黑松露是一種高檔食材，是一種生長在地下的真菌，通常與樹木的根部形成共生關係。它們通常生長在法國、義大利、西班牙和中國等地區。黑松露外表呈黑色或暗褐色，表面有不規則的凸起和溝壑，質地堅硬，味道濃郁、深沉。
黑松露在烹飪中通常被用作調味品，可以用來調製義大利麵、蛋糕、奶酪和各種肉類等食物。由於其味道濃郁，一小塊松露就可以使整道菜餚增添豐富的風味。黑松露也被用來製作高檔的松露油、松露醬等食品。
為什麼法國黑松露特別貴，中國黑松露就特別便宜呢？
法國黑松露之所以價格昂貴，是因為法國黑松露的數量非常少，而其在全球黑松露市場中的品質和聲譽極高。此外，法國的黑松露生長環境較為特殊，僅在法國南部少數幾個地區能夠生長，而且生長季節短，僅限於每年的秋季和冬季。因此，法國黑松露的供應量非常有限，價格自然就很高。
相比之下，中國黑松露的價格相對較低，主要原因是中國黑松露的數量相對較多，而且其生長地區比法國更廣泛，例如在雲南、四川、貴州等地都有較為廣泛的黑松露種植基地。此外，中國黑松露生長的環境、品質和口感也與法國黑松露有所不同，因此價格也相應下降。
其實法國黑松露和中國黑松露還是有一些區別的。法國黑松露通常比中國黑松露要小，通常直徑為2-5厘米。法國黑松露的外觀顏色較淺，呈淺棕色或灰褐色，有時帶有紫色或黑色斑點。而中國黑松露的外觀顏色較深，呈黑色或深棕色。
法國黑松露通常具有較強的香味，有時被描述為堅果、奶油、土壤和烤麵包的混合味道。而中國黑松露的氣味相對較輕，有時被描述為木香味或輕微的土壤味。
但是不管是法國黑松露還是中國的黑松露，食材的高貴與否只在於廚師能否準確運用食材本身的價值，而不在於他的價格。每個人對黑松露的感覺不同，表現的評價也不同。