曾經看到一篇文章中寫道：「美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常地韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。」細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
過橋豆腐
食材：豆腐500g、雞蛋2個、油10g、鹽5g、雞精5g、澱粉10g、蔥花20g、辣醬30g
做法：
1、準備好的辣醬
2、豆腐切塊 雞蛋打好
3、將豆腐放入鍋中蒸10分鐘至熟
4、蒸好的豆腐雞蛋
5、蒸豆腐的湯汁倒入鍋中加辣醬調料等
6、澆在蒸好的豆腐上，再撒上蔥末即可
剁椒蒸燉干
食材：六郎臭豆腐10塊（蘇皖交界處一小鎮特產，風味獨特，當地人稱為燉干）。
調料：梅菜醬100克，剁椒50克，蔥油20克。
做法：1、取腰盤1隻，梅菜醬均勻抹在盤底。
2、將燉干整齊地碼放在梅菜醬上面，剁椒放在燉幹上，旺火蒸10分鐘。3、蔥油燒至八成熱，澆在熱菜上即可。
豉蒜三味鱸魚
原料：鱸魚一條（約重650克），熟蒜茸、豉汁各50克，剁椒、泡椒共50克，薑片、蔥段、紅椒米、蔥花各少許、蝦抽100克，鹽、料酒各適量。
做法：1、把鱸魚宰殺治淨，往魚肚內深開一刀（以讓魚放在盤子上呈「趴」形），加薑片、蔥段、料酒、鹽碼味去腥。
2、將剁椒、泡椒剁碎待用。
3、把魚放在盤子上，將熟蒜茸、剁椒、泡椒分別抹在一側的魚肉上，將豉汁抹在魚背上，入蒸箱蒸熟，取出撒蔥花，澆熱油，淋入蝦抽即成
紅燒魚塊
食材：草魚1條、味精1.5克、蔥5克、姜5克、八角、生抽30克、老抽20克、蚝油30克、白糖20克、黃酒30克、油
做法：1、 魚洗淨剁成長方塊，放少許麵粉+澱粉、五香粉、鹽抓勻。
2、 鍋中放油，油熱將醃好的魚塊放入油中炸至兩面金黃，撈出控油。
3、 鍋留底油放入薑片、蔥段爆香，倒入黃酒、生抽、老抽、白糖，八角大料，加入一大杯熱水燒開。
4、 放入魚塊、鹽、大火燒開後用湯勺舀去浮沫，蓋上鍋蓋轉小火燉20分鐘，撿去八角大料蔥段等，倒入蚝油，用旺火收濃湯汁，放入味精即可出鍋。
黃瓜炒豬肝
材料：黃瓜200克。輔料：豬肝100克胡蘿蔔75克。料酒10克 醬油5克 鹽4克 味精2克白砂糖3克 大蔥10克大蒜10克 姜10克澱粉(豌豆)15克大豆油70克。
做法：
1、將黃瓜、胡蘿蔔分別洗淨，均切成象眼片。
2、將豬肝洗淨，切成薄片，用精鹽1克，濕澱粉15克（澱粉10克加水）抓勻上漿，入四成熱油中滑透倒入漏勺，瀝去油。
3、鍋內加油25克，放入蔥（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末熗鍋，烹入料酒，放入黃瓜、胡蘿蔔略炒，加精鹽、醬油、白糖、鮮湯、豬肝炒開，加味精，用濕澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，出鍋裝盤即成。
苦瓜黑豆扇骨湯
做法
食材清單
苦瓜 200g、龍骨 400g、黑豆 50g、薏米 50g、薑片 薯片、鹽 適量
烹飪步驟
1、黑豆和薏米的處理耗時較長，大約需要在水中泡發六個小時，這一步可以在煲湯開始之前就準備好。
2、苦瓜對半切開，用勺子挖去瓜瓤，再切成3~5厘米大小的塊。熬湯的苦瓜不可以切太小，保持大體積苦瓜在熬湯時才不容易爛。
