大家好，今天來跟大家分享一道家常發麵麵食——荷葉餅。
在我家只有我一個人喜歡吃發麵麵食，老公跟兒子一口饅頭都不吃，我覺得很好奇，問老王為什麼不吃饅頭，他說，饅頭不好咽，吃完了一會兒就餓……雖然我還是不理解，但我仍然選擇跟他們爺倆一起吃其他的。一次吃外食的機會，我發現我兒子雖然不吃饅頭，但是對荷葉餅卻由衷喜愛，同樣是發麵麵食他就愛吃！老王也吃……好吧，在我眼裡荷葉餅跟饅頭好像就是外形不太一樣，其他沒差別。孩子喜歡，老母親就得安排，我今天分享的荷葉餅做法很簡單，不用費力揉面，利用水合法揉面只要輕鬆揉幾下就能搞定，僅需一次發酵，就能做出暄軟異常，表面光滑細膩的荷葉餅！配方可做手掌大小的荷葉餅19個，蒸熟的荷葉餅吃不完可以冷凍保存，吃的時候覆蒸一下就能恢復柔軟的口感，非常方便，隨便夾什麼菜或者肉食都特別好吃！
好啦，我下面就來分享一下這款萬物皆可夾的荷葉餅具體的用料用量以及製作方法，跟著我的做法相信大家都能做出滿意的荷葉餅，快來試試吧～
【用 料】
麵團：中筋麵粉300克，白糖5克，酵母粉3克，鹽2克，溫水170克，食用油10克
其他：食用油適量
【製作方法】
1.盆中加入中筋麵粉，白糖，鹽和酵母粉攪拌均勻，倒入溫水，先用筷子攪拌成絮狀，然後加入10克玉米油，下手揉成團
2.揉好的麵團表面凹凸不平，很不光滑，沒關係，蓋上蓋子靜置15分鐘，也就是水合的過程
3.靜置一會兒的麵團再次揉面，僅需幾下就能輕鬆揉出表面光滑細膩的水光肌麵團了
4.將麵團搓成長條，切分成25克每個的小劑子，每個劑子再揉一揉，滾圓，注意麵團全程覆蓋保鮮膜防粘
5.取第一個揉好的麵團按扁，擀成長橢圓形，在表面刷一層薄薄的食用油，然後摺疊起來呈半圓形
6.利用一把梳子，在表面壓出荷葉的造型，橫邊的中間點捏一下，梳子壓出痕跡的頭端用刮板往裡推一下，這樣一個荷葉餅生胚就製作完成啦
7.全部做好擺入蒸鍋，蓋好蓋子醒發20分鐘
8.開大火蒸5分鐘，燜5分鐘，這個荷葉餅不是很大，所以很快就能蒸熟
鍋具：新思特蒸鍋
9.出鍋咯，蒸好的荷葉餅外形立體飽滿，表面光滑，暄軟異常，趁熱吃不夾菜都很好吃～
10.打開看看，萬物皆可夾的荷葉餅，夾菜夾肉都很棒！
配方可做手掌大小的荷葉餅19個，蒸熟的荷葉餅吃不完可以冷凍保存，吃的時候覆蒸一下就能恢復柔軟的口感，非常方便！
好啦，今天的食譜介紹就是這樣，掰掰～
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