世間萬物唯有愛與美食不可辜負，尤其是家鄉的美食，總是讓人忍不住回味，菏澤就是這樣。
在菏澤，除了能讓人脫口而出的「中華第一湯」的單縣羊肉湯外，還有許許多多的美食藏在菏澤的各個地方，不是本地人也許都不知道原來還有這樣的美食。
這次，就帶你尋找菏澤經典味道，無論你是遠在他鄉還是身處故里，都能飽覽家鄉美食！
牡丹區篇
01 曹州燒餅
曹州燒餅是火遍菏澤的風味美食，有像臉一樣大的大燒餅，也有又圓又小的小燒餅。
但不管大小，都是選用小麥精粉，經過多道工序製作而成的。曹州燒餅層多芝麻多，蓋香、芯軟、底酥，特別是剛出爐的燒餅，色香味俱佳。
02 曹州耿餅
耿餅又稱曹州鏡麵餅，是山東菏澤地方傳統名點，因菏澤古稱曹州，而耿莊所產柿餅風味最好而得名。
曹州耿餅相傳已有上千年的生產歷史，早在明代就馳名全國，被列為進獻朝廷的貢品。
曹州耿餅橙黃透明，肉質細軟，霜厚無核，味醇甘甜，營養豐富，耐存放，久不變質，富含多種營養成份，除食用價值外，藥用價值也很高。
定陶篇
01 定陶燒雞
發源於明、清，馳名於當今，享譽魯西南的定陶燒雞，距今已有400多年的歷史。定陶燒雞從魯西南特有的民間飲食文化中發展而來，由最初的家庭作坊，逐漸演變形成特產禮品，成為受百姓垂愛的高級食品。
黃店壯饃，色澤金黃、外焦里嫩、油而不膩、香酥可口，
其直徑一般約為50公分，厚度達5—7公分不等，每個壯饃，重達10斤以上，縱然張飛、李逵、魯智深等大肚漢也難以一次消化得了。當然，「壯饃」是一塊塊切割賣的。其「味」之香、其「勁」之足，非親口品嘗難知滋味，有道是越嚼越香、越香越嚼，香在口裡、美在心裡。
曹縣篇
01 曹縣蘆筍
曹縣是遠近聞名的「中國蘆筍之鄉」，
生產的蘆筍以個大均勻、色澤白嫩，營養豐富而享譽內外，主要產品有蘆筍罐頭、保鮮蘆筍、蘆筍茶、蘆筍醋、蘆筍汁、蘆筍粉、蘆筍糖漿、蘆筍酒和蘆筍保健品等20餘種，是中國最大的蘆筍種植、加工和出口基地。
02 曹縣燒牛肉
曹縣燒牛肉是久負盛名的菏澤名
吃，
該牛肉著色紅潤鮮亮，肉質細嫩，多食不膩，熱食可切塊，冷食切成薄片，透香無比，誘人食慾，生產歷史可追宋代末期。
曹縣蒸碗屬於省級非遺代表性項目，傳統的曹縣蒸碗主要有蒸蹄子、蒸黃牛肉、蒸山羊肉、蒸素雞、蒸鴛鴦蛋、蒸扣肉、蒸土雞、蒸卷煎、蒸排骨、蒸米粉肉、梅菜扣肉、蒸草魚、四喜丸子、蒸面子雞、虎皮雞蛋、蒸甜米等20幾個品種。長期以來，蒸碗是曹縣逢年過節等重大活動宴席上必不可少的美食。
成武篇
01 成武白酥雞
白酥雞是成武縣傳統風味名吃。乍一聽「白酥雞」的名字，往往誤認為囫圇個的雞，其實不然，它是將瘦豬肉、雞肉絞碎加工而成的食品。
白酥雞相傳產創於清朝初期，經過300多年十幾代人的改進技術，不斷完善提升，產品也豐富多樣。
在成武，凡是講究的宴席，尤其招待貴客，白酥雞是不可缺少的佳肴。是否會做白酥雞，也是衡量一個成武廚師技術高低的重要標準。
剛上席的白酥雞，熱氣騰騰，聞起來香味撲鼻，吃起來鮮、嫩、咸、香，實在是食中佳品，菜中絕唱。
02 成武醬菜
成武地處魯西南，是著名的醬菜之鄉。據《成武縣誌》記載，有個叫「武忠友」的人在宮廷里做廚師，尤其擅長醃製各類小菜，深為宮中諸妃喜愛，武忠友回鄉後，繼續做醬菜，並將其秘方傳於後人，於是名氣越來越大。
醬菜工藝經過了武氏後人的不斷改進和完善，逐漸形成了獨特的製作工藝。這份工藝技術是一份極其寶貴的歷史遺產，現已被列為省級非物質文化遺產。
成武醬菜醃製過程歷時3年，經過32道工序，日曬夜露，自然天成，不添加任何食品添加劑，這就是成武醬菜的獨特之處。
單縣篇
01 羊肉湯
單縣羊肉湯製作工藝為國家級非物質文化遺產，是入選《中華名食譜》的唯一湯食。單縣羊肉湯始創於清嘉慶年間（1807年），至今已有200年的歷史。單縣羊肉湯選用當地優質山羊為原料，鮮肉、骨架與佐料合理搭配，高溫使油乳化而成，其主要特點是湯白汁濃而不顯油花，鮮美合口，食而不膩。民間素有「不品單縣羊肉湯，等於白來菏澤走一樁」的說法，這樣一碗色白如奶的美味羊肉湯，你不想品嘗一下嗎？
02 單縣饊子
單縣黃崗饊子始創於明末清初。酥脆、勁道、香甜，入口無油膩，落地而無渣，是黃崗饊子與眾不同的特色，黃崗饊子取材於魯西南最肥沃的小麥，採用當地的無任何添加劑的花生油、大豆油，全程需要30多道工藝流程。單縣人每年都要買上幾十箱送家人、送朋友，雞蛋茶泡饊子、涼拌青菜……怎樣吃都很可口。
你以為菏澤的美食只有這些，nonono~東明粉肚、鄆城壯饃、鄄城燒羊肉、巨野罐子湯……超多美食，接著挑逗你的味蕾哦~
綜合來源：菏澤文化旅遊
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