提到咖啡，你腦中第一個浮現的是哪個國家？許多人不知道的是，長期以啤酒聞名的布拉格，咖啡文化也相當盛行。當地擁有眾多歷史悠久的咖啡廳，是捷克人重要的社交與生活中心。
根據某咖啡網站近期發布的一篇統計報告顯示，布拉格為全世界第 5 名最愛咖啡的首都城市。布拉格的人均咖啡店數量為「每 10 萬人就有 77 家」，換算下來，布拉格總共約有 1000 家咖啡廳；咖啡廳的平均分數為 3.96（滿分為 5），使布拉格在全世界與歐洲均排名第 5。
布拉格的第一間咖啡廳
至於布拉格人在何時開始喝咖啡？咖啡文化在這些年經歷什麼轉變？根據《Perfect daily grind》的資料，咖啡約在 16 世紀時初傳入布拉格。一開始，咖啡不是休閒飲品，而是被當作治療消化不良的藥品；當腸胃不適時，人們會到藥局裡尋找咖啡豆。
一直到 1714 年，布拉格才出現第一家咖啡廳名叫「U zlatého hada」（又名「金蛇」），它是由一位亞美尼亞人迪歐戴特斯（Georgies Deodatus）所開。迪歐戴特斯出生於敘利亞，千里迢迢來到布拉格討生活。起初，身無分文的他偽裝成土耳其人，身上帶著小爐子隨時隨地煮咖啡，裝在小杯子裡於街上販賣。
這很快就變成一門成功的生意。迪歐戴特斯決定在布拉格定居、結婚，並在 1714 年開設布拉格第一家咖啡廳，地點位於布拉格老城卡爾洛瓦街。由於咖啡廳在當時前所未見，立刻吸引當地人的注意，並廣受大眾喜愛，人們也才意識到咖啡的其他用途。令人難過的是，在迪歐戴特斯去世的一年後，這間咖啡廳就關門大吉，但迪歐戴特斯的故事至今仍在布拉格傳頌。
藝術家、作家、詩人聚集之地
自此之後，布拉格的咖啡文化逐漸普及，並在 19 世紀末到 20 世紀初達到鼎盛。當時，咖啡廳不僅聚集咖啡愛好者，學生、藝術家與政治家也會來咖啡廳討論文學、藝術與生活。然而，在第二次世界大戰與戰後時期，經濟崩壞、民不聊生，咖啡變成非必要的奢侈品，也使得民眾喝咖啡的風氣銳減。
1948 年，由於咖啡既稀缺且高價，再加上咖啡廳被政府要求關閉，咖啡文化也因此黯淡了下來。一直到 1989 年後，多數咖啡廳才重新開張，布拉格咖啡文化再次盛行。自2012 年起，每年 10 月會舉辦布拉格咖啡節（Prague Coffee Festival），民眾可以品嘗國內外數十家烘焙商與咖啡廳的咖啡、參加咖啡講座或觀看拉花比賽。
除此之外，這些年來咖啡廳的功能也有所轉變。如今，人們不只會到咖啡廳喝咖啡，還會享用地道的捷克餐點，包含牛肉湯、燉牛肉配麵團子、雞排佐馬鈴薯泥、煎薄餅配果醬等。當中，布拉格有幾間咖啡廳世界聞名，例如帝國咖啡廳（Café Imperial）、羅浮咖啡廳（Café Louvre）、斯拉維亞咖啡 （Cafe Slavia），它們皆有百年歷史。到底，這 3 間咖啡廳有哪些歷史故事？各自有什麼特色呢？
藝術的瑰寶，列入世界文化遺產——帝國咖啡廳
帝國咖啡廳（Cafe Imperial）在1914年成立，由建築師班尼狄克（Jaroslav Benedikt）所設計。咖啡廳氣勢宏偉，挑高的天花板布滿華麗的陶瓷磁磚與馬賽克，圓柱飾以幾何的花草圖樣，用餐空間精緻典雅。根據評比網站 Ucityguide 評比出的〈世界上 10 大最美麗的咖啡廳〉，帝國咖啡廳也被列在其中！
