曾經看到一篇文章中寫道：「美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。」細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
腐竹拌黃瓜
材料：腐竹；黃瓜；食鹽；生抽；香油；白醋；白糖；
做法
1腐竹先用涼水泡發，將腐竹放入沸水焯熟，撈出用涼水過涼，擠干水分後切成小段；
2黃瓜洗淨後切成細條，把腐竹和黃瓜放入碗中，加入醋、醬油、白糖、鹽和香油攪拌均勻即可；
紅燒牛筋
食材：牛筋500克，姜30克，紅蔥頭4粒，蕃茄辣椒醬5大匙，水2000ml，米酒1大匙，細砂糖1大匙。
做法：
1.牛筋洗淨瀝乾，姜切片、紅蔥頭切末備用。
2.取一鍋放入2000ml的水煮沸。
3.將牛筋鍋中，以小火煮約2小時至軟後撈出沖冷水，再切小塊備用。
4.另起一鍋放入少許油，以小火爆香薑片及紅蔥末。
5.將蕃茄辣椒醬一起炒香後，放入牛筋及所有調味料，以小火煮至牛筋軟爛，剩少許湯汁即可。
涼拌手撕雞胸肉
食材：雞胸肉、黑木耳、胡蘿蔔、蔥白；
配料：姜、料酒、蒜頭、醋、生抽、白糖、麻油、油潑辣子；
做法：
1、鍋內放冷水，加入蔥段、薑片、料酒，將雞胸肉放入鍋中，大火煮至沸騰轉小火燜10分鐘；
2、熟了撈起放入盤中，自然放涼，撕成雞絲；
3、胡蘿蔔刨絲，木耳提前泡發好，洗淨，用滾水焯燙一下切絲；
4、蒜頭剝好擠成蒜泥，加入三絲里，再依次加入醋，醬油，白糖，攪拌入味；
5、淋上麻油，撒一撮白芝麻，點綴香菜末，小蔥，淋上油潑辣子拌勻即可。
洋蔥炒豬肝
食材：豬肝、姜、蒜、青椒、紅椒、洋蔥、干辣椒、青蒜葉；
配料：澱粉、料酒、生抽、鹽、糖；
做法：1、豬肝在水中泡半小時，剪去白色筋，切成薄片。
2、將切好的豬肝放碗裡，加鹽、糖、料酒、澱粉，生薑、蒜瓣醃製15分鐘；
3、起鍋燒水，水要完全沒過豬肝，放入醃好的豬肝，等豬肝變粉紅色時立刻撈出，沖洗乾淨；
4、將豬肝瀝乾水份，準備洋蔥，青椒，紅椒分別切小塊；
5、鍋內放油，油溫7成熱時放洋蔥炒出香味，接著放青椒紅椒，煸炒至斷生；
6、倒入瀝乾水的豬肝，加生抽，老抽，白糖，料酒，干辣椒，青蒜苗翻炒均勻，淋一點水澱粉，關火裝盤。
秋葵炒培根
食材：煙燻培根、秋葵、大蒜；配料：
配料：鹽、黑胡椒、白糖；
做法：1、培根用清水沖一下，切成片，蒜頭剁碎；
2、水燒開後，放入秋葵焯一分鐘，過涼水，切成丁；
3、熱油，倒入培根翻炒，炒到培根出現焦黃，加入蒜頭，加入焯過水的秋葵；
4、翻炒片刻調入適量鹽、糖、黑胡椒粉即可熄火；
香菇炒油菜
食材香菇少許、油菜適量、味極鮮半勺、鹽少許。
做法1、香菇油菜清洗乾淨，香菇改刀切小塊。
2、熱鍋溫油，放入香菇，翻炒均勻至香菇發軟開始出水。
3、倒入少許開水，蓋上蓋子燜十分鐘香菇熟。
4、打開蓋子，大火收收香菇汁。
5、汁收完後放入油菜，繼續中火翻炒。
