關於咖啡豆種的分享，過往通過查閱的信息資料，算是給大家提供過一些小知識吧。其實這是一個一直在探索和發現的部分，人們也還有很多未命名的咖啡豆種。可能也是因為近幾年氣候變化對咖啡的未來構成了生存威脅，所以人們真切越來越多的關注咖啡豆種的研究，力求從中可以找到一些可以抵抗和適應這種環境變化的「超強豆種」。
這幾年隨著氣候變暖的加劇，曾經適合種植的土地不再適合，為了解決這一問題，很多咖啡種植者開始種植不同的咖啡豆種，前不久看到一則報導，說的是目前有研究人員正在研究一種古老的咖啡品種，這個豆種名字我真心是第一次見，甚至我根本不知道要如何翻譯它，那就是Excelsa，最初學者們覺得這是一個獨立的豆種，可後來發現這其實是利比里卡的一個變種。
新的研究表明，這種豆種具有較強的抗蟲、抗病和耐旱性，同時還兼具高產的特性，對種植海拔高度要求也不高，低於1000米的海拔地區就可以種植。而且更為讓人印象深刻的是，這種咖啡豆種居然咖啡果實的大小能有李子那麼大個，真的有夠誇張耶。Excelsa咖啡產量很高，而且咖啡果實會集中在葉節處緊密聚集，這樣就也很方便收穫採摘。
另外就是風味層面了，這份研究當中指出，尤其是在烏干達和南蘇丹種植的Excelsa咖啡，風味通常會表現為酸度低至中等、苦味低的咖啡，口感較為順滑，可以感受到可可、花生醬、乾果、楓糖、無花果、李子和牛奶巧克力等風味。所以就其風味表達來看，與羅布斯塔咖啡相比，Excelsa咖啡更接近阿拉比卡咖啡，不過它無法做到像最好的阿拉比卡咖啡那麼複雜的風味特性。
據悉，目前在烏干達，有200個農場正在種植這種品種，數量還在逐年攀升，當然這也是農民在為了適應氣候變化，去自主選擇對自然適應力更強的豆種來種植。其實相較於已經在商業領域裡流通這麼久的阿拉比卡和羅布斯塔咖啡來說，Excelsa真的算是一個被忽視的存在，但它是否可以算得上商業市場中下一個機會點，這也有賴於大眾接受度和科學種植的成果。如果成功的話，它可能會開闢出更高質量的咖啡種植領域，並為當前受氣候變化威脅的種植地提供維持生產的手段。