春節期間，家家戶戶的飯菜都比較油膩，經常吃會出現沒有胃口、食慾下降的情況。春節過後，要做適當的調整。現在已經到了春天，是孩子身高猛漲的季節，蒸菜就是不錯的選擇，蒸的做法保留了食材本身的味道，營養也不容易流失，蒸一蒸就好了，春天，多給孩子吃這6道蒸菜，清淡少油，營養滋補，不挑食長得快。
梅菜扣肉
梅菜扣肉，相信許多人都聽說過，也都吃過吧。那咱們先說說梅菜，它是一種經過加工的好吃又有營養的菜，梅菜扣肉上桌肉爛味香，鮮香美味，咸中略帶甜味，一點也不油膩，深受食客的好評。
推薦食譜：【梅菜扣肉】
所需食材：梅菜 肉 蔥姜
1、準備一些新鮮的五花肉 先給豬肉清洗一下，接著再把肉皮給燒一燒 這樣可以燒掉表面的絨毛 然後給放進水中 把燒焦的部分給刮一刮，刮乾淨之後 然後再給洗淨
2、準備一些小蔥 洗淨 再給繞成蔥結，再準備一些生薑 切成薑片，把洗淨的豬肉給冷水下鍋 再放入蔥姜 倒入料酒 大火煮開給焯水，把表面的浮沫給撇出來 然後再繼續燉10分鐘
3、準備一些梅菜 先給梅菜清洗一下，多清洗幾遍，然後再給梅菜撈出 擠出裡面的水分，接著再給梅菜切成小塊 然後再給放在一邊備用
4、取出焯水的肉塊，先給肉塊清洗一下，然後再把表面的水分給擦乾，接著再把底部給扎一紮，然後再放入油鍋裡面給炸一炸，小火慢炸 炸到焦黃酥脆 再翻面繼續炸，炸好給撈出 控油備用
5、鍋中燒油 放入蔥姜蒜 然後再放入切好的梅菜給炒一炒，小火慢炒，炒入味 再給盛出備 再準備一個小碗 弄一個料汁 碗中添加鹽 雞精 生抽 老抽 胡椒粉 蚝油 然後再給充分的攪拌均勻
6、取出炸好的肉
塊，然後再給切成薄一點的肉片 再倒入弄好的料汁給攪拌均勻 之後再給整齊的擺進碗中，再放入炒好的梅菜 再放進蒸鍋裡面 中火蒸90分總
7、蒸熟之後取出 接著再給倒扣在盤子裡面 美味好吃的梅菜扣肉就做好了。
蒸排骨
排骨的營養價值是非常高的，排骨中有骨膠原，維生素，蛋白質，脂肪以及磷酸鈣等一些微量元素，它的營養成分可以滿足人體所需，紅燒排骨、糖醋排骨雖然味道好吃，但要是吃多了的話，口感就會很膩人，蒜蓉蒸排骨是不錯的。
推薦食譜：【蒜蓉排骨】
所需食材：排骨 大蒜
1、準備一些新鮮的排骨 先給排骨清洗一下，多清洗幾遍，接著再給排骨剁成大小均勻的排骨段。把弄好的排骨段再給放進盆中，添加一些麵粉，然後再給搓洗一下，洗淨後再給撈出控水備用
2、接下來再準備半碗大蒜 先給大蒜清洗乾淨。多清洗幾遍，然後再放進絞肉機裡面，攪拌蒜蓉 再給放進大碗裡面
3、接下來再給大蒜調味 ，添加鹽 雞精 生抽 老抽 胡椒粉 然後再添加一些蚝油 充分的攪拌均勻 接著再給倒進排骨裡面 再次給充分的抓拌均勻
4、接下來再準備一些新鮮的胡蘿蔔 先給蘿蔔清洗一下，多清洗幾遍，然後再給切成薄厚均勻的蘿蔔片。接著再給整齊的擺放在盤子裡面 然後再把弄好的排骨放進去
5、把弄好的排骨放進蒸鍋裡面 大火給燒開，接著再轉中火繼續蒸80分鐘左右 蒸熟給取出 然後再撒入蔥花 美味好吃的蒜蓉排骨就做好了、
小酥肉
