新華社合肥2月1日電（記者徐海濤、陳諾）不法商販用「洗澡蟹」冒充知名湖區產品賣高價，損害消費者利益，侵害農產品品牌。近期，中國科學技術大學黃方教授團隊副研究員于慧敏、博士生殷皓銘等人基於「一方水土養一方蟹」的地理特點，運用「雷射剝蝕」等技術分析蟹殼中的鍶同位素，可精準測定大閘蟹的原產地，新技術有望應用於魚、蝦、蟹、茶葉、紅酒等多種農副產品的原產地保護。
考古界經常使用化學元素碳的同位素「碳14」來測定古生物和文物的年代，黃方教授課題組研究發現，可以通過鹼土金屬元素鍶的同位素組成，來追蹤判斷大閘蟹的真實地理起源。
「鍶在自然界中有4種穩定的同位素，其中『鍶87』和『鍶86』在不同地質環境中的相對含量不同，而這種同位素特徵又會通過水和食物傳遞到生物體內。」于慧敏說，團隊採集了陽澄湖、太湖、固城湖和江蘇興化等地湖區的大閘蟹，分析結果顯示，來自同一湖區大閘蟹的鍶同位素成分相同，而不同湖區的大閘蟹則顯著不同。蟹殼中的鍶同位素特徵來自生長期，短期的「換水洗澡」無法改變。
據了解，之前可以使用傳統的「溶液提純法」來分析蟹殼中的鍶同位素，耗時長、成本高。近期，黃方教授團隊和中國地質大學（武漢）的藺潔副研究員合作創新，開發出雷射剝蝕多接收電感耦合等離子體質譜儀檢測方案，將檢測時間從原來的4天以上縮短為1天，檢測成本降至五分之一以下，使「大閘蟹原產地檢測」的實際應用成為可能。
黃方團隊用新技術檢測的四地大閘蟹鍶同位素含量情況。（科研團隊供圖）
日前，國際專業學術期刊《原子光譜學》（Atomic Spectroscopy）發表了這項研究成果。據介紹，新技術可用於魚、蝦、蟹、茶葉、紅酒等多種農副產品的檢測，有望為更多「名特優」產品的原產地保護提供幫助。
來源： 新華網