「年節將至百生忙，廚里滋滋酥肉黃。油海撒歡誰等待，唏噓入口好吞香」，佳節將至，家家戶戶都在準備美食，一盤香噴噴的油炸小酥肉讓飯桌前的古人忍不住口水直流，回味無窮。現代人有各種烹飪工具，更是吃出了新花樣，像炸雞、烤地瓜、烤魚、薯條等很多美食深受年輕人喜愛，在諸多烹飪工具中，空氣炸鍋「炸」的功能最為出色，它是利用高溫循環空氣讓食物變熟，替代了傳統油炸食品必需的熱油，讓空氣帶走食材表皮的水分，達到油炸狀態的效果，口感提升至最佳，今天小編和大家聊聊如何選購空氣炸鍋。
1.選容量
家用的空氣炸鍋主要是：3L以下適合2人以下家庭使用。4-4.5L適合2-4人家庭使用。5-7.5L適合5人以上家庭使用。如果有聚會或者食慾比較好的時候，可以做兩次。
2.選電熱管材質
a.石英管：這是目前應用最廣泛、最常見的材質，比較耐用、熱傳導也比較好，所以比較省電。
b.不鏽鋼：耐腐蝕。缺點就是放熱不均勻，容易糊。
3.選外殼
外殼儘量選擇金屬內包、塑料外包的，這樣不會因為高溫產生有害物質，也可以有效地防止被外殼燙傷。
4.選煎鍋
空氣炸鍋的煎鍋一般由三種材質：不鏽鋼材質、塗層材質和鍍鋁材質，其中鍍鋁和不鏽鋼材質最為普通，價格便宜，但是由於是重金屬時間久了對健康有害；塗層材質是目前應用最廣泛，最安全可以綜合另外兩種材質優點的材料，但是塗層材質的一定不能用鋼絲球清洗，會破壞其功能。
5.選內膽
空氣炸鍋的內膽一般有兩種
a.搪瓷內膽：造價比較高所以炸鍋的價位比較高，但是非常耐用，搪瓷材料化學性質非常穩定；
b.陶晶內膽：應用最廣泛的一種材料，價格比較大眾化。缺點是不十分耐用，機器多次長時間工作後容易損壞。
6.選功率
家用的空氣炸鍋功率一般在1100-1500W，功率大單位時間內釋放的熱能高，做熟食材也就更快。
7.選功能
a.按智能程度：機械式（旋鈕控制）、智能式（電腦板控制，控溫精確）；
b.按附加功能
（1）菜單：菜單比較齊全的炸鍋可以針對每一種美食制定不同的烹飪做法，保護水分不過分流失又能達到預期的效果；
（2）炸籃是否分體：分體炸籃清洗方便，拿取食物也比較方便。
（3）是否可視：可視炸鍋可以實時看到鍋內食材烹飪進度，並適當調節自己喜歡的生熟程度。
附加功能按照價位段不同有很多價格不一，按照自己需求購買，合理選擇空氣炸鍋，讓你的味蕾跳動起來。