在所有的湯麵做法中，沒有比西紅柿雞蛋面更經典的麵條了，尤其是夏天，新鮮的西紅柿味道鮮美、濃郁，特別好吃，把它用來煮麵條吃 ，酸甜鹹香的口感、紅黃相間的色澤，濃厚的湯汁包裹著軟滑勁道的麵條，別提有多鮮美了。
西紅柿雞蛋面，可能很多人都會做，但想要做得好吃入味可沒那麼容易。從小到大，最喜歡吃的就是媽媽做的西紅柿雞蛋面，沒有放過多的調味料，卻特別地營養好吃，做上一大鍋吃都不夠，每次都沒剩湯。
現在我也有了自己的孩子，我也經常做來給我家孩子製作來吃，我家孩子也特別喜歡，尤其是早上，他都會主動要一碗這種面。馬上高考考了，很多家長不知道早餐怎麼給孩子做，你試一試這個麵條做法，營養好吃，吃完一天都能量滿滿！
——【西紅柿雞蛋面】——
【製作主料】：掛麵1把、西紅柿1個、雞蛋2個、油菜幾棵
【製作調料】：香蔥1根、香菜1根、生抽2勺、香油1勺、鹽少許
——製作方法和步驟——
【步驟一】：把西紅柿用火燒一下切成小塊、香蔥蔥白和葉子分開切成末、香菜切成末，分別裝盤。
【步驟二】：雞蛋打入碗中用筷子攪散成蛋液、油菜清洗乾淨備用。
【步驟三】：鍋中放油燒熱，把雞蛋倒入鍋中炒熟，剁成小塊盛出來備用。
【步驟四】：重新起鍋放入少許油燒熱，放蔥白，炒出香味放入西紅柿塊，把西紅柿汁炒出來。
【步驟五】：西紅柿汁炒出來，放入開水一大水，大火燒開，熬製2分鐘，把西紅柿的味道熬出來。
【步驟六】：西紅柿熬製2分鐘，放入麵條煮開，放入油菜。
【步驟七】：油菜煮軟，放入雞蛋面、生抽2勺、 鹽少許，攪拌均勻。
【步驟八】：麵條煮熟，然後出鍋裝碗，撒上香菜和香蔥，開吃啦！
——烹飪小貼士——
今天和大家分享的這道營養早餐「西紅柿雞蛋面」就製作完成，看起來就非常有食慾，濃郁的湯汁，味道十分鮮美， 特別適合給孩子製作來吃，就是製作的時候要注意幾個細節。
（1）炒雞蛋是很吸油的，調蛋液的時候加點水能減少雞蛋吸油，在食用油用量很少的情況下都可以將雞蛋煎得蓬鬆。
（2）西紅柿用油炒有利於西紅柿中番茄紅素的吸收，同時有利於西紅柿釋放味道。
（3）由於煮的是原湯麵，水下入太多會沖淡湯的鮮味，水少容易葷湯，所以放水要把握好。
（4） 煮麵條的時候點入冷水，這樣可以讓麵條受熱更均勻，煮出的麵條口感好。
（5）這道湯麵是要保持番茄、雞蛋以及麵條本身的原汁原味，所以要少放調料。
（6） 蔬菜大家可以根據自己的喜歡來添加，也可以放一些火腿、肉丸，味道會更好哦。
以上內容是我和大家分享的「西紅柿雞蛋面」的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒，我每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！煙，能激發出調料的香味，最好分兩次激發，芝麻醬放一點香油和白糖最容易泄開。