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① 大隱於市，簡約日式空間

②家燒味道，席捲舌尖的盛宴

③「臻」材實料，霸占點評榜單

壹 .

「臻」材實料 奉上舌尖饕餮盛宴

中餐的煙火是獨特的人間氣息，也許在人們眼中，中餐就是熱鬧喧囂。

但當日式形式撞見中餐的風味，則賦予了食客另一種精緻的中餐體驗。溫州一家僅在晚市營業、主打溫州人家燒的餐廳—和·吃於酒·溫州人家燒，坐落在時代二巷中。

和·吃於酒

雖然開業不久，但老闆擁有豐富的餐飲經驗，從食材選購、料理烹飪到出品擺盤精益求精，只為帶給食客現燒的溫州家常味。

沒有固定菜單，根據季節時令提供，來自東海的鮸魚、寧波的江蟹、三門的蝤蠓…應季而烹、應季而食，每個季節都有它的驚喜等待著。

白板上寫著當天提供的各類海鮮，多種烹飪技法，滿足食客們不同的需求和口味，奉上席捲舌尖的海鮮盛宴。

十多種鮮活的海鮮被整整齊齊地碼在冰面上「翹首以待」，看！這隻松葉蟹還在衝著鏡頭比耶！

貳 .

日式板前 讓對話自然發生

「板前文化史的冒險：從counter看日本」一書中對昭和年間「板前割烹」的出現有如下評論：「板前割烹是日本飲食文化的一次革命。食客們從此得以不分階級坐在一起，共同享受美食。」

到了現代，割烹板前的最大特點是以吧檯和餐桌為中心的開放式體驗。

和·吃於酒·溫州人家燒，參照日本割烹板前形式，暖色系的燈光與木製的桌椅營造出溫馨舒適、簡約乾淨的用餐氛圍。

所有人圍坐在一個吧檯長桌上，讓吧檯充分發揮了」舞台「作用。

食客幾人圍坐在吧檯邊侃侃而談，日常溫州家燒佐一杯酒水，桌上有肉，杯中有酒。

營業至23點，適合家人朋友之間的小聚，這是只屬於夜幕降臨後的愜意。

當然，板前的形式自然也不乏與料理人面對面交流機會，每個人不同的性格、需求喜好像本書一樣慢慢呈現在眼前。

用最能體驗美食及主廚對食物料理用心程度的形式，一招一式，有條不紊，雙手上下翻飛，從出鍋到上菜只需三步，還原美食剛出爐最真實完好的模樣。

叄 .

日常家燒 做有溫度的溫州菜

用深厚功底與真摯心意，融匯廣式生醃與溫州甌菜，包裹山海之間的風味，詮釋無與倫比的體驗。

°溫州手工魚丸湯 °

魚丸湯，湯色澄清微酸辣味，魚丸有彈性，入口軟韌溫潤、鮮而不腥。

WENZHOU

當一碗鮮得直冒泡的魚湯端至眼前，裡面浮沉著無數個細長軟胖的魚丸和一朵豆腐花，一勺熱氣騰騰的湯下肚，溫暖著胃。

°溫州榴槤飯 °

中國餐飲文化學者王喜慶評價說：八寶甜飯以色、香、味、形俱佳而著稱。

溫州榴槤八寶飯用料相當實誠，桂花加以點綴，酒的加入，讓整份八寶飯色澤鮮亮。中間夾著榴槤芯，吃起來香甜軟糯，酒香與榴槤香四溢。

°上湯皇帝菜 °

上湯的關鍵是煸蒜，整瓣的蒜煸成金黃，加入風味獨特的皮蛋與蝦干，就足夠鮮美。

色彩碧綠的皇帝菜口感爽脆香嫩，搭配金黃鮮美的湯汁，清甜爽口。

°溫州江蟹生（紅膏） °

蟹經過精劈分解，加入了調料與芥末浸制一段時間後，輕輕一吸，紅膏與蟹肉便脫離蟹殼滑入口中。

所有的醬汁滲入生蟹中，蟹肉像是釀入了百味，撅一口，有酸甜、又有醬鮮，又帶著鮮猛辛辣。不管是下酒還是下飯，都額外帶感。

°泡花蛤 °

血蛤一直是溫州人喜愛的貝類，它肉質嫩滑，鮮美肥滿，汁水如血。

在這裡，可以體會不用剝殼的快樂！花蛤處理得很乾淨，鮮紅晶亮、肥厚的肉質，令人心動！

°生醃鰲蝦 牡丹蝦 °

「一蝦百吃，一味百變」毫不誇張。

鰲蝦肉質鮮嫩，牡丹蝦口感彈韌肉質緊實，生醃後大蒜、香菜和辣椒的味道滲透進蝦上，鮮蝦獨特的冰涼鮮甜感體現得更加淋漓盡致。

溫州家常菜，在口腔的溫度作用下，層層爆開美味炸彈。

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和·吃於酒·溫州人家燒

地址

時代二巷龍華大廈A幢

營業時間

17:00——23:00

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