3、加入鹽，攪拌使鹽與苦瓜充分接觸，醃製半小時去除苦瓜的腥味以及苦味。如果喜歡湯里有更濃的苦瓜味，也可以省略這一步。
4、起鍋燒水，水開後加入薑片，放入脊骨焯水1~2分鐘，去除脊骨內血水。
5、待鍋內出現浮沫時，用勺子將浮沫撇去，重複數次動作直到不再有浮沫冒出。這時候脊骨內部血水即去除完全，撈出備用。
6、涼水下鍋，加入泡發好的黑豆、薏米、龍骨大火煮沸。
7、沸騰之後轉小火熬1.5小時直到湯汁略微渾濁。
8、醃製好的苦瓜洗去多餘的鹽分，瀝乾水，放入砂鍋中繼續熬0.5小時。
9、苦瓜不可以帶有太多水分以免使鍋內溫度驟降，豬骨肉質緊縮變硬，無法繼續熬出肉香。
10、兩個小時到了，關火。無需過多調味，只需要撒入少許鹽，即可將湯的鮮甜發揮得淋漓盡致。
魚香茄子
食材：茄子，肉，澱粉，蔥，蒜，姜，青紅椒，醋，生抽，鹽，白糖，料酒，豆瓣醬
做法：1、先將茄子清洗乾淨，茄子去蒂，切成4-5厘米的長段，然後再切成長條。將切好的茄子盛入盆中，倒入澱粉，先裹一層澱粉備用。
2、青椒去頭去籽，切成絲；紅辣椒切成絲；切點五花肉。將肉剁成末盛入碗中，倒點生抽，料酒，攪拌均勻醃製一會。蔥切蔥花，蒜拍碎，剁成末，姜拍扁，剁成末備用。
3、調魚香汁，碗中倒入兩勺醋，一勺生抽，少量的鹽，再加入白糖，再加入少量的水，攪拌均勻備用。
4、油燒至五成熱下入茄子。炸兩分鐘然後撈出控油，鍋中留底油，油熱之後倒入肉末，將肉末炒白之後放入蔥姜蒜，炒香之後放入一勺豆瓣醬，炒出紅油。然後放入炸好的茄子，快速翻炒均勻。
5、倒入調好的料汁，大火翻炒均勻。放入青紅椒。出鍋前放蔥花。這樣色香味俱全的魚香味茄子就做好了。
肉沫炒空心菜
做法：1、空心菜洗淨，切成小丁，放在容器里備用
2、豬肉餡放入少許料酒，生抽，老抽，澱粉，攪拌均勻
3、蔥姜切沫備用
4、準備一瓶老乾媽豆豉
5、炒鍋中放底油，油熱後放入蔥姜沫煸炒
6、蔥姜沫煸炒出香味後，放入提前準備好的肉餡，繼續煸炒
7、鍋中肉餡變色後，放入老乾媽豆豉，繼續煸炒。可以根據個人口味加入老乾媽豆豉，喜歡吃辣可以多放一些。
8、放入切好的空心菜繼續煸炒
9、出鍋前根據個人口味加入少許鹽，少許雞粉。
10、可以裝盤出鍋了，下飯小菜必備
糖醋排骨
食材:排骨500g、料酒一湯匙、生抽一湯匙、半湯匙老抽，二湯匙香醋、鹽半茶匙、蔥花少許、芝麻少許、味精少許
做法：1、小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。
2、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鐘。
3、撈出洗淨控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，翻身幾次。
4、鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
5、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
洋蔥回鍋肉
材料：五花肉，洋蔥。輔料：花椒粒，白糖，菜籽油，生薑，大蔥，食鹽，味精，香辣豆瓣醬。
做法：
1.將新鮮五花肉切成幾段，放入水中開中火燉煮，添加蔥段、薑片、花椒去除肉腥味。（如果沒有大蔥、生薑、花椒也可不加）
