調料在烹飪中扮演著至關重要的角色。它們能夠提升菜餚的味道，使得食物更加美味。
無論是炒菜，烤肉，還是煲湯，調料都是必不可少的。
小編今天就帶大家盤盤各種調味料。
調味料
調味料通常包括鹽和胡椒粉，這兩種基礎調味料可以為各種菜餚增加不同口味。除了鹽和胡椒粉，白砂糖，澱粉，咖喱粉，五香粉等也可用作調味料。
調味品
調味品豐富了烹飪的味道，它們有時候可以代替調味料或同時使用。常見的調味品包括雞精、味精、蝦醬等。
1.醬油
醬油是非常受歡迎的亞洲調味品，有多種類型，每種類型味道都有所不同。
醬油一般可分為生抽，老抽和蘸料醬油。
生抽味道比較輕鹽，適合調味菜餚的口感。
老抽顏色深，味道較重，用於調味肉菜更為合適。
2.蚝油
蚝油是一個口感濃郁的亞洲調味品。
它是由鮑魚和雞肉等配料製成的，看起來像是一種棕褐色的液體。蚝油可用於增加菜餚的鹹味和深度。
3.魚露
魚露是一種東南亞調味料，由鮮魚，鹽和水發酵製成。
它可以用於幾乎所有的菜餚中，並能巧妙地平衡出各種食材的味道。
4.料酒
料酒是一種甜味調味劑，通常在中餐的菜餚製作中使用。
它的甜味、酒味使其成為烹飪和調味中不可或缺的一種。
5.醋
陳醋、白醋、米醋、壽司醋。
陳醋味道較濃，適合酸甜口味的菜餚。
白醋口感更為輕鹽，適合的食物是醃製的蔬菜或麵條。
米醋味道較清淡，常用於沙拉和醃製魚類。
壽司醋是日本飲食中常用的醋，味道清爽，有時還會加入色拉油，配合食物口感更為出色。
6.花椒、八角、小茴香
這三種香料是中國菜最受歡迎的，被廣泛用於煮菜中。
花椒和八角都有濃郁的香氣，小茴香則具有獨特的芳香味，一起使用可以製作出獨具風味的川菜。
7.黃油、椰子油、芝麻油、花椒油
這些油都能為菜餚增添口感、味道，黃油通常用於西方菜餚的製作，它有著濃郁的奶香味，能夠使燜煮的肉或蔬菜增加柔軟的口感。
椰子油是一種健康的油，能夠提供菜餚均衡的口感。芝麻油具有鮮美的香氣，可以用於各種麵條、、海鮮等的烹飪。
花椒油是川菜的重要調味之一，具有強烈的花椒香味，主要用於麻辣菜餚。
8.沙茶醬、豆瓣醬、西瓜醬、辣椒醬、番茄醬
這些醬都是較為常見的調味品，不同的醬有不同的口感和用途。
沙茶醬是福建特有的調味料，醬類食材較為多樣，味道獨具。
豆瓣醬則是用來製作北方川渝水餃的重要調味。
西瓜醬是延邊地區廣泛用於炸雞或豬肉燒烤的醬。
辣椒醬在中國飲食中廣泛使用，可以用於烹飪和蘸醬，味道辣而鮮美，是許多辣味菜餚的重要調料。
番茄醬通常用於義大利麵、比薩餅等食品的製作，它帶有一定的酸甜味。
9.xo醬、甜麵醬、黃豆醬、果醬、蛋黃醬、泡椒
XO醬是一種高檔的調味料，主要用於魚類、海鮮等食材的烹飪。
甜麵醬則是中國北方的傳統調味料，含有大豆醬油和白糖等成分，口感偏甜。
黃豆醬是一種發酵的大豆醬料，可用於調味和烹飪許多菜式。
果醬通常用於烤麵包或作為糕點的餡料。
蛋黃醬是一種主要由雞蛋黃和油製成的醬料，在烹飪、燒烤和調味中都有不同的應用場合。
泡椒是一種麻辣調味料，主要由小蔥、辣椒等配製而成，在燉煮、滷製等過程中加入，口感辣而爽口。
10.小蘇打、酵母、泡打粉、食品添加劑、低鈉鹽
小蘇打是麵包或蛋糕中常用的增酸劑。
酵母是通過發酵，使食物在製作過程中得到更好的口感和加強的營養。
泡打粉也是常見的烘焙用品，它能使蛋糕、餅乾等更加鬆軟。
食品添加劑是一類廣泛使用的技術，有些食品添加劑能夠提高食品的口感，保持食品的質量。
低鈉鹽則是一種健康的調味品，它可以減少鈉鹽的含量，適合那些需要限制鈉鹽攝入的人群。
11.咖喱粉、烘焙原料、酸奶發酵劑、麵包糠、植脂末、麯酒、豆沙
咖喱粉主要用於南亞和東南亞菜餚的烹飪，能夠為菜餚增加獨特的香味。
烘焙原料包括各種麵粉、糖粉、食用油等，它們是製作各種蛋糕、麵包等烘焙食品的必要原料。
酸奶發酵劑是製作自製酸奶必不可少的原料，是含有活菌的酸奶產品。
麵包糠是炸食物時經常使用的麵包碎屑，可以使食物變得更酥脆。
植脂末則是一種替代黃油或動物性油脂的健康選擇。
麯酒是一種主要用於日本料理中的調味品，它是由米製成的酒，具有淡雅的酒味。
豆沙是一種甜味餡料，多用於中式糕點等。
12.複合調味料
複合調味料是由多個不同的調味品組成的，例如奧爾良醃料、五香粉、炸雞粉等。
它們能夠為菜餚提供複雜的味道和風味。
13.草莓醬、冰片糖、糖粉、滷料、高湯料包、鹽焗雞粉、燒烤醬、植物黃油
草莓醬是一種果醬類型，主要用於烤麵包或者配合其他甜點食品。
冰糖是一種甜味調味料，它透明，有點像透明的小碎冰，常用於熬湯。
糖粉也是麵包、甜點等製作過程中必不可少的調味用品，可用於蛋糕等食品的裝飾。
滷料是製作各類滷菜時所用到的混合料，它可以烹製出色香味俱佳的滷菜。
高湯料包是一種用於製作深色的肉湯或骨頭湯的混合料，具有濃郁的味道和香味。
鹽焗雞粉是製作鹽焗雞時的必備配料，可以增強雞肉的口感。
燒烤醬是一種用於干烤或烤肉的調味醬，常用於烤串和烤蔬菜。
植物黃油是一種用植物油製成的代替黃油的調料，是素食者和飲食健康人士的選擇。