「天上月圓，人間團圓」，正月十五元宵節，這是農曆新年裡最後一個值得大肆慶祝的日子，也是家人團聚共慶團圓喜慶的日子。

正月十五家人團聚自然是少不了一頓豐盛的家宴，我家裡一共八口人，今天一大早我去買菜，回來後簡簡單單的做了10個菜，家人看著一桌菜，都一致認為這是我發揮的比較好的一次，而且今天的菜跟團圓的味道很搭配，接下來就跟大家分享一下，看看是不是跟家人說的一樣。

1、小蔥香菜拌豬耳朵

豬耳朵是從熟食店買的現成的，今年豬肉很便宜，但是熟食和滷味的價格確不低。

豬耳朵滷的挺入味，切成絲以後加點小蔥和香菜段一拌，淋上點用一品鮮醬油、白糖、陳醋和辣椒油調的料汁，味道和口感還是非常不錯的。

2、小蔥香菜拌魚乾

家裡年前儲存的鲶魚乾，浸泡了一夜後上鍋蒸熟，用手撕成絲後，加上香菜和小蔥，淋點香醋和麻辣油簡單一拌，這菜特別清淡爽口。

3、肉燜子

這菜是比較費事的一道菜，我是提前做好的，就是先把肉鹵到軟爛入味，然後剁成碎末，把煮肉的肉湯過濾乾淨後倒入地瓜澱粉中攪勻，加入剁碎的肉攪勻，上鍋蒸20分鐘取出，晾涼後切成片即可。

這個肉燜子我也是第一次做，據說是河北地區過年必備的一道菜，晾涼後QQ彈彈的，還是非常不錯的。

4、荷塘月色

這道菜是用蓮藕、荷蘭豆和木耳炒的，沒想到的是最先光碟的一道菜，而且要求以後家宴時一定要記得多來幾道這樣的菜。

其實這菜做起來極其簡單，就是把蓮藕和荷蘭豆焯水過涼，然後回鍋跟木耳炒在一起，出鍋前淋點藤椒油是這道菜好吃的關鍵所在。

5、香菜拌牛肉

今天跟小蔥和香菜乾上了，主要是買的比較多，吃不了怕放壞了，因此好幾道菜都是用小蔥和香菜拌的，剛過年加上又是立春時節，香菜和小蔥多吃點也挺舒服的。

牛肉是我的買的現成的，切一切加上小蔥和小蔥絲，淋上點醬油和花椒油一拌，給我感覺比蘸蒜醬美味，尤其是適合下酒。

6、干燒鯧魚

這道菜是我侄子和兒子超級愛吃的菜，這道菜在九十年代初的時候，飯店裡賣的也非常火，口味是小甜酸微辣。

銀鯧魚處理乾淨後改上花刀，擠干水分後入熱油鍋炸至干硬，然後鍋中留底油爆香蔥姜蒜和干辣椒絲，烹入料酒和一品鮮醬油添湯，把炸好的鯧魚入鍋，加入白糖、米醋和番茄醬，咕嘟到湯汁濃稠，加點鹽和胡椒粉調味即可出鍋。

7、腰果蝦仁

腰果蝦仁是大人和孩子都特別喜歡的菜，好吃好做顏值也高。

蝦仁剔去蝦線後入沸水鍋中焯燙至變色後撈出，腰果炸熟後撈出，然後把腰果跟蝦仁回鍋一炒即可。

8、排骨鵪鶉蛋燒年糕

這算是今天比較耗時的一道菜，排骨我提前用高壓鍋壓熟，鵪鶉蛋用油炸到外皮起一層虎皮。

壓好的排骨去除殘渣，連湯倒入鍋中，加入年糕和鵪鶉蛋，用小火慢慢燉，讓鵪鶉蛋和年糕充分吸收排骨湯汁的味道，不過這菜沒有吃多少，看來過年吃肉還是不行。

9、雞塊燉粉皮

逢年過節桌上沒有雞總覺得少點什麼，這菜上桌以後，幾乎沒怎麼動筷，估計我們走以後，這菜夠老爸和老媽吃兩天的。

買的菜並沒有都做完，家人都勸我不要做了！一數是九道菜，怎麼也得湊個十全十美，於是又切了一盤現成的肉參。

哥哥說：「今天這菜特別有團圓的味道，怎麼也得喝點酒助助興。」於是就把他過年給老爸買的漢董大師（大雅）開了一瓶。

這酒是經常出差的哥哥從貴州帶回來的，產地是醬香型白酒7.5平方公里的核心產區——貴州茅台鎮。

這酒用的是貴州特產紅纓子糯高粱，工藝是12987的大曲坤沙工藝，釀酒時間就需要一年之久，還要經過六年的陳放，然後再用十年老酒勾調，所以入口有老酒的陳香，還有高粱的甜香，以及酒麴的香味和儲存時的窖香。

勾調這款酒的是在茅台酒廠工作多年的曾傳政大師，他曾經師從「醬酒之父」李興發，這款酒是曾傳政大師歷經上百次實驗得來的勾調比例，味道和品質在200元以下的醬香型白酒中是特別抗打的。

今天這頓團圓飯從中午十二點開始，一直到下午十四點才結束，酒和菜都下去不少，家裡人也一致認為，今天我做的菜跟團圓的味道很搭配，大家覺得怎麼樣?