2.五花肉煮至筷子可以較為容易穿透豬肉時，即可撈出放涼並切成適度薄片，同時將洋蔥洗淨切片。（筷子可以穿透豬肉時即便是肉已煮熟，切片豬肉過厚或過薄）
3.炒鍋加熱倒入菜籽油，待油溫漸高后放入花椒過熱油。將切好的二刀肉放入鍋中翻炒至肉片捲曲後，即可加入香辣豆瓣醬，並添加少量白糖。繼續翻炒入味。
4.放入洋蔥片與回鍋肉一同翻炒，直到洋蔥去生炒熟再根據個人口味適當添加食鹽、味精等即可出鍋盛盤。
紅燒帶魚
用料：帶魚；蔥；姜；蒜；雞蛋；八角；花椒；高度白酒（紅星二鍋頭）；老抽；醬油。
做法：
1、處理好的帶魚放到保鮮盒內，倒入適量高度白酒浸泡（高度白酒可以有效的去腥，而且用高度白酒泡過的帶魚紅燒後會帶有一股米香味，沒有就用一般料酒代替，同時放入一小把花椒，浸泡15分鐘。）
2、碗內打入一枚雞蛋。起油鍋，帶魚塊兒放到蛋液中打個滾，在油溫7成熱時下入鍋中煎炸，煎至兩面金黃撈出瀝乾油分備用。重新起油鍋，油熱至7分時放入小把花椒，然後放入蔥姜蒜八角爆香。
3、放入炸好的帶魚塊兒，不要翻動。此時放入白糖、老抽、醬油、醋（可以多放些）、鹽。倒入開水，水面沒過帶魚即可，蓋上鍋蓋中火燉煮20分鐘。20分鐘後掀開鍋蓋，大火收汁，即可出鍋！
丸子湯
配料：豬肉餡、鹽、蔥花、雞蛋、冬瓜、紫菜
做法：
1.冬瓜切厚片，焯水備用
2.豬肉餡放適量鹽和蔥花，打入一個雞蛋拌勻，捏成圓形
3.鍋里倒水，煮開以後下肉圓。
4.放鹽、放冬瓜和紫菜，五分鐘以後出鍋。（小編提醒：肉圓不要捏太大，不容易熟。）
菜心炒牛肉
食材：牛肉、菜心、大蒜、澱粉、蚝油、黑胡椒粉、料酒、糖
做法：1、牛肉切片、加入澱粉、蚝油、黑胡椒粉、料酒、少許清水抓勻醃漬幾分鐘。
2、菜心切段、大蒜切片備用。
3、熱鍋下油，放入醃漬好的牛肉滑炒至牛肉變色撈出備用。
4、利用滑牛肉的余油放入蒜片爆香。
5、爆香蒜片後放入切好的菜心快速翻炒均勻。
6、放入滑炒好的牛肉快速翻炒。
7、翻炒均勻後加入適量蚝油、食鹽、少許白糖快速翻炒均勻。
8、最後用水澱粉勾薄芡關火盛出。
腊味拼盤
材料：臘肉150克、臘腸150克、臘魚100克、雞蛋2個、生薑1克、紅辣椒1個。
做法：
準備食材：臘肉、臘腸、臘魚、雞蛋等。
臘肉切片，臘腸切片，臘魚浸泡切塊。
把切的食材放入放入盤子裡擺好，把薑絲、紅辣椒撒在上面。
鍋中冷水放入雞蛋，煮沸，雞蛋熟了撈出，放入蒸盤。
中火蒸約8分鐘即可；PS：火大小及鍋的導熱不同，蒸煮時間略有不同。
把煮熟的雞蛋去殼，對半切開放入盤中央即可。
香炒土豆塊
材料：土豆2個、植物油、白醋、精鹽、紅尖椒、薑末各適量。
做法：1、土豆洗淨去皮切塊，紅尖椒去蒂去籽切小條。
2、燒鍋放油，放入土豆塊炸至熟透，呈金黃色時撈出瀝乾油。
3、再熱鍋放入薑末熗鍋，放入紅尖椒煸炒，出紅油後再放入土豆塊、白醋、精鹽翻炒均勻，即可出鍋。
麻辣雞塊
材料：雞腿,泡發香菇,郫縣豆瓣醬,姜,蔥,老抽,雞精,香菜,八角,食用油
做法：
1、雞腿洗淨切塊瀝乾水分，香菇泡發後切片，切蔥花和薑片，香菜切小段。
2、鍋中放入適量食用油燒至五成熱，放入蔥花和薑片爆香。
3、再放入雞腿翻炒至發白變色。
4、放入豆瓣醬翻炒均勻。
5、調入適量老抽炒勻上色。
6、再放入香菇翻炒均勻。
7、添入適量清水和鍋中食材一平投入八角，大火燒開後改中小火燉煮半個小時左右。