小時候過年最喜歡吃的蒸碗就是小酥肉，經過炸制、蒸製雖然耗時長些但是對於偏愛美食的我還是樂此不疲的油炸小酥肉，一般都是四川酥肉，表皮金黃色，略帶一點點麻，表皮酥脆，咬一口，裡面嫩滑爽口，吃起來也是非常好吃。
推薦食譜：【炸酥肉】
所需食材：肉 蔥姜 大料 澱粉
1、準備一些肥肉相間的豬肉 先給豬肉清洗一下，接著再把肉皮給去掉，然後再給清洗一下，多清洗幾遍，然後再給切成大小均勻的肉條，也可以切成肉塊，弄好之後再給放在一邊備用
2、接下來再準備一些大蔥 洗淨之後 再給切成蔥段，接著再準備一些香菜 洗淨之後 切成長短均勻的香菜段，然後再準備一些生薑 切成薑絲
3、接下來再給蔥姜香菜 放進肉條裡面，然後再添加一些花椒 生抽 老抽 蚝油 再添加一些胡椒粉 給充分的攪拌均勻 接著再給放在一邊醃製一些時間
4、接下來再準備一些澱粉 然後再往裡面添加一些五香粉 胡椒粉 食用鹽 再添加一些雞精，之後再給充分的攪拌均勻 然後再添加一些清水 攪拌成糊糊狀
5、取出醃製好的肉條，把肉條裡面的蔥姜大料給弄出來 接著再把弄好的糊糊給倒進去，接著再充分的抓拌均勻
6、接下來鍋中燒油 油溫燒至五成熱，也就是放入筷子起密集小泡泡的時候 然後再把弄好的肉條給放進去 小火慢炸，炸到焦黃酥脆的時候 再給盛出 如果想吃酥脆一點的 將油溫升高 然後再次復炸 炸好盛出 美味好吃的炸酥肉就做好了、。
糯米五花肉
肥瘦相間的五花肉，口感又不柴、味道又不膩，簡直是豬肉中最受歡迎的部位。尤其是俗稱「五層肉」的下五花，各種名菜都是採用它來製作的。五花肉搭配糯米飯，軟糯香甜，肥而不膩。
推薦食譜：【糯米蒸肉】
所需食材：糯米 五花肉 蔥姜 枸杞
1、準備一些新鮮的五花肉 先給五花肉清洗一下，接著再給五花肉皮燒一燒，這樣可以燒掉表面的絨毛，還可以去腥，然後再給放進水中浸泡
2、準備一些糯米 先給糯米清洗一下，糯米表面的灰塵是比較多的，多清洗幾遍，接著再給糯米放進水中浸泡，多浸泡一些時間，浸泡4小時以上
3、取出泡好的五花肉 先給五花肉皮刮一刮，刮乾淨之後，接著再給切成薄一點的肉片，儘量切得薄一點，這樣吃起來不會太油膩 弄好的肉片 再給放在一邊備用
4、準備一些大蔥 先給大蔥洗淨 然後再給切成蔥絲，接著再給切成蔥花 再準備一些生薑 切成薑絲 然後再給切成姜丁，把蔥姜放進五花肉裡面，然後再給放入一些鹽 雞精 胡椒粉 充分的抓拌均勻 放在一邊給醃製一下
5、接下來再準備一些料汁 碗中添加鹽 雞精 生抽 老抽 蚝油 再放入一些澱粉，然後再添加一些清水 給充分的抓拌均勻 然後再給料汁倒進五花肉裡面 給充分的抓拌均勻
6、準備一個大碗 放入弄好的糯米 接著再放入一些提前泡發好的枸杞，接著再放入醃製好的五花肉， 抓拌一下，使其均勻的裹上五花肉 接著再給放進蒸鍋裡面，大火燒開 再轉中火繼續蒸80分鐘左右
7、五花肉蒸熟給取出 然後再給撒入蔥花，美味好吃的糯米蒸肉就做好了。
紅燒豬蹄
豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。它含有豐富的膠原蛋白質，含膽固醇。豬蹄子裡面含有蛋白質和膠原蛋白等營養物質，能用於促進生長發育，可以為身體增加所需營養。
