一說到牛肉，相信大家應該在日常生活中很常見吧，牛肉含有豐富的優質蛋白質、優質脂肪和多種微量元素及碳水化合物，能夠為我們提供身體所需的營養物質，幫助我們維持健康的身體狀態。
牛又分為黃牛、水牛、氂牛、乳牛四種，黃牛和水牛是我們經常吃到的。其中黃牛肉質最好，牛腱的肉質也是最好的。
海牧牛坊—來自伊犁大草原的牛
海牧牛坊是新疆生產建設兵團第四師供銷社旗下擁有全產業鏈的國營品牌，100%保證牛羊肉質量的生產企業
海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生長時間在24個月左右，是新疆特有的褐牛品種。
褐牛生長於新疆伊犁河谷地區，雨量充沛，素有「中亞濕島」之稱，是發展畜牧業的天堂。草原上的牛羊沐充足陽光、食天然牧草、飲雪山融水，營養價值更加豐富，肉質細嫩，脂肪含量低，味道濃郁。
一、怎樣選擇牛肉?
1、看顏色
新鮮肉：紅色均勻、發亮、脂肪潔白或乳黃色。
次鮮肉：顏色略暗，切面仍有光澤，但肉質無光澤。
變質肉：顏色暗紅、無光澤，脂肪變得暗沉，直到變成綠色。
2、聞味道
新鮮肉類：具有新鮮牛肉特有的正常氣味。
次鮮肉：略帶酸味。
變質肉：散發著一股腐敗的氣味。
3、觸摸黏度
新鮮肉：表面略干或有風乾薄膜，摸起來不粘手。
次鮮肉：表面乾燥或者發粘，新切面比較潮濕。
變質肉：表面乾燥極或粘稠，新切面也很粘稠。
4、探測彈性
新鮮肉：按壓後的凹陷可以馬上恢復。
次鮮肉：按壓後凹陷回縮慢，不能徹底回縮。
變質肉：按壓後凹陷不復原，痕跡明顯。
二、怎麼辨別注水牛肉?
牛肉纖維在注水後變得更加粗糙，明顯地暴露出纖維。仔細觀察肉麵，往往會有水分滲透出來。
用手摸一摸肉，並沒有粘手的濕漉漉感覺。將乾淨的紙巾放在牛肉表面，紙巾很快就被淋濕了。
三、建議購買部位
1：牛腱子肉
前腿肉稱前腱，後腿肉叫後腱，筋肉一樣，花紋也是一樣的。這個部位的肉最適合做滷牛肉，有肉有筋軟嫩筋道，但是除了可以滷製牛肉之外，還可以燜制、醬制、燉製。
2：牛裡脊
牛裡脊顧名思義，就是牛的脊背上的肉。平時想吃炒牛肉，買這個部位還是不錯的。炒熟後肉質好，特別軟嫩，而且牛肉不只是用來炒的，還可以做成水煮肉片，涮火鍋，煎炸食用。
而且牛裡脊基本上都是瘦肉，肥肉很少，幾乎沒有，如果你喜歡吃瘦肉的話，買這個部位一定沒錯。
3：牛眼肉
牛眼肉肉質紅白相間，呈大理石花紋。肉質細嫩，脂肪含量較高，吃起來口感香甜多汁，不乾澀。非常適合煎牛排，肥瘦均勻，此外還可以用來做燉牛肉、燒牛肉和涮火鍋。
4：牛胸肉
牛胸肉一面是脂肪，一面有紅色的色素在裡面。纖維粗，可用於醃製，也可以用於燒烤。是牛活動較多的部位，肌肉纖維量大，蛋白質含量高，脂肪含量低。
購買地址：京東官方旗艦店(海牧牛坊生鮮旗艦店)
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海牧牛坊—來自伊犁大草原的牛
海牧牛坊是新疆生產建設兵團第四師供銷社旗下擁有全產業鏈的國營品牌，100%保證牛羊肉質量的生產企業
海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生長時間在24個月左右，是新疆特有的褐牛品種。
褐牛生長於新疆伊犁河谷地區，雨量充沛，素有「中亞濕島」之稱，是發展畜牧業的天堂。草原上的牛羊沐充足陽光、食天然牧草、飲雪山融水，營養價值更加豐富，肉質細嫩，脂肪含量低，味道濃郁。