8、調入適量雞精撒香菜段，大火翻炒收汁即可
水豆豉鴨掌
製作：1、鮮鴨掌先加薑片、蔥段和料酒醃漬2小時，投入沸水鍋煮熟後，撈出來剔去大骨待用。
2、鍋里放適量色拉油燒熱，投入郫縣豆瓣、姜米、蒜米、鮮青花椒和水豆豉炒香，摻鮮湯並加入雞精和味精，熬出味後打去料渣，再放入去骨鴨掌，小火煨至軟糯時，勾薄芡收濃汁水，出鍋放盤邊擺好。
3、鍋里放少許色拉油燒熱，投入青紅椒節和水豆豉，翻炒時加鹽和味精調味，出鍋舀在盤中鴨掌中間，即成。
青椒炒茄絲
材料：茄子、青椒、蒜泥、蔥、薑末、精鹽、味精適量，植物油
做法：1、茄子去蒂洗淨，切成粗絲，用清水浸泡2分鐘。
2、青椒去蒂，去籽，洗淨，切成絲。
3、起鍋燒油，油升溫八成熱時，放入蒜泥、蔥、薑末煸香，放入青椒煸炒，再放入茄絲炒至發軟。
4、加入精鹽、味精炒勻，即可出鍋。
辣白菜炒魷魚
食材：辣白菜200克、魷魚圈250克、大蒜半棵、青椒1根、洋蔥半棵、生薑適量、料酒2勺、生抽2勺、韓國辣椒醬1勺、鹽適量
做法：
1、魷魚洗乾淨，切圈或切片都行。我直接用的超市買的魷魚圈解凍，洗乾淨；
2、其他配菜，切片；
3、鍋內放油，燒熱放入薑片和魷魚，加入料酒，速炒幾下斷生；
4、將魷魚盛出，鍋中的湯汁倒掉；
5、鍋子洗乾淨，放油，先放入蒜片和洋蔥略炒出香味，再放入泡菜略炒；
6、再放入青椒和魷魚，炒幾下；
7、再加入一勺韓國辣醬再炒幾下；
8、最後調入生抽和適量鹽出鍋。
玉米蘿蔔大骨湯
原材料：玉米棒150克，排骨250克，紅蘿蔔50克，生薑、紅棗少許
作法：
1、玉米棒去外皮，切成段，紅蘿蔔切塊，排骨砍成塊，生薑切處，紅棗洗淨，備用。排骨汆一下去血水。
2、煲內注入清水（水量自己看著辦，多一些），水開後加入薑片、玉米棒、排骨塊，用大火煲開，改中火煲40分鐘即可。
豆角燒茄子
食材：長豆300克，茄子2個、鹽、油、生抽、蒜，姜各適量。
做法：
1、茄子洗淨切條，長豆角洗淨切段。
2、姜切末，蒜切末。
3、鍋燒熱，放少許油，下薑末和蒜茸煸香。
4、放茄子翻炒，炒至變軟變色，放入長豆角翻炒，放鹽，生抽翻炒至豆角熟透就可以出鍋了。
韭菜炒香乾
做法1.先來一張成品圖。
2.準備食材，如圖所示。
3.韭菜洗乾淨切成段。
4.香乾切絲。
5.洋蔥切絲，紅辣椒切絲，大蒜切片。
6.冷鍋熱油。
7.油燒熱放入花椒爆香。
8.待花椒爆香撈出來丟了，放入洋蔥絲，大蒜片，紅辣椒絲。
9.加入適量生抽，適量蚝油快速翻炒。
10.加入一點點水，防止糊鍋。
11.加入韭菜段，香乾絲爆炒至斷生，加入適量蘑菇精。
12.盛盤上桌，開動吧，味道不錯哦！
吊鍋燒牛腩
1、黃牛的牛腩肉500克洗淨，切成4厘米見方的塊，漂水30分鐘，然後大火焯透，再用七成熱的色拉油炸干牛腩肉表面的水分，倒入高壓鍋內。
2、淨白蘿蔔塊150克焯水；鍋內放入熟豬油50克，炒香蘿蔔塊，放入東古醬油5克、自製牛肉醬50克炒香，注入骨頭湯500克，大火燒開，小火燉至蘿蔔入味。
3、鍋內放入牛腩油200克，熟豬油和熟雞油各50克，下入蔬菜料（姜、蒜、圓蔥、香菜梗各100克，芹菜段、蒜苗各50克）煸香，放入郫縣豆瓣醬50克炒出紅油，倒入骨頭湯1千克大火燒開，下入蚝油50克、十三香粉5克和紅曲米適量中火熬製10分鐘過濾料渣，也倒入高壓鍋內。