推薦食譜：【紅燒豬蹄】
所需食材：豬蹄 蔥姜蒜 辣椒
1、 準備一些新鮮的豬蹄 先給豬蹄清洗一下 多清洗幾遍，接著再給豬蹄燒一燒，把表面的絨毛給燒掉，還可以去腥，然後再給放進水中浸泡，多浸泡一些時間，這樣比較容易清洗
2、接下來再把豬蹄給刮一刮，然後再給清洗一下，清洗乾淨之後 再接著給切成小塊，不要弄得太大了，不然不容易給煮熟，然後再給清洗一下，添加一些麵粉，麵粉水的去污能力比較強，清洗乾淨再給撈出控水備用
4、鍋中燒水 把洗淨的豬蹄給冷水下鍋，再放
入蔥姜 然後再添加一些料酒 大火給煮開，把表面的浮沫給撇出來 然後再繼續煮，煮5分鐘左右 接著再給撈出來，放在一邊控水備用
3、接下來鍋中燒油 放入一些冰糖 接著再給炒成糖色，大火炒融化 然後再繼續炒，炒成糖色，接著再放入焯水的豬蹄 繼續給炒一炒，炒到豬蹄上色
4、豬蹄炒好之後 接著再放入辣椒 還有提前準備好的大料 再繼續給炒一炒，炒入味 然後再倒入適量的啤酒 ，接著再給倒入開水 然後再添加生抽 老抽 胡椒粉 蚝油 冰糖 大火煮開 再轉小火慢燉
5、趁燉的時候 準備一些小米辣 洗淨之後 給切成辣椒碎，再準備一些蒜 洗淨之後 再給切成蒜片，豬蹄煮好，然後再開大火收汁，然後再放入辣椒 蒜片給炒一炒 炒入味盛入盤中 接著再撒入蔥花 美味好吃的紅燒豬蹄就做好了。
醬鴨肉
鴨子是六大家禽之一，也是人們在餐桌上常見的一道菜，鴨肉跟雞肉比起來肉質更加鮮嫩，更有嚼勁，鴨肉的烹製方式有很多，也是各種名菜中常用的主食材，鴨肉含有豐富的優質蛋白質，可以補充身體需要的營養成分，鴨肉含有大量的維生素E，遠遠超過別的肉類食品。
推薦食譜：【醬鴨】
所需食材：鴨子 蔥姜蒜 辣椒 大料
1、準備兩隻新鮮的鴨子 先給鴨子清洗一下，多清洗幾遍，然後再給鴨子表面的絨毛處理一下，接著再給鴨子內臟也都給洗淨，多清洗幾遍 洗淨後然後再放在一邊控水備用
2、接下來再準備一些大蔥 洗淨之後 再給繞成蔥結，再準備一些生薑 切成薑片，接著再準備一些大蒜 洗淨之後給切成蒜瓣，
3、接下來再準備一些大料 我這裡準備的大料有八角 桂皮 香葉 辣椒 還有花椒 小茴香 白芷 接著再準備一些喜歡的大料，先給大料清洗一下，接著再放進溫水裡面浸泡。這樣比較入味
4、鍋中燒水 把處理乾淨的老鴨給冷水下鍋，然後再給放入蔥姜 接著再倒入一些料酒 大火給煮開，把煮出來的浮沫給撇出來，然後再繼續煮 可以去腥
4、鍋中燒油 放入蔥姜蒜給炒一炒，炒入味接著再放入大料繼續小火慢炸，炸出裡面的香味，然後再開始調味，添加海鮮醬 蚝油 奶乳汁 熬煮半分鐘，然後再添加一些啤酒 加入適量的啤酒就可以了。接著再放入冰糖 芹菜 辣鮮露 接著再放入一些蜂蜜 辣椒油 最後再添加一些清水 大火給煮開
5、煮到入味的時候 接著再放入雞精 胡椒粉 五香粉調味，然後再繼續熬煮入味。熬煮好 再放入焯水的鴨子 中火熬煮20分鐘，熬煮好之後 接著再翻面 繼續熬煮20分鐘左右
6、鴨子熬煮好之後 再給大火收汁 湯汁收到濃稠的時候 再給盛出 美味好吃的醬鴨就做好了。