6、翻炒至油菜變軟，基本熟。
7、放入少許味極鮮，調入少許鹽，翻炒均勻。
素腸炒芥菜苗
食材素腸2根、芥菜苗400克、甜椒1個、蔥1棵、姜1塊、蒜2瓣、油少許、醬油少許、鹽少許、五香粉少許。
做法1、芥菜苗擇洗乾淨，焯水半分鐘，然後過涼。
2、其它食材洗淨切好。
3、平底鍋加熱加點油炒香蔥姜蒜，然後加素腸，加甜椒，加點醬油，加點鹽和五香粉。
4、最後加上焯好的芥菜苗，翻炒均勻就可以了。
抱子甘藍炒豆乾
食材抱子甘藍300g、豆乾2塊、蒜適量、泡椒3個、鹽適量、油適量、蚝油適量、醬油適量。
做法1、甘藍對半切開，豆乾切成小方塊。
2、蒜、泡椒切粒。
3、起鍋熱油，爆香蒜粒泡椒。
4、倒入豆乾翻炒，炒至微黃，放入甘藍菜。
5、加適量鹽炒香入味後，放適量的水蓋蓋燜2分鐘開蓋。
6、加適量的蚝油提鮮。
7、放入點醬油上色，炒勻出鍋。
絲瓜炒番
食材絲瓜300克、番茄1個、鹽3克、白糖1克、味精1克、生抽1勺、蒜蓉少許、辣椒1個。
做法1、絲瓜去皮，切掉頭尾。從中間剖開，斜切成片。放入淡鹽水中浸泡。
2、蒜切蓉，辣椒切馬蹄狀。番茄切滾刀塊。
3、炒鍋上火放油燒熱，放蒜蓉、辣椒炒出香味。
4、把絲瓜控水後放入鍋中。
5、快速翻炒均勻，加入番茄。
6、加鹽和白糖，翻炒，加入生抽、味精翻炒。
7、炒至絲瓜斷生回軟，即可出鍋。
玉米粒炒雞毛菜
食材玉米粒135克、雞毛菜160克、鹽適量、味精適量。
做法1、玉米粒、雞毛菜洗淨。
2、起鍋倒油燒熱，下入玉米粒翻炒翻炒。
3、接著，合入雞毛菜翻炒翻炒。
4、然後，加適量的鹽。
5、加適量的味精，調味炒勻即成。
牛肉醬
１、牛肉 ２斤 ２、紅辣椒５斤 ３、鹽 半斤
４、味精 ２兩 ５、豆油 １斤 ６、芝麻 ４兩
７、醋（白醋４兩 ８、豆瓣醬４兩 ９、糖 ４兩
方法：牛肉、辣椒鉸碎，先用油將牛肉炒熟，再把其他料放入燒開即可。
蔥香牛腩
材料：牛腩；油，鹽，干紅辣椒，蔥，大蒜，生抽；
做法
1、所有食材準備好；鍋里倒入半鍋水，加幾片姜，將牛腩塊倒進去，燒開，撇去浮沫；汆燙好的牛腩塊出鍋；放入鮮呼吸電壓力鍋；
2、設置牛肉鍵，選擇紅燒，機器開始工作，直到程序結束；油鍋燒熱，炒香姜蒜辣椒；淋入少許水，倒入少許熱炒鮮露；
3、燒開後加入鹽；將燒好的牛腩塊倒進去，翻炒至稍微收汁；出鍋前再淋入少許生抽；香辣下飯的醬燒牛腩出鍋；
香酥蕨菜
材 料蕨菜500克、裹炸粉200克、花生油適量、鹽4克、五香粉1克
做 法1、準備好新鮮的蕨菜洗淨，裹炸粉；
2、好的蕨菜，過冰水；
3、裹炸粉150克加適量的水、鹽、五香粉拌均成麵漿，放入蕨菜裹上麵漿；
4、把裹上麵漿的蕨菜，放入乾的50克裹炸粉中，均勻裹上乾粉；
5、倒油適量的油，油溫160度時，放入蕨菜炸；
6、微黃翻轉另外一面繼續炸至全部金燦燦的即可。
西班牙鮮蝦蘑菇意面
材料：30克蝦仁、180克意面、50克洋蔥、15克黑橄欖、35克蘑菇、60克櫻桃番茄、8克蒜末、3克義大利芹碎