4、另起鍋倒入色拉油20克，放入自製牛腩醬100克炒香，倒入高壓鍋內，蓋上高壓鍋的蓋子，壓牛肉40分鐘。
5、將牛腩、壓牛腩的湯汁和油脂、燉好的蘿蔔全部倒入炒鍋內，大火燒開，出鍋裝入吊鍋內，撒香菜點綴。
自磨牛腩油：
取色拉油1千克倒入鍋內，下入郫縣豆瓣醬100克和蔬菜邊角料200克，小火慢慢熬至蔬菜料色澤金黃，過濾料渣即可。
自製牛腩醬：
取伍田牛肉醬230克，番茄醬100克，柱侯醬、白腐乳、紅腐乳各50克，海鮮醬20克，料酒10克，王守義十三香1小包混合，用粉碎機充分粉碎即可。
蔥爆羊肉
食材：羊裡脊肉200克、蔥1棵、雞蛋10克、食鹽5克、醬油10克、蒜2瓣、干辣椒2個、料酒5克、澱粉8克、黃酒10克、胡椒粉1克、白糖5克、植物油適量
做法：
1.準備好所有食材，用一點雞蛋準備給羊肉上漿
2. 刀和羊肉紋理成九十度角將紋理切斷，這樣口感是嫩的，裡脊下邊有一條薄油，不用去掉，那個才香
3.切完肉放料酒、鹽抓一下，然後加少許全蛋液抓勻，最後上一點澱粉抓勻就算醃好了
4. 蒜切末，蔥切厚點的馬耳朵，用黃酒、醬油、鹽、胡椒粉、白糖和澱粉調成一個碗汁備用，適當加一點點水
5.鍋中放油稍微多些，炒羊肉油少不好吃，放兩個將籽去掉的干辣椒，炸至棕紅
6.下羊肉和蒜末炒開，到發白表面成熟
7.下切好的蔥塊炒幾下，讓味道相互滲透
8.開大火把汁攪勻倒入鍋里，快速炒動，上勁就出鍋
紅燒帶魚
食材：帶魚，料酒，紅椒，蔥，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水澱粉
做法：
1.帶魚洗淨，取中段，用鹽、料酒醃製20分鐘；
2.把魚段放通風處把表皮晾乾；
3.起油鍋，油熱後，下入帶魚中火炸成金黃色，撈出控油；
4.鍋內留底油，爆香紅椒段、蔥姜蒜和八角，下入炸好的魚段；
5.烹入料酒和生抽、少量白糖，添加沒過的水急火燒開後轉中火燉製；
6.湯汁基本收干時，調入水澱粉，大火收汁，加味精出鍋，撒上蔥花香菜即可。
菌菇五花肉
食材：五花肉、茶樹菇、香菇、蔥、姜、大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克
做法：1、五花肉切成方丁，放入冷水中加入料酒備用。
2、茶樹菇、香菇泡發洗淨備用，準備大蔥切片，姜切片，大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克。
3、冷鍋倒入3瓷勺老抽，放入冰糖，開火小火融化冰糖。
4、放入飛過水的五花肉，加入蔥薑片和大料，丁香，桂皮，干辣椒。
5、放入茶樹菇和香菇，加入啤酒，攪拌均勻。
6、加入青筍，放入鹽調味後燉煮1小時，即可出鍋。
醬爆雞丁
食材：雞胸脯肉200克、黃瓜150g、料酒10克、大醬15克、甜麵醬10g、砂糖15克、鹽2g、香油10克
步驟：1.料酒，大醬，甜麵醬，砂糖，鹽兌在一起成醬汁備用；
2.將雞脯肉去掉脂皮和白筋，切成0.8，厘米見方的丁；雞丁內加入濕澱粉一小勺和料酒一小勺拌勻；
3.油倒入鍋內，用小火燒到溫熱時，放入雞丁，迅速用鏟子撥散，變色立刻盛出；
4.將鍋內剩餘的油，用大火燒熱，下入拌好的醬汁，用鏟子不停攪拌，炒干醬里的水
5.倒入雞丁，快速翻炒半分鐘讓醬汁均勻沾在雞肉上，下黃瓜丁繼續炒約20秒即可。
西芹炒蘑菇
材料：蘑菇、西芹、辣椒、姜蒜、鹽、雞精
做法:1、將蘑菇切片，西芹切成段，辣椒切片。
