今天分享的這款抹茶歐包，餡料充足，顏值和美味並存。
香濃的抹茶麵包體，鬆軟有嚼勁；搭配拉絲麻薯和細膩的牛奶紫薯夾餡，還包裹著可口的肉鬆堅果，飽腹營養健康超好吃！
快來看一下~
抹茶麻薯肉鬆歐包
圖文篇 食/材
1.麵包體：高筋麵粉250g 抹茶粉10g
雞蛋1個 牛奶130g
糖30g 鹽3g
酵母4g 黃油20g
2.麻薯餡：糯米粉70g 玉米澱粉20g
糖20g 牛奶120g 黃油10g
3.其他餡料：紫薯一個
堅果適量 肉鬆適量 果乾適量
步/驟
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將除黃油之外的所有材料混合均勻，揉成光滑的麵團後加入黃油，繼續揉成擴展狀態即可以拉開麵團，容易出現破洞薄膜，且破洞周邊不光滑有鋸齒即可。
（牛奶的用量一開始建議只放120g，看後期揉面狀態太濕了就不加，有點干就繼續加入5g或10g牛奶，因為每一種麵團的吸水量不一樣，所以預留10g看情況加入）
將麵團揉圓放入碗中蓋上保保鮮膜，第一次發酵至原來的2.5倍大小，用手指沾點麵粉戳麵團，不回縮不回彈，就代表發酵好了。
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碗裡將糯米粉，玉米澱粉，糖混合加入牛奶攪拌均勻；另外將紫薯切片放到另外一個碗裡，同時放到鍋中大火蒸20分鐘。
加入一點牛奶將紫薯攪拌成紫薯泥備用；蒸熟的麻薯放涼後戴上手套將黃油揉進麻薯中備用。
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將發酵好的麵團取出排氣，均分成4份，揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘後用擀麵杖擀成牛舌狀。
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鋪上麻薯，紫薯泥和適量的堅果肉鬆等，收口捏緊，收口朝下，二次發酵到2倍大小。
烤箱預熱165攝氏度，發酵好的麵團表面噴點水，篩上一層薄薄的乾粉，用刮刀畫出喜歡的紋路，烤箱160攝氏度，烤25分鐘左右，表面上色後蓋上錫紙。
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成品展示
怎麼樣？看起來是不是非常有食慾？美味可口的抹茶肉鬆麻薯歐包就做好了，喜歡的話就趕快試試吧！
抹茶的綠，秋冬里真好看~
一切開，滿滿都是餡料，紫色的紫薯，絲絲的肉鬆，還有拉絲奶白的麻薯，飽腹感超強，一口咬下去滿滿幸福感！