調料：10克白葡萄酒、20克橄欖油、少許鹽、胡椒少許、少許紅甜椒粉、60克美極多用途番茄調味醬
做法：
1、鍋里放少許橄欖油，放入洋蔥末，蒜末炒香。
2、放入海鮮和蘑菇一起煸炒，同時倒入白酒收汁。
3、倒入美極多用途番茄調味醬稍煮片刻；再加入意面，黑橄欖，紅甜椒粉及櫻桃番茄。
4、放入鹽胡椒調味，出鍋裝盤，放上義大利芹碎做裝飾即可
辣炒牛肚
食材：生牛肚500g、青、紅椒各3個、蒜10瓣、姜一塊
輔料：香葉4片、小蔥5根、八角3個步驟
鍋中倒入適量清水，把牛肚冷水下鍋，再倒入料酒、薑片，攪拌均後開大火煮沸，大約煮5分鐘左右然後撈出洗淨；
將洗乾淨的牛肚放入電飯煲中，再加入八角、香葉、薑片，倒入清水沒過牛肚，選擇燉煮功能；
將煮好的牛肚撈出放涼，然後切成細條狀；
青椒切成圈狀、姜塊切絲、蒜切碎；
鍋中倒入適量食用油，倒入蒜末、薑絲翻炒均勻，炒出香味；
倒入青紅椒翻炒均勻；
炒至青紅椒斷生後，倒入牛肚絲繼續翻炒；
牛肚絲和配料一起翻炒均勻後，再依次加入食用鹽、生抽、蚝油、雞精繼續翻炒，直至牛肚上色即可。
紅燒排骨
食材
排骨、蔥姜蒜、鹽、冰糖、紅燒醬油、料酒、八角、干辣椒、桂皮。
做法
1、排骨洗淨斬成小塊。
2、準備好蔥姜蒜八角辣椒桂皮，用紗布包成料包。
3、把排骨焯水備用。
4、炒鍋放入少量的油，下入排骨煸炒。
5、小火煸炒至排骨微黃。
6、倒出多餘的油，下入冰糖繼續煸炒上色。
7、加入紅燒醬油料酒繼續煸炒至湯汁收干。
8、加入開水沒過排骨。
9、大火燒開，加入料包蔥姜蒜，轉小火燜至1小時，加入鹽調味，收干湯汁即可。
涼拌穿心蓮
配料：穿心蓮半斤左右、鹽適量、白糖2匙、米醋2匙、蒜粒2～3粒、干辣椒2～4棵、香油幾滴
做法：
1.穿心蓮洗淨，摘去老梗
2.準備干辣椒和蒜粒，切碎末
3.鍋里燒開水，放入一勺鹽，幾滴油，放入穿心蓮焯燙一下，控制在十秒之內
4.焯燙好的穿心蓮馬上撈出過涼水
5.擠干水分，放入盆里，放入蒜末干辣椒碎
6.放入鹽，白糖，米醋，幾滴香油，拌勻即可裝盤，端上餐桌享用美味吧
番茄豆腐魚
材料：西紅柿、豆腐、龍利魚柳、番茄醬、料酒、胡椒粉、澱粉、橄欖油、香菜、細香蔥
做法：1、將龍利魚柳切成片，將西紅柿洗淨後切成細丁備用；
2、將魚柳用料酒、胡椒粉、澱粉等材料醃製5分鐘；
3、在鍋內倒入少許的橄欖油，倒入西紅柿丁翻炒至變軟後加水煮開；
4、將豆腐用小刀切成塊，倒入湯內；
5、接著加入番茄醬，攪拌均勻；
6、最後將龍利魚塊倒入煮開的湯汁中，繼續煮開；
萵筍炒蝦仁
主料：萵筍1根、基圍蝦150克
輔料：朝天椒1個、杭椒1個
調料：色拉油適量、食鹽4克、味精2克、姜2片、蒜2瓣、料酒1湯勺、澱粉1茶勺
萵筍炒蝦仁的做法：
1.萵筍洗淨去皮去老根，切成1厘米方的丁;基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁，用料酒、鹽、生粉醃片刻;青紅椒各切成圈;蒜姜切碎