據聞，捷克作家卡夫卡（Franz Kafka），與捷克作曲家楊納傑克（Leoš Janáček）生前都經常拜訪帝國咖啡廳。然而，二戰納粹占領布拉格期間，這裡卻成為德國士兵最喜歡的地方，使得當時捷克人會避免前往。1948 年帝國咖啡廳「國有化」，成為工會（Trade Union）成員的住所，也讓當時的遊客無法進入。
1979 年，帝國咖啡廳被宣布為國家文化古蹟，並於 1992 年與其他布拉格的歷史建築，一同被列入聯合國教科文組織世界遺產。如今，帝國咖啡廳成為觀光客來捷克的必訪景點之一。
卡夫卡、愛因斯坦都愛它——羅浮咖啡廳
羅浮咖啡廳（Café Louvre）自 1902 年開業，坐落於熙來攘往的民族大街，店名啟發自巴黎的羅浮宮（Louvre）。捷克作家卡夫卡、科學家愛因斯坦，與當時的哲學家、心理學家都是羅浮咖啡廳的常客。1948 年，羅浮咖啡廳被視為資產階級的聚會場所，因政府稱其「過於頹廢和自由奔放」而遭勒令停業。直到1992年，羅浮咖啡廳才重新開張。
和一般咖啡廳不同的是，羅浮咖啡廳並非在街道上，而是位於 2 樓。老闆施波爾（Sylvio Spohr）2 個月前在媒體受訪時分享，1990 年代，羅浮咖啡廳的一樓是惡名昭彰的成人場所，毒販經常聚集於此。當時很多人告訴他：「沒人會爬到 2 樓。」施波爾嘗試用各種方式吸引顧客，例如四處發傳單，以及透過便宜的定價策略，有段時間咖啡廳的濃縮咖啡只賣十克朗，只為了吸引大眾前來。後來，附近的斯拉維亞咖啡廳短暫關閉，顧客轉移來此，生意才逐漸有了起色。
如今，羅浮咖啡廳在布拉格相當受歡迎，每天平均為 1000 人提供服務；且連年獲得《The Best of Prague》，櫃檯旁的牆壁上掛了一整排的獎狀！
前總統愛去的咖啡廳——斯拉維亞咖啡廳
斯拉維亞咖啡廳（Cafe Slavia）於 1881 年開業。它坐落的位置極佳，一旁是伏爾塔瓦河畔，對面是布拉格國家劇院。咖啡廳的風格受到法國裝飾藝術影響，廳內有大玻璃窗、大片的鏡子與典型圓桌。
斯拉維亞咖啡廳過去是文人雅士的聚集地，捷克作家卡雷爾（Karel Čapek）、約瑟夫（Josef Čapek）、詩人雅羅斯拉夫．塞佛特（Jaroslav Seifert）、畫家揚．茲爾扎維 （Jan Zrzavý）也紛紛在此相遇。
除吸引文人雅士來訪， 1960 年代以捷克前總統瓦茨拉夫．哈維爾（Václav Havel）為首，與其他進步人士聚會於此，秘密討論革命行動。雖然斯拉維亞咖啡廳在 1992 年因合約糾紛關閉，所幸在 5 年後重啟。
這 3 間咖啡廳，它們各有不同的特色與氛圍。帝國咖啡廳的氣氛莊重優雅，餐點價格也較高昂；羅浮咖啡廳價格親民、餐點多樣，外國留學生經常來此聚餐；在斯拉維亞咖啡廳用餐，透過巨大的玻璃窗，凝視伏爾塔瓦河與布拉格城堡，則是另一種美妙的體驗。
無論拜訪哪一間咖啡廳，都能感受布拉格悠久的咖啡文化。若來布拉格旅遊，不妨造訪這幾間咖啡廳，在悠閒的午後啜飲一杯咖啡。