減肥季，分享一個很好吃的肉鬆全麥排包，不用模具，低糖低脂低卡，麵團也不用發酵，揉好了直接整形，簡單又好吃哦！
比起蛋糕和麵包，麵包相對低卡低糖，而且麵包用的是高筋麵粉，蛋糕用的是低筋麵粉，這裡的「高」和「低」指的就是蛋白質含量的差異，可見麵包的營養價值也相對高一些！
我還添加了全麥麵粉，它是粗糧，含有麩皮，纖維含量高，不容易發胖，減脂期也可以當主食。
嘿，別看是粗糧，而且只加了一丁點黃油，一樣柔軟拉絲啊，這才是真正的健康全麥麵包，才是真的減肥主食！
而且，我還卷了海苔肉鬆的餡料，真的是肉呀，營養更好了，吃起來還更香！
這麵包，麵團不用發酵，一共只需發酵一次，節約了1個小時時間。雖然是粗糧麵包，但是一樣柔軟拉絲，好吃極了！
瞧，每一口都是大大的滿足啊！
說起肉鬆麵包，我就想起一個新聞，想吃麵包自己做更健康，更放心呀！
看截圖，某度C知名麵包店的肉鬆麵包，其實根本不是真肉鬆，而是用了一種叫肉粉松的東西，被罰款15萬。
說得簡單點，肉鬆或肉酥是用純肉加工的，而肉粉松是肉加上植物纖維，成本相差很大！所以，掛了肉鬆的名字，實際卻用了低廉的植物纖維，屬於虛假宣傳被罰款。
實際上，比這更嚴重的事情多了去了。甚至，賣的蛋糕里很可能也沒有蛋，據說有人用蛋白液和蛋黃液，一桶桶配好的，咱也不知道裡面是啥。
說實話，不仔細看還真不知道。我家冰箱裡里清理出一罐基本被吃完的「肉鬆」，我在我們這邊超市買的，原來也是「肉粉松」。
唉，我一直以為我在吃肉，原來我只是在吃豌豆，555~！
以後買肉鬆，一定要學會看名字，以及配料表，越放在前面的就是含量越高的，像這種才是真正的肉鬆。
我這個肉鬆很酥脆，味道挺不錯呢，做麵包極好。
下面說下做法。
材料：牛奶189克，麵包粉（高筋）260克，全麥粉50克，糖40克，雞蛋1個（土雞蛋，比較小），酵母3克，黃油10克，沙拉醬適量，海苔肉鬆適量
做法：
1. 廚師機桶內加入牛奶、雞蛋、糖、酵母，先晃一晃，再加入麵包粉和全麥粉。我這個麵包的含水量比較大，麵包體比較柔軟，全麥粉和高粉的吸水量也各有差異，可以預留10克液體，根據麵團情況而定。
2.廚師機先1檔揉1分鐘左右，成團後加入軟化的黃油，轉4檔繼續揉面。我這個黃油是一顆小黃油，不用稱，扔進去很方便。（哈，我當時在做其它菜，隨手拍了一張。）
3. 4檔大約再揉15分鐘左右吧，可以檢查一下麵團狀態，如果不行就可以再揉一兩分鐘。
4.切一小塊麵團，輕輕撐開，能得到不易破裂的薄膜就可以了，不一定要手套膜。因為我們不做吐司，只是做個普通的排包。
5.揉好麵團不用發酵，對，你沒看錯！
直接把麵團分成8個一樣大的小麵團，揉圓後，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘左右。
6.取一個小麵團，擀成長舌狀，抹上沙拉醬。
7.撒上海苔肉鬆餡，沿長邊捲起，收口捏緊朝下。
自己做，最大的好處就是任性、料足，放上厚厚的一層，哈哈！
8.烤盤上墊一張油紙，把卷好肉鬆的麵團依次排放在烤盤的中間，不要排太擠。
（為什麼左邊第一根麵團特別矮胖？因為我第一個沿短邊卷了。後面的調整了卷的方向，是不是更好看一些？）
9.把麵包生坯放在溫暖濕潤的地方發酵，大約30~40分鐘。
我放在蒸烤箱內發酵，設置發酵程序35度40分鐘。
10.麵包生坯大約發酵到1.5倍大，取出烤盤，預熱烤箱。
11.麵包表面刷上少許蛋液，如果有芝麻堅果等，也可以撒一些裝飾。
12.預熱好的烤箱170度15~18分鐘左右，在該時間範圍內上色後即可取出。
時間到，立即取出冷卻。
哇，太香了！