2.坐鍋，下蝦仁滑炒(蝦仁在鍋中一變色，立馬關火，保證蝦仁鮮嫩)，盛起
3.鍋中留底油，下蒜姜爆香，後放萵筍丁翻炒一下，接著下青紅椒炒勻，待鍋中萵筍丁色變深綠，放鹽味精調味關火，最後放蝦仁，依靠鍋中餘溫把二者味道結合起來(蝦仁最後放，保持鮮嫩感)
宮保雞丁
食材雞胸肉，花生仁，白糖，醬油，水澱粉，花椒，薑末，蒜茸，大蔥，料酒，油、鹽，干辣椒。
做法1、雞胸肉洗淨擦乾水分，切成1.5cm見方的小丁，再調入水澱粉和醬油混合均勻，醃製20分鐘。大蔥洗淨，切成1cm長的小段。干辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽。
２、在小碗中調入水澱粉、醬油、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻製成調味欠汁。
３、中火燒熱鍋中的油，待燒至三成熱時將花生仁放入，轉小火慢慢炸至微微上色，撈出瀝乾油分待用。
４、繼續中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將醃好的雞丁放入，迅速滑炒至散，過油約半分鐘，待雞肉呈熟色，再撈出瀝乾油分。
５、鍋中留底油，燒熱後將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨後放入大蔥段、薑末、蒜茸和雞丁翻炒片刻，最後調入芡汁，待湯汁漸稠後放入花生仁拌炒數下即可。
杏仁黃瓜金針菇
主料：金針菇一把
輔料：杏仁、黃瓜半根
做法：
將金針菇洗淨後剪去根部
將金針菇開水焯一下後撈出晾涼，瀝乾水份
將杏仁去袋後用清水浸泡5分鐘後撈出、半根黃瓜切成丁
將金針菇、黃瓜丁、杏仁放入容器中加鹽、蒜泥、醋、香油攪拌均勻即可。
黃瓜拌花生
主料：黃瓜、水煮花生米、黃豆
輔料：青椒丁
做法：
將黃瓜洗淨後切丁
將黃瓜丁、水煮花生米、黃豆、青椒丁放入容器中加鹽、蒜泥、醋、香油攪拌均勻即可。
涼拌軍榨菜
材料：軍榨菜一把
方法：
將軍榨菜洗淨焯水後晾涼切段
將軍榨菜放入盆內，加入蒜泥、鹽、醋、香油調拌均勻即可。
腐竹拌青椒
主料：腐竹
輔料：青椒 、紅椒
做法：1腐竹用涼水泡發開，疊放後切成細絲
2將青椒、紅椒切成細絲。
4腐竹用開水焯一下，瀝乾水分。
5腐竹放入大盆里，放入青椒絲、紅椒、生抽、少許鹽、淋上香油攪拌均勻即可。
涼拌西葫蘆
主料：西葫蘆
輔料：青椒 、紅椒
做法：
西葫蘆和彩椒清洗乾淨
將西葫蘆去瓤擦成絲
彩椒切絲，尖椒切丁
將擦好絲的西葫蘆、彩椒絲，尖椒丁放進盆中，加入蚝油、香醋、辣椒油，黑芝麻，香油攪拌均勻即可。
蒜薹炒凍豆腐
食材蒜薹適量、凍豆腐適量、薑末適量、蒜末適量、花生油適量、蚝油適量、生抽適量、鹽適量。
做法1、蒜薹切好。
