最近的淄博想必是最熱鬧的地方，不止燒烤引發大家的打卡，就連綠豆糕也火出了圈。原來，一個網友無意間買到大爺的綠豆糕，味道清爽價格便宜，一傳十十傳百，來買「周村牌」綠豆糕的人越來越多。
綠豆糕供不應求，再加上大爺是「流動式擺攤」，導致不少朋友去淄博旅遊都沒吃到心心念念的綠豆糕。「一糕難求」別擔心，今天教大家自製綠豆糕，味道不比大爺賣的差。
【綠豆糕】
1、綠豆提前浸泡一夜，紅棗洗淨去除果核。
2、將紅棗加水，大火燜煮半個小時。
3、倒入泡發的綠豆，加少許水大火煮二十分鐘，轉小火煮半小時。
4、然後把食材碾成泥狀，小火翻炒，舀出來鋪平即可。
加了紅棗果肉的綠豆糕，不用另外加糖就很甜。入口鬆軟，口感清爽，細細咀嚼還能感受到綠豆的香甜，沒有一丁點糊味兒，吃著乾淨更讓人放心，而且操作簡單，用電飯鍋就能做。
不過需要注意的是，這種綠豆糕容易放壞，建議大家做的時候食材不要放太多。家裡有花生的朋友還可以加入少許花生，口感油而不膩，越嚼越香。
「小餅如嚼月,中有酥和飴」，我國的糕點文化底蘊深厚，流派眾多，淄博除了綠豆糕外，以下這4樣糕點甜鹹適宜，人氣也不容小覷。
1、雲腿月餅
月餅想必是人人都吃過的傳統糕點，但是您吃過咸口的嗎？雲腿月餅是雲南地區的特產，味道獨特。與常見的糕點不同，雲腿月餅以火腿為餡，加入鮮香的豬油，激發宣威火腿的咸香。更有蜂蜜的調製，讓口感油而不膩。
雲腿月餅的火腿選自最嫩的部位，與豬油等調製好後包在麵皮里。外皮被烤得十分酥軟，但咬的時候卻不鬆散，外酥內軟，甜中帶咸，滿嘴都是火腿的肉香。
2、益顏糕
最近的天氣越來越炎熱，家裡的老人都沒什麼胃口，媽媽就會蒸一些紅豆糕，吃起來軟糯綿沙，開胃又解饞。偶爾想要偷個懶，就直接打開一罐七度方益顏糕吃。裡邊的食材不止紅豆一樣，還有花生、枸杞，融入研磨好的棗泥後更香甜。
七度方益顏糕還特意用木糖醇替代白砂糖，減膩減甜又低卡。食材先炒後燜煮，蒸製成糕，咬上一口，滿滿的都是豆沙與棗泥的香味。口感軟糯十足不粘牙，吃起來糯唧唧的，也好消化，老人孩子都很愛。
3、桂花糕
說到糕點，蘇派的桂花糕可以說是鼎鼎有名。桂花糕有著三百多年的歷史，技藝更是入選了非物質文化遺產。在糯米粉的基礎上加入清香的桂花花瓣，給黏軟的糕點帶來特有的桂花香氣。還特意摻入花生，糕點口感更酥香。
桂花糕中的糖分比例並不高，剛蒸好的糕點又香又軟。桂花糕色澤潔白如玉，細細咀嚼滑軟可口，軟糯甘飴，米香之中包裹著濃郁的桂花香，每一口都是童年的味道。
4、五黑糕
小小的芝麻是我們烹飪離不開的調味品，用芝麻做的糕點也是不少人的最愛。駐馬店被稱為「芝麻之鄉」，產的芝麻顆粒更大，品質更優。而七度方五黑糕精選駐馬店黑芝麻，與其他四種黑色食材合理搭配，濃縮成小塊糕點，口感豐富更解饞。
低溫烘焙的七度方五黑糕外酥內軟，還裹著酥香的糯米粉，看起來更誘人。每一顆都帶著粗糧穀物的醇香，料足細膩，芝香味十足。五黑糕的後調中帶著桑葚酸酸甜甜的味道，直擊你的味蕾，清爽解膩，吃一口就忘不了。
去淄博尋找「周村牌」綠豆糕的人絡繹不絕，如果買不到，也不用太灰心，學會這4個步驟，輕鬆復刻出淄博的綠豆糕，讓你過足嘴癮。