97公斤賴茅酒主要經過了一年生產周期，兩次投糧，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，五年窖藏等釀造工藝流程:
品稱：97賴茅酒（慶香港回歸特製）
酒精度：53°（vol）
配料：高粱、小麥
淨含量：1000ml、12瓶/箱
產品標準代號：黔D270·X·89
中國專利號：86102779.5
生產日期：一九九七年三月十五日
廠址：貴州省仁懷縣茅台鎮
生產廠家：貴州回歸賴酒有限公司
儲存條件 在陰涼、乾燥、通風、避免陽光直射且密封下保存⬇️
口感特點：
賴茅酒呈微黃色，清澈透明，香氣悠久，味醇厚，入口甘綿，入喉淨爽，各味諧調，恰至好處。酒度度為53度飲後無刺激感，不上頭。開瓶時，噴香撲鼻；入口後，滿口溢香；飲用時，四座飄香；飲用後，余香不盡。屬醬香型大麯酒中出類拔萃之佳品。
賴茅是茅台酒系列產品。與茅台酒同宗同源，一脈相承。他是以優質高粱、小麥為原料，按貴州茅台酒工藝生產，經長期貯存精心勾兌而成的大曲醬香型白酒。
釀造工藝：
香港公斤賴茅酒釀造工藝講究「12987」 釀造工藝，即端午制曲、重陽下沙、1 年生產周期、2 次投料、9 次蒸煮、8 次發酵、7 次取酒。醬酒生產廠把高粱原料稱為沙。在生產周期中，分兩次投料，第一次投料稱下沙，第二次投料稱糙沙，投料後需經過八次發酵，每次發酵一個月左右，一個大周期約10個月左右。
公斤賴茅酒香：聞酒體香味，醬香濃郁；倒一滴在手心，搓一搓，聞其味，滿滿的糧食清香，為好酒；若氣味發甜，則為中等酒；若氣味臭苦，則為劣酒。
賴茅是茅台酒系列產品。與茅台酒同宗同源，一脈相承。他是以優質高粱、小麥為原料，按貴州茅台酒工藝生產，經長期貯存精心勾兌而成的大曲醬香型白酒。
茅台的代表人物季克良先生曾描述過「茅味」的滋味：「一股幽雅的芳香撲鼻而來，飲酒入喉，香味中夾雜著醇甜濃郁的醬香風味緩緩往下流。」
而這款酒齡已達25年的97公斤賴茅便很好地印證了這般感受
97香港公斤賴茅的生產原料都是純糧食，只要這種原生態食品經過發酵和釀造，才能形成健康、純淨的酒體。其中含有多酚類化合物。酚類化合物的主要功能是清除 除人體內過量的氧自由基，並抵抗腫瘤、疲勞、病毒和衰老。味道比新鮮的白酒更加誘人，柔和而不失濃烈，香氣更盛。
醬香無比，山魂水魄
獨創「回沙」工藝和複雜的釀酒技術，研究出風格最完美的醬香大麯酒（俗稱茅酒），
賴氏茅酒由此名揚天下！公元1915年茅酒榮獲巴拿馬太平洋世界博覽會銅質獎，譽滿全球！
香港回歸特製賴茅酒!喝的不僅僅是對於1997年賴茅陳年老酒的酒質也歷久彌香!還深深地表達了回歸賴茅酒它被賦予的特殊意義!97年紀念香港回歸賴茅酒(香港回歸特製)，.它見證了香港回歸祖國母親懷抱的日子!只有親身喝過，你才知道它的與眾不同，嘗過方才知道它的情濃所在!
(合適自己喝.走親戚串門.送禮請客.婚宴福利.孝敬老人等）
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