2、凍豆腐切好，放廚房紙吸一下水分。
3、薑末.蒜末切好。
4、鍋內放油小火燒熱，放豆腐翻炒一會。
5、放薑末.蒜末炒香。
6、倒入蒜薹翻炒一會。
7、倒入蚝油、生抽、鹽調味，炒勻即可。
金針菇拌粉絲
主料：金針菇一把
輔料：粉絲、香菜葉
做法：
將金針菇洗淨後剪去根部
將金針菇開水焯一下後撈出晾涼，瀝乾水份
將粉絲開水煮透明撈出晾涼，瀝乾水分切一刀
將金針菇、粉絲、香菜葉放入容器內，加入蒜泥、鹽、生抽、香油攪拌均勻即可。
涼拌芹菜葉
主料：新鮮的芹菜葉
方法：
將新鮮的芹菜葉洗淨，開水焯一下，晾涼瀝乾水分
將新鮮的芹菜葉切幾刀，放入容器內加入蒜泥、鹽、香油攪拌均勻即可。
豆腐拌花生米
主料：豆腐、花生米
方法：
將豆腐過油炸製成型，開水沖花椒、加入鹽，放入炸好的豆腐醃製24小時。
將花生米淘洗乾淨，放入鍋內加水、大料，開鍋後8分鐘即可。
將醃製好的豆腐切塊，花生米盛盤拼在一起即可。
涼拌萵苣絲
主料：萵苣一根、尖椒、蒜末
配料：鹽、油、醋、生抽
方法：
萵苣去皮擦成絲
加鹽後 用手抓均勻，瀝乾出的水分
加入尖椒、蒜末、生抽 、白糖 、陳醋、香油拌勻。
家常肉末豆腐
材料：北豆腐1塊、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、郫縣豆瓣醬1湯匙、醬油1湯匙、料酒1湯匙、水澱粉適量、
做法：
1.準備好所需材料，豆腐最好選用北豆腐，北豆腐又稱老豆腐、硬豆腐，用滷水做凝固劑製成的豆腐，硬度、彈性和韌性較強。南豆腐又稱石膏豆腐，它使用的成型劑是石膏液，與北豆腐相比，質地比較軟嫩、細膩。南豆腐色澤白，非常嫩。而北豆腐則相對發黃，比較老。
2.把豆腐切成大小均勻的塊。
3.豬肉切成末，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片。
4.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入豆腐焯水，水開後煮4-5分鐘，撈出，放在冷水中投涼，在水中加一些鹽，加鹽的目的是為了豆腐比之前更緊實。多做焯水這一步，可以使豆腐讓它不會散，而是很結實成型，做菜餚時豆腐不容易碎，還能去除豆腥味。有很多人省略了這一步，所以做出的豆腐不成形，容易碎。
5.鍋加油燒熱，下入郫縣豆瓣醬，小火將豆瓣醬炒出紅油，炒出醬香味，再下入薑末，蒜片，一半的蔥花，翻炒均勻
6.下入肉末小火翻炒，將肉末翻炒至顏色變白，淋入料酒和醬油，翻炒均勻，料酒可以去除豬肉的腥味
7.淋入半碗水，加入少許鹽，鹽要少放，豆瓣醬比較咸，燒開，將豆腐燒制入味2-3分鐘
8.淋入適量水澱粉勾芡，勾芡可以使湯汁變得粘稠，在菜餚接近成熟時，將調好的粉汁淋入鍋內，使湯汁稠濃，增加湯汁對食材的附著力，從而使菜餚湯汁的粉性和濃度增加，改善菜餚的色澤和味道。
干煸豆角