2、起油鍋，爆香姜蒜，將蘑菇下鍋煸炒。
3、蘑菇炒軟後，將其它材料下鍋一起炒至斷青，加入鹽、雞精調味就好了。
糖醋香菇條
材料：香菇400克、麵粉適量、番茄沙司、蚝油、糖、食用油、鹽、澱粉水
做法：1、400克香菇去梗洗淨，一起放入清水中，加入一勺鹽再浸泡十分鐘。
2、撈出後瀝乾水分，接著把香菇切成均勻條狀，平鋪在廚房用紙上，再次過濾水分。
3、最後將香菇條倒入麵粉里，用筷子撥散，均勻包裹麵粉。
4、接著鍋內放入食用油，油燒到六成熱後放入香菇條，這一步用笊籬合適，控油方便還避免被濺到油點。
5、調味汁我是用5大勺番茄沙司、2大勺蚝油、2勺糖混合，再加入適量澱粉水攪拌均勻。
6、調味汁放入炒鍋，隨著溫度升高，調味汁冒起小氣泡就倒入炸好的香菇條，均勻包裹湯汁後即可出鍋。
清炒茄子
材料：圓茄子1個，食用油適量，生抽適量，蚝油適量，蔥姜適量，食鹽適量，花椒適量
做法：
1.茄子洗淨切絲放入適量食鹽醃製大約十多分鐘。
2.把茄子裡面多餘的水分擠出來，放入盤中。
3.鍋內燒油放入花椒、蔥姜爆香，放入茄條翻炒。
4.茄子條炒軟後放入適量生抽、蚝油翻炒均勻出鍋即可。
5.美味可口而且少油的清炒茄子完成了。
番茄燒豆乾
材料：白豆腐乾、番茄、綠菜椒
做法：1.白豆腐乾洗淨，切成簿片，西紅柿、綠菜椒切成塊。
2.起鍋熱油，爆香薑絲，放入白豆腐乾，煎至兩面金黃。
3.再放入綠菜椒，加少許清水翻炒，最後放入西紅柿，加鹽即可出鍋。
韭菜丸子
用料韭菜250克；雞蛋1個；澱粉30克；麵粉60克；泡打粉2克；鹽5克；胡椒粉少許
做法韭菜洗淨切碎
放鹽、胡椒粉、雞蛋拌勻
放麵粉、澱粉、泡打粉，用筷子攪拌至粘稠；
鍋中倒適量的油，燒熱後用兩個勺子配合舀出一個個丸子（不怕粘也可以用手，可能會整齊一些，不過自家吃還是勺子方便），炸七八分熟後撈出，等所有丸子炸好後再復炸一次；
廚房紙巾吸去多餘油，空口吃已經很美味了，也可以蘸蒜醋汁，或者番茄醬吃。
豆苗上面即可。
木耳燒豆腐結
食材：豆腐結、木耳 、鹽、味全高鮮 、黑胡椒汁、白芝麻、姜。
做法：1、豆腐結用熱水泡一下，黑木耳提前泡發；
2、鍋里加油燒熱，加入姜炒香；
3、加入豆腐結和木耳翻炒；
4、放入黑胡椒汁 和鹽，味全高鮮 ；
5、撒上白芝麻即可。
嫩豆花
材料： 嫩豆腐、生抽、油潑辣子、蒜、蔥、香、香油、熟花生米、蒜香青豆
做法：
1、蒜切末，蔥切末，香菜切碎，花生米搗碎。
2、做料汁：碗中加入花生米碎、油潑辣子、生抽、蔥末、蒜末、香油、香菜碎調勻，製成料汁。
3、嫩豆腐用水煮透後，撈出放入碗中。
4、澆上料汁，撒上蒜香青豆即可。
雙椒炒墨魚仔
材料：墨魚仔300克、青紅椒各50克、蔥花、薑片、精鹽、味精、白糖、水澱粉、辣椒油、豆豉、植物油各適量
做法：
1. 將墨魚仔清洗乾淨，放入沸水鍋內焯水至八成熟，撈出過涼，瀝乾水。青紅椒去蒂去籽清洗乾淨，切段。
2. 起鍋燒油，油燒熱後，下入蔥花、蒜片、豆豉炒香，再放入墨魚仔、青紅椒段翻炒均勻，接著放入精鹽、味精、白糖翻炒均勻，淋入水澱粉至湯汁濃稠，出鍋撒入辣椒油裝盤即可。
茄汁棒棒蝦
做法1.對蝦剪去蝦槍、去沙線，用長竹籤由尾部插至頭頂，起到固定形態作用，以免對蝦受熱捲曲
2.鍋里放油炒番茄醬，加一碗清水，加黃汁粉煮開
3.放入對蝦用小火慢煮，期間翻面，煮至醬汁粘稠但還可以流動即可