你一定也聽說過，如果雞蛋放進微波爐裡面加熱，內部的水分變成水蒸氣，水蒸氣越積越多，無法釋放出去，會導致雞蛋內部壓力過大，從而發生爆炸。
有人說，把熟雞蛋的外殼剝掉，總可以放進微波爐裡面加熱了吧。這也是萬萬不能的，沒殼的煮雞蛋，蛋白相當於蛋殼，同樣會發生爆炸。想要用微波爐加熱雞蛋，可以將熟雞蛋的外殼剝去再切成兩半，或者將生雞蛋打散，這樣放進微波爐裡面就安全了。
雞蛋的營養價值非常高，吃法也很多樣，分享3種做法，喜歡的一起做起來吧。
一、 虎皮雞蛋
用料：
雞蛋、蔥、生抽、白糖、鹽、醋、油。
做法：
1、 先把雞蛋表面的污垢清洗乾淨，放入鍋中煮熟。
2、 煮好以後撈出放入冷水中浸泡一下，方便剝殼。
3、 將蛋殼剝好以後，用小刀在雞蛋的表面劃上幾刀，煮的時候方便入味。
4、 鍋中倒入適量的油，油熱後把雞蛋放進去煎制，中途需要用鏟子不停的翻動防止粘鍋。
5、 等到雞蛋表面變黃且發皺後，往鍋中加入適量水，再倒入少許鹽、生抽、白糖調味。把調料翻炒幾下，讓雞蛋表面均勻的裹滿調料，蓋蓋兒燜煮。
6、 煮到湯汁明顯變少，開大火收汁，出鍋前再撒一點蔥花即可。
二、 魚香雞蛋
用料：
雞蛋，豬肉，大蒜，小蔥，生薑，白芝麻，澱粉，豆瓣醬，生抽，老抽，糖，醋，鹽。
做法：
1、 把大蒜、小蔥和生薑分別洗淨切成末。
2、 豬肉挑選全瘦的，用水沖洗一下表面，剁成肉末。
3、 碗中打入4個雞蛋，撒一點點鹽，用筷子打散。
4、 準備一個醬汁，碗中倒入半勺鹽、兩勺糖、兩勺醋、三勺生抽、少許老抽，半勺澱粉，再加三勺清水，用筷子攪散。
5、 鍋中倒入適量的油，油熱以後把蛋液倒進去，用小火慢慢煎定型，煎好以後先盛出，放在案板上切成塊狀，平鋪在盤子裡備用。
6、 鍋中繼續倒一點油，油熱後把蔥姜蒜倒入鍋中炒香，接著倒入豬肉末快速翻炒，淋上少許料酒，再往鍋中加一點點豆瓣醬。
7、 接著把準備好的醬汁倒入進去一起翻炒，等到湯汁變濃稠後盛出倒在煎蛋的表面，在上面撒一點蔥末和芝麻即可。
三、 蝦仁豆腐蒸水蛋
用料：
雞蛋，內酯豆腐，蝦，小蔥，鹽，蒸魚豉油，香油。
做法：
1、 內酯豆腐切成塊狀，放再淡鹽水中浸泡一下，方便去除豆腥味。
2、 大蝦去掉蝦頭蝦殼蝦線，清洗乾淨後加一點鹽、料酒、白花椒粉，拌勻後醃製一下。
3、 碗中打入三個雞蛋，加入兩倍的水，用筷子打散，再用過濾網過濾一下。
4、 把豆腐撈出瀝水，放入大碗中，再把蛋液倒進去，頂端用保鮮膜蓋住，在上面扎幾個小孔放入蒸鍋內蒸10分鐘。
5、 蒸好後，把蝦仁平鋪再最上面，蓋上保鮮膜繼續上鍋蒸2分鐘。
6、 準備一個醬汁，碗中倒入兩勺蒸魚豉油和一勺香油，用筷子拌勻，備用。
7、 蒸好以後，把調好的醬汁淋在蒸蛋的表面，撒一點蔥末即可。
(粥粥)