材料：四季豆、肉末、黃酒、濕澱粉、辣椒段、薑絲、花椒、蒜粒、老乾媽辣醬、料酒、雞精
做法：
1、四季豆洗淨，掐段，瀝乾水份；肉末加少許鹽、黃酒、濕澱粉抓勻
2、鍋熱放油，下四季豆翻炸一會兒，
3、灑少許鹽，蓋上鍋蓋燜炸一會兒，再打開蓋子，翻炸，直到表皮呈虎皮樣盛出
4、另起鍋，放少許油，將肉末煸炒至變色出鍋
5、鍋里留少許油，燒熱後，放入辣椒段、薑絲、花椒、蒜粒煸出香味
6、倒入四季豆、肉末少許鹽、老乾媽辣醬翻炒，最後放少許料酒和雞精翻炒幾下就可以出鍋了。
爆炒豬肝
將豬肝多清洗幾次去除血水，切片，控干水分，然後加入鹽，料酒，澱粉抓勻。鍋中加油燒五分熱，加入豬肝滑油，盛入漏勺中備用。
料酒，醬油，白糖，味精，水澱粉放入一個碗中，兌清水調成汁，這樣方便。
鍋中燒熱，加少許底油燒五分熱，用蔥末、薑末、蒜片炒香，加入適量的醋，加入芹菜段，青椒塊煸炒片刻，再下豬肝加入調好的芡汁翻炒均勻，淋入花椒油即可。
蒜苔炒臘肉
將臘肉用清水洗淨，切成細條，放入蒸鍋中蒸透，再下入沸水中汆去鹹味，撈出瀝乾；蒜苔洗淨，切斷備用，控干水分。
鍋中燒熱，加入適量的油，燒五分熱，下入薑末炒香，再放入臘肉條，蒜苔炒至斷生，然後加入鹽，醬油調味，翻炒入味。在這裡醬油可以稍微的多一些，因為蒜苔很難入味。
裝盤出鍋即可
蜜汁雞翅
雞翅8個洗淨，背上開刀
將雞翅加老抽，白糖，鹽，料酒醃約半個小時，加適量蜂蜜抹勻。
鍋中燒熱，加油，放入蒜末炒香，倒入雞翅翻炒，再加入少量的蜂蜜，料酒和適量的熱水，放入高壓鍋中，開大火壓五分鐘
待下氣後揭開蓋子，點綴裝盤即可
涮牛肚
食材：牛肚適量、大蒜適量、小蔥適量、鹽適量、生抽適量、花生醬適量、胡椒粉適量、辣油適量
步驟：牛肚洗淨，切絲。
用竹籤穿起來。
花生醬（用芝麻醬也可以）分次加水調成酸奶狀的糊狀。
加入鹽，胡椒粉，生抽攪拌均勻。
大蒜和小蔥洗淨，分別切末。
鍋中添水燒開，放入牛肚煮約一分鐘。
將牛肚撈出，調入花生醬，蒜末，蔥花拌勻，最後淋上辣油即可。
芫爆牛肚
食材：牛肚200克、香蔥2根、香菜50克、干辣椒3個、蒜末3瓣、花椒2克、蚝油1勺、白糖1茶匙、鹽1茶匙
做法：煮好的牛肚切成粗條。
香菜去葉切長段。
蚝油，鹽，白糖，胡椒粉加少許清水調成醬汁。
香蔥大蒜切末，干辣椒切小段。
起鍋，加入辣椒、花椒爆香。
再加入蒜末、一半香蔥翻炒片刻。
倒入醬汁煮開。
加入毛肚翻炒均勻。
最後加入香菜段。
紅油毛肚
食材毛肚適量、料酒適量、大蒜適量、香菜適量、花椒粉適量、胡椒粉適量、香油適量、花椒油適量、生抽適量、白醋少許、紅油適量、烤熟的花生適量
做法：毛肚洗淨。
鍋中加水，燒開後，加入料酒，放入毛肚燙30秒到1分鐘，撈出控干水分，用風扇吹涼。
大蒜切末，香菜切斷，放入大碗中，加入花椒粉，胡椒粉，香油和花椒油。
加入生抽和少許白醋，再加適量水攪拌均勻。
放入晾涼的毛肚。
最後加入適量烤熟的花生米和紅油，攪拌均勻。
自己做的吃的才過癮。