提到日式料理，很多人腦子裡面都會想到壽司和生魚片，好像日式料理就是如此的單一，雖然日本的飲食文化遠沒有我國的飲食文化源遠流長，但是日本的飲食文化也是經過了很長一段時間傳承的，所以還是有很多美食流傳下來。

今天小編就來為大家介紹一下日式料理中的美食，解讀日本料理之美，感受一下日本的飲食文化。

一、壽司

壽司在日本料理中屬於基礎的存在，可以說壽司適合任何人食用，無論是喜歡吃生食還是熟食，葷菜還是素菜，壽司都可以滿足你。

其實壽司並不像很多人所說的那樣就是簡單的米飯搭配各種食材蘸芥末醬油吃，頂級的壽司無論是醋飯的製作還是各種食材的挑選，都是非常講究的，甚至連醬油和芥末也有專門的配方，這樣做出來的壽司才能真正的還原日式風味。

二、會席料理

日本的會席料理就相當於我們國家的宴席，是專門在重大的節日或者是宴請客人的時候才會出現的，但是日本的料理會根據場合的不同進行區分，比如懷石料理、本膳料理、精進料理等等都屬於是其中的分類，適合不同的人群以及場合食用。

但是無論是哪種料理，會席料理都是基礎，尤其是「三菜一汁」的菜制更是被所有的料理奉為菜制的基礎。

三、刺身

所謂的刺身，其實就是日本人對於不需要烹煮就直接食用的肉類的一種統稱，最常見的刺身都是魚類，這也跟日本四面環海有很重要的關係。

在魚類刺身中最出名的應該就是金槍魚和三文魚，這兩種魚類也是國內食客桌上常見的食物，但是在日本這樣的刺身魚類種類要更加的豐富，口感上也各有千秋。

除了魚類之外，還有很多貝類和蝦類也是做刺身的頂級食材，這些食材作為刺身來食用的時候最重要的就是要還原食材本身的味道，所以就算是需要搭配醬料一起食用，也應該是輕輕的蘸取，儘量保留食物原本的味道。

四、天婦羅

作為日料「炸物」中的代表，天婦羅在很多日劇和電影中出現過，讓很多國內的食客都嚮往不已。

其實天婦羅並不僅僅是簡單的食材裹上麵粉炸制而成，無論是裹粉的厚度還是炸制的火候，都是非常講究的，這樣製作出的天婦羅才能保證脆而不膩，在保證口感的同時不會讓口味清淡的食客覺得反感。

五、燒鳥

很多人在第一次聽到「燒鳥」這個稱呼的時候都會感覺很疑惑，其實鳥在日語中是雞的意思，所以燒鳥的意思就是烤雞肉。

只不過日本人烤雞的方式是將雞的每一個部分進行精細的分割，然後分別進行烤制。

比如雞心、雞腿、雞胸等等部位都是可以單獨進行烤制的，當然和中國的燒烤不同，日料中的燒鳥在口味上相對來說比較清淡，主要有鹽烤和醬燒兩種，根據不同的食材來進行選擇。

其實日料中的美食並不是只有以上這些，小編所講的僅僅是比較有代表性的幾種而已，想要更好的了解日料美食，最好的辦法是親自去體驗和感受。