茶湯的厚與薄其實並不是眼睛裡看到的厚度，茶湯的厚度指的是「茶質的厚。」這麼說也有點抽象。比如用舌頭感受喝礦泉水的感覺，與用舌頭感受喝茶的感覺，自然是礦泉水淡淡的，茶裡面內容物質含量多，喝起來叫人舒服。所以喝茶厚，而喝礦泉水薄。
茶湯的厚與薄，通常用飽滿度來形容，也就是茶喝到嘴裡的質感，可以說是茶飽滿度高，而礦泉水飽滿度低。
但不管什麼茶，談論茶湯的「厚」和「薄」，首先與茶本身所含的物質多少有關。茶中的果膠物質、茶多酚、咖啡鹼、胺基酸、茶多糖等含量高，茶湯則「厚」；反之，茶湯則「薄」。說來說去，還是和茶所處的環境、茶樹的品種、採摘製作的天時以及製作工藝有關。
茶湯厚與薄有什麼不同？
一般來說，厚度較好的普洱茶，入口厚實，伴有粘稠感，滋味非常豐富，而且協調，給人一種非常舒適的感覺。
相對而言，茶湯「薄」，湯質會滋味單一，不夠飽滿，入口給人一種寡淡之感，後期轉化價值極為有限。
在我自己進行味覺實驗的時候就有這樣的感覺，在品嘗單純的茶多酚的時候，那種茶多酚的刺激性就像直接與一個鐵錘硬碰硬地相撞。
而加入了可溶性果膠之後，在相同濃度之下，換了個橡膠錘子，茶多酚的刺激性大大緩和。
其次就是，這些高黏性的物質，實質起到潤滑作用，舒緩了茶多酚與唾液蛋白質結合所導致的潤滑膜破裂，減少我們澀的感覺。澀的感覺，講真的大部分情況下，我們都不會覺得高級。
最後就是，這種黏度高的物質，在我們吞下茶湯後，會附著於我們的口腔壁上，而同時附著還有一部分的糖分，低濃度的茶多酚，胺基酸還有香氣物質，提高回味的品質與時間。
從我們對厚度對於茶湯品質的分析可以得出結論，厚度對於一杯茶的滋味來說，是相當重要的指標.。可以這麼說，厚是能被大眾認同的，好茶所擁有的共性品質之一。