的孜然蘑菇就做好了。
土豆
土豆含有維生素C。生活在現代社會的上班族，最容易受到抑鬱、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾，土豆可以幫你解決這個難題。食物可以影響人的情緒，是因為它裡面含有的礦物質和營養元素能作用於人體，改善精神狀態。
推薦食譜：【干煸土豆絲】
所需食材：土豆 肉 蔥姜蒜 辣椒
1、準備幾個新鮮的土豆 先給土豆清洗一下，接著再給土豆削皮，然後再給土豆切成土豆絲，先切成薄一點 土豆片 再切成細一點的土豆絲，儘量切得細一點，弄好的土豆絲再給放進盆中
2、接下來給土豆絲清洗一下，多清洗幾遍，洗掉表面的澱粉，接著再給土豆絲調味 添加鹽 雞精 五香粉 胡椒粉 接著再放入一些蚝油 充分的攪拌均勻 接著添加澱粉，邊添加邊攪拌，攪拌好 再放在一邊備用
3、接下來再準備一些豬肉 我這裡用的是四分肥的豬肉 切成薄一點的肉片，接著再切成細一點的肉絲，切好的肉絲再放入碗中備用
4、接下來再準備一些干辣椒 洗淨 接著給切成辣椒絲，然後再準備一些花椒，麻椒，放進小碗裡面，接著再準備一些小蔥 切成炒成蔥段 再放入碗中備用
5、鍋中燒油 多放入一些油 油溫燒至五層熱 也就是放入筷子起密集小泡泡的時候 再給放入裹有澱粉的土豆絲。小火慢炸。炸到焦黃酥脆的時候 給盛出 控油
6、鍋中再次燒油 放入肉片給炒一炒，煸炒出油脂，接著再放入蔥姜蒜辣椒繼續炒，炒到入味 接著再放入炸好的土豆絲給炒一炒，翻炒均勻 添加鹽 雞精 調味 翻炒入味 接著再放入蔥段 翻炒均勻 給盛出 美味好吃的干煸土豆絲就做好了。
茄子
茄子是一種紫色的蔬菜，它的營養也是非常高的，特別適合家裡有老人孩子的人吃，尤其是冬天天氣特別寒冷的時候，烹飪茄子的時候，千萬不要進行油炸，不然會破壞茄子裡面的營養成分。
推薦食譜：【素燒茄子】
所需食材：茄子 蔥姜蒜 辣椒 澱粉 雞蛋
1、準備一些新鮮的茄子 先給茄子處理一下，切頭去尾，接著再給茄子削皮 然後再給茄子切成滾刀塊，切好的茄子塊再給放盆中，添加一些鹽 淡鹽水浸泡可以防止氧化變黑
2、接下來再準備一些西紅柿 洗淨去蒂 接著再給切成西紅柿碎 儘量切得碎一點，把切好的西紅柿碎 再給放進碗中備用
3、再準備一些大蒜 洗淨 切成碎末，再準備一些生薑 剁成薑末，接著再準備一些大蔥 切成蔥絲 再給切成蔥花，接著再準備一些辣椒 洗淨 給切成辣椒碎
4、提前準備一個料汁 碗中添加一些鹽 雞精 生抽 老抽 接著再添加一些蚝油 ，然後再倒入一些清水，充分的攪拌均勻 接著再添加一些澱粉，攪拌好 再放在一邊備用
5、接下去取出泡好的茄子塊，接下來再放入鹽 雞精 胡椒粉 五香粉 充分的攪拌均勻 然後再打進去兩個雞蛋 再次給充分的攪拌均勻，接著再添加一些澱粉， 再次給充分的攪拌均勻
6、鍋中燒油 油溫燒至五成熱 也就是放入筷子起密集小泡泡的時候 接著再放入茄子塊給炸一炸，炸到定型的時候 接著再翻動一下，使其受熱均勻 上色均勻，炸到焦黃酥脆的時候 給盛出
7、起鍋燒油 放入蔥姜蒜辣椒炒一炒，接著再放入西紅柿碎繼續炒，添加少許鹽 可以快速的給西紅柿炒爛，西紅柿炒到軟爛的時候 接著再放入炸好的茄子塊繼續炒
炒到入味 再放入青椒 炒到辣椒斷生 給盛出 美味好吃的燒茄子就做好了。