醬骨頭堆成小山，豬皮凍閃爍著晶瑩的光澤，鍋包肉香氣四溢……這些地道的東北美味，讓家住大學城的白玉珍不惜驅車40多公里，就是為了前來尋找家鄉的年味。
「來啦老妹兒！裡面坐！」走進位於南岸區回龍灣「咱家東北菜」的大門，便能聽到一聲濃濃的鄉音。這是一家在重慶開了17年、餓了麼上線5年的「老牌」東北菜館。
臨近春節，和這座城市裡大大小小的菜館一樣，「咱家東北菜」也在緊張地準備年味，把如同媽媽親手做的味道，帶給更多漂泊在外的老鄉們。
解鄉愁：芹菜餃子裡裝著媽媽的叮嚀
「芹菜餃子和我媽做的味道像極了！我從小就愛吃這道她的拿手菜！」家在黑龍江齊齊哈爾的白玉珍夾了一個餃子放進嘴裡，慢慢嚼，似乎捨不得一口吃完。她獨自在異鄉打拼，已是三年沒回家過年。
離春節越近，心中的鄉愁就愈發濃烈，愈加想念家鄉的味道。
「每次想家時，都會跑來吃。雖然重慶的美食很多，但這一口東北菜，怎麼也戒不掉。」
「孩子愛吃芹菜餃子，老婆愛吃韭菜餡餃子，我媽愛吃酸菜餡……」家住南岸區七公里的周童來自遼寧，想那口餃子了。但家中眾口難調，包一次「費老大勁兒」，於是他打開外賣平台，點了一份豐盛的外賣。
服務員將包好的生餃子撒上麵粉，再小心翼翼地一個個分開放進打包盒的小格子裡，叮囑外賣小哥溫柔對待，保存好漂亮的形狀。
除餃子外，鍋包肉、地三鮮、油炸蟬蛹都是他鍾愛的家鄉菜。
當沉甸甸的外賣送至手中，一打開，滿屋都飄滿香味。周童的媳婦兒燒上一鍋水，不一會兒圓嘟嘟的餃子浮了起來，被一家四口爭先夾進碗裡。
送年味：東北人愛點現吃的「年貨」
在這家菜館裡，來來往往的顧客大部分是東北人。
「愛吃東北菜的重慶人很多，但是一年到頭都吃東北菜的，還數咱老鄉。」餐館老闆娘馬銀環麻利地將外賣單交給服務員，叮囑好顧客的特殊要求，再迅速交給後廚。
有時候忙起來，她還要親自去廚房切皮凍、捏豆包。
馬銀環一家來自黑龍江雙鴨山，2023年是這家店在回龍灣開的第17個年頭。一年又一年，慰藉了無數在重慶的東北人的胃。
她展示著手機上的訂單：「像油豆角、皮凍、紅腸、酸菜等原材料，都是專門從東北運了幾千公過來的。為的是讓老鄉們吃到一口口菜時，能夠想起家鄉的一草一木，想起媽媽的一句句叮嚀……」
從2020年開始，馬銀環每年春節前都能收到許多訂單，最受歡迎的有鐵鍋燉、地三鮮、大骨頭。留在重慶的東北人，在「咱家東北菜」點上各種品種的外賣，在家約上一群朋友，和家人一起熱熱鬧鬧地過個年。「哪怕是不能回家呢，過年的氛圍可不能少。」有收到東北菜外賣的顧客開玩笑說，這跟備年貨差不多了。吃著熱乎乎的帶著家鄉味道的飯菜，是每年過年期間的「保留節目」。
東北菜分量一向紮實，馬銀環貼心地將菜單上的大菜碼改成小份菜，讓思鄉的孩子們可以能多點一道家鄉年味。
備年味：「家宴」外賣搜索量同比去年增長十倍
元旦剛過，距離兔年春節又近了一步，線上線下老老少少們「備戰」年夜飯的氛圍也逐漸濃厚。
1月3日，餓了麼年貨節正式啟動。據數據顯示，臘月以來，「家宴」外賣搜索量同比去年增長十倍，其中超過一半用戶都是00後。
除了年夜飯外賣，消費者可提前在餓了麼上備好年貨禮盒。包含零食乾貨、酒水生鮮等品類的數十萬餐飲商家、連鎖商超，特色年貨等待消費者選擇。
年貨節期間，餓了麼在重慶首次發布「放心點·榜」。本次榜單綜合了重慶餐飲品牌門店過去1個月的真實消費、口碑評價等維度數據，最終篩選出100家外賣品牌收錄榜單。榜單希望在重慶評選一批最具城市特色、高人氣、真實且實用的美食店，為市民和遊客能夠更好地享受到重慶特色美食提供更具參考價值的信息服務。據了解，麻爪爪、煙火浮生等重慶本土品牌均位列榜上。
從今年元旦開始，「咱家東北菜」的紅燒魚、豬蹄、餃子的訂單多了。「在東北，我們常說，過年吃魚，年年有餘，多吃豬蹄，可以抓錢，吃了餃子，團團圓圓！」老闆娘用一口地道的東北話笑著說。
「東北菜館對於我們這些漂泊在外的東北人來說，其實是一個精神歸宿。」在周童看來，身邊很多老鄉都和他一樣，不論搬家到哪裡，總會在最短時間內，找到離家距離最近的東北菜館，走進去，聽一聲親切的東北口音招呼，夾一口地道的東北菜，胃裡暖暖的，心裡很安穩。
重慶晨報記者 楊野