新的一年，新的你，新的飲食。這是一個熟悉的副歌。一種流行的節食技術是創建食物黑名單。戒掉「碳水化合物」或包裝食品很常見，這可能意味著要避免吃義大利麵等超市主食。
但我們真的需要禁止麵食來改善我們的飲食嗎？
這就是我們所說的還原論營養方法，我們僅根據其中一個關鍵成分來描述食物。義大利麵不僅僅是碳水化合物。一杯（約145克）煮熟的義大利麵含有約38克碳水化合物、7.7克蛋白質和0.6克脂肪。此外，還有從烹飪中吸收的所有水分以及大量維生素和礦物質。
你的一天在盤子裡
您可能知道有一些關於我們一天應該攝入多少能量（千焦耳或卡路里）的建議。這些建議基於體型、性別和身體活動。但您可能沒有意識到，還有關於提供這種能量的常量營養素（或食物類型）概況的建議。
脂肪、碳水化合物和蛋白質是常量營養素。宏量營養素在體內分解，為我們的身體產生能量。
可接受的常量營養素分布範圍描述了應該提供這種能量的常量營養素的比例或百分比。這些範圍由專家根據健康結果和健康飲食模式設定。他們的目標是確保我們從每個宏中獲得足夠但不過多的信息。食用過多或過少任何類型的食物都會對健康產生影響。
這些比例還旨在確保我們從通常食用的食物中獲得足夠的維生素和礦物質，這些維生素和礦物質伴隨著能量而來。我們應該從碳水化合物中獲取 45-65% 的能量，從蛋白質中獲取 10-30%，從脂肪中獲取 20-35%。