大家期待滿滿的
《啟航2023》央視總台跨年晚會
已經圓滿播出
在這場跨年晚會中
三門小海鮮驚艷亮相
隔著屏幕都能聞到「鮮甜」味兒
望潮、彈胡干（跳跳魚）、
青蟹、皮皮蝦、對蝦……
滿滿一船的海鮮盛宴！！
三門小海鮮為什麼能上央視跨年晚會？
三門小海鮮為什麼如此鮮甜？
三門小海鮮，鮮到極致就是甜！
三門小海鮮為什麼這麼鮮甜？
怎樣烹飪才能將鮮味發揮到極致？
來來來，浙游君告訴你！
🦐🐟🐡🐙
01 三門灣 金銀灘
地處中國黃金海岸線中段三門灣畔的三門，是名副其實的浙東沿海全季全天候小海鮮大廚房。
全縣擁有淺海59萬畝，灘涂21萬畝，海水養殖面積20萬畝，盛產魚、蝦、貝、藻、蟹5大類100多種小海鮮品種，是一年四季都能吃到嘴裡的「鮮」。
作為「浙江海水養殖第一大縣」，三門有著「中國青蟹之鄉」「中國小海鮮之鄉」的美譽，「三門青蟹」「三門小海鮮」的品牌聞名遐邇，青蟹、血蚶、對蝦、蟶子等水產品從養殖塘「爬」上中國各地乃至全世界的餐桌。
肥美的三門青蟹
焦香鮮嫩的烤跳跳魚
鮮甜的蟶子
脆嫩的望潮
02 怎麼烹飪 都好吃
青蟹、蟶子、牡蠣、泥螺、彈塗、望潮……清蒸水煮，便能吃到海鮮自身的鮮甜，更不用說紅燒、油炸等做法。
水煮清蒸
水煮清蒸是最簡單的海鮮烹飪方式之一，這樣做，海鮮的鮮美、鮮嫩得到了最佳保證。
帶著大海鹹濕氣味的小海鮮，洗淨後扔進燒滾的熱水裡，只需放少許蔥姜去腥調味，出鍋時撒一把鹽，口感豐腴到爆炸。
清蒸是做海鮮最常用的烹飪方式之一，用這種方法做出的菜品，味道清鮮，且能夠最大程度保留食材的營養物質。
紅燒燜燉
海鮮的紅燒做法，也讓食材在原本鮮嫩的味道里，又增加了一重醇厚的江南風味。
在熱油里滾過一趟，渾身淋滿醬汁，濃香誘人……一道道精心烹飪的海鮮菜餚，拼湊出一桌桌讚不絕口的舌尖盛宴。
風乾成鯗
冬季的三門，陽光下的海魚透著金光，紋路剔透，魚鯗滿地匯成一道靚麗的限定風景，縷縷咸香在空氣中發酵瀰漫。
魚鯗是三門人愛吃的美食，可蒸可炒，配上一碗米飯，美味不言而喻。這是漁家代代相傳的智慧，也是三門人無法割捨的地道風味。
此外還有油炸、醃製等做法。
山川與海灣共生，
海鮮常年不斷檔，
最「鮮」的滋味，就在三門，
找個時間來大吃一頓海鮮宴吧！
END
編輯 | 三門旅遊
圖片 | 掌上三門、葛敏、陳彩省、任秀玲、曹榮等