舊書鋪
北平舊書鋪的組織法，不但中國其他城池沒有，世界各國也是不見的。他除在櫃檯上售書外，裡邊屋中總陳列著幾張八仙桌，預備人去看書。從前吾國雖有藏書樓的組織，但多系私人所藏，間乎有公共者，然甚少，只有極講究之書院中，偶或有之，但亦不容易借出，藏書樓中更無供人看書處的設備。
則這種舊書鋪，頗有現代圖書館的情形，而且比圖書館還方便。想看什麼書，他就給送到桌上來。倘自己研究一件事情，記不清應看伺書，可以問鋪中掌柜的，他便可給你出主意。他鋪中沒有的書，他可以替你在其他書鋪轉借。看書時想吸菸，有學徒替你裝煙，想喝茶有學徒給你倒茶。你若看書看餓了，他可以代你去買點心；常看書的熟人，有時他不要錢，他還可以請你。這在世界上的圖書館中是沒有的吧？
不但如此，你在家中想看什麼書，他可以給你送去。看完了不買，是毫無關係的，比方說自己想做一篇文章，應用的參考書，家中沒有，也可以去借；只管說明，我暫作一次參考，你看完了，他便取回。不但此，倘做文章自己一時想不出應用何書參考，也可以直與書鋪掌柜商量，他可以代出主意，自己書鋪沒有，也可以代借，看完了仍舊由他代你送還。
他不但由別的商家代借，有難覓之書，他知道某學者家有，他也可以替你去借，因為有該書之家，你不一定相熟，而有書之家，總是常買書，與書鋪一定相熟的，所以他去借容易得多。這於學者讀書人有多麼方便。如果你不認識這種書鋪，你可以托朋友介紹，他—樣的給你送去，看完了他便取回，也不要錢。
我問過他們，老光看不買豈不賠錢嗎？這種舊書鋪之掌柜，不但有道德，而且有思想，他說書鋪的買賣，道路最窄，平常人不但不買，而且不看。所來往的，只有幾個文人，文人多無錢，也應該幫幫他們的忙，而且常看總有買的時候，倘他給介紹一個朋友，做一批大點的買賣，也是往往有的事情，這哪能說是他白看呢？請聽他這話，是多麼有道德。他不但有道德——且有相當的學問，對於目錄之學，比讀書人知道的多得多。
在前清光緒年間，琉璃廠路南，有一翰文齋，老掌柜姓韓，就知道的很多，繆蓮仙、王蓮生諸先生都常常問問他。張文襄之洞在他的《書目答問》一書中，曾說過讀書人須要常到舊書鋪中坐坐，就是這個意思。彼時如張之洞、王蓮生、盛伯羲、許葉芬、王閨運等等諸公，都是常去逛書鋪子的。
茶館子
北平的茶館子，也實在值得談一談，他與各大城中之茶館，雖然相同地方不少，但特別的地方確很多。茶館子賣茶，自然是他的正業，但北平茶館可以分兩種，一是早晨，二是夜晚。
北平人最講喝茶，尤其早晨更非喝不可，所以早晨遇到熟人，必須要間一句，「您喝了茶咧嗎？」大約都是簡單著說，「您喝了嗎？」若到大街上碰到，則必相約同到茶館，此定例也。五行八作除有長期工作者外，其餘所有工人，大多數都得到茶館喝茶，一則喝茶，二則也為尋覓工作。北平的規矩，所有承應工作買賣之商家，如泥瓦作、木廠子、搭棚鋪、飯莊子、裁縫局子、出賃喜轎鋪、槓房等等，答應下工作買賣來，次日一早，便到茶館中去找工人，所以各行工人也都到茶館等侯。
各行工人有各行的茶館，不能隨便進去，因為棚匠若到廚役的茶館，那坐一天也找不到工作。這個名詞叫作」坎子」，哪一個茶館，是哪一行的坎子，是一定的。而且茶資也極便宜，每人每次不過茶葉錢，大個錢一枚，水錢一枚；倘自備茶葉，則只花水錢一枚便足，任憑你喝幾個鐘頭，也沒關係。
大個錢一枚，合現大洋不到半分；彼時每一元現洋，約可換大個錢五百枚，請看這有多便宜。這種茶館就等於人市，有南方之墟，北方之集的性質。有許多商家下市之後，聚談各種生意，也都是到這種茶館來談，這與上海、廣州各大城之茶館，有相同之處。
夜晚的茶館，則多是書館。從前生活安定，大多數人夜晚無事，都要到茶館聽說書，所以各茶館都要特請有名的說書人，前來說書。大約是大茶館就請大名角，小茶館就請次路角，每日茶館門口，也都有大廣告牌，寫明特請某人說某種故事，以廣招徠。因為間有婦人往聽，所以說的都是規矩的故事，如《列國演義》《三國演義》《隋唐演義》《說唐》《楊家將》等等的舊小說，都是常說。
他們的說法也很有好的，在原詞之外，總要加添許多有趣的言詞，提神的動作，藉以吸引聽眾；聽書的人，多數也很入迷，一天不聽，心神便無寄託，每天吃過晚飯，就都趕緊往茶館跑，其入迷程度，比觀劇又高得多。
從前最盛時代，北平這樣的茶館，約有一千餘處。每一大街，總有幾處。大一點的胡同中，也是必有的。每天的聽眾，最少也在二十萬人以上；比戲園中的觀眾，要多十倍。
倘教育界利用這種書館，給聽眾輸人些新的知識，則於社會一定有很大的益處，惜乎當年學界沒有注意到此。當年中山先生使廣東之賣藥人，講演關於革命事情，收效就極大，與這種局面，大致相同。
齊如山（1875—1962），名宗康，河北高陽人，戲曲理論家、民俗學家。19歲入同文館習外語，通德、英、法文。後留學西歐，涉獵外國戲劇，辛亥革命後回國。與梅蘭芳為契友並為他編寫劇本，曾任北平戲曲音樂分院副院長、《戲曲叢刊》和《國劇畫報》主編，發起組織北平國劇學會，出版《戲曲大辭典》等，為京劇的發展、普及做了大量工作，1949年後居住在台灣。戲曲理論著作有《中國劇之組織》《國劇概論》《國劇漫談》等。歷史著作有《北平三百六十行》《故都瑣述》《北平零食》《北京土話》等，晚年撰《齊如山回憶錄》包羅萬象，在海外有「文豪」之譽。