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新鮮感消退後還能「真香」？
撰文/ 黎炫岐
編輯/ 李覲麟
當代年輕人八點以後的夜生活，目的地或許不是酒吧，而是去取「剩菜盲盒」。
原價30元左右的麵包、100元左右的壽司或輕食、20元左右的咖啡……均可以通過「剩菜盲盒」的相關小程序下單，並以原價三分之一的價格買到，並在當晚9點後領取。這些保質期較短的食品，由商家在打烊前打包，以「盲盒」形式折扣售賣。
「剩菜盲盒」原起源於國外平台Too Good To Go，而如今，這一概念在惜食魔法袋、米粒盒子、趣小袋、袋走PAKE-AGE和八點以後等相關本土化平台的助推下走進中國年輕人的視野。在北上廣、成都、重慶、長沙等多個城市，都有不少年輕人嘗到了「剩菜盲盒」的甜頭，甚至為了「搶」到限量盲盒，每日早早蹲點。
儘管目前「剩菜盲盒」的品類較為局限，布局區域也尚顯「小而美」，但這種既環保又省錢的消費形式，似乎是一門一舉兩得的好生意——消費者「薅羊毛」，商家減物損。不過，當「盤子」越多越大，「剩菜盲盒」還能「香」多久呢？
為了11.9元4個麵包，定鬧鐘拼手速
最近一個月，身在成都的唐佳琳總會提前訂好早上10點和下午2點的鬧鐘。鬧鐘一響，她便立即打開手機小程序「惜食魔法袋」和「米粒盒子」，開始篩選預訂不同的「剩菜盲盒」——主要是由包括超市、烘焙店、咖啡店等商家，以「盲盒」形式打包，折扣處理當天賣不掉的食物。
每次順利搶到心怡的「剩菜盲盒」，唐佳琳就早早開始期待晚上8點的取盲盒之路，她篩選的店鋪往往不在公司附近就在家附近，「下班後散個步就順便取了。」
對於工資水平並不算高，且背負房貸的唐佳琳而言，「剩菜盲盒」可以算作其省錢的寶藏門路，「一般可以只花原價三分之一的價格，就能買到不少吃的」。一個月前，當唐佳琳被同事「種草」了這些「剩菜盲盒」平台時，她本是抱著「便宜能有好貨嗎」的懷疑態度打開小程序隨手刷一刷，沒想到「打開了新世界」。
以唐佳琳常賣的愛達樂麵包為例，一袋盲盒往往有三到四個麵包，總價基本在30元-35元，但「剩菜盲盒」售價僅11.8元；又比如伊藤洋華堂超市的酸奶盲盒、酒水盲盒和糖果餅乾盲盒，價格也均不超過30元；此外，唐佳琳還常買到5.8元的咖啡。
由於是當天賣不掉但保質期較短的食品，「剩菜盲盒」往往需要短時間吃掉，唐佳琳便和同事一起拼單，「四個麵包一人兩個，當晚一個，再留一個做第二天早餐，剛剛好。」
比起唐佳琳，北京的Cheney則早已是「剩菜盲盒」的深度用戶。「在國內有剩菜盲盒前，我朋友在德國留學時就跟我提過，不少國外的餐廳都會在一個名為Too Good To Go的軟體上線剩菜盲盒，包括星巴克之類的品牌都會有，一般3、4歐元就能買到不少麵包甜點或者餐食，當時我就很羨慕，希望國內也能出。」Cheney是一名環保愛好者，此前每次得知不少麵包店或者餐廳只能將當晚賣不掉的食物統一銷毀時，他都深感浪費，於是當國內「剩菜盲盒」一出現，他便成為了最早一批的支持者。
「大家可能對剩菜的第一印象不太好，但實際上剩菜盲盒不是別人吃剩下來的，而是當天烤制的麵包，只不過沒買完而已。」Cheney和女友現在的早飯都已被各種「剩菜盲盒」承包，「我經常花27元就能買到原價80元的原麥山丘。」
於是，Cheney經常在晚上9:30後出現在麵包店，提走盲盒，「別人的夜生活從酒精開始，我的從剩菜盲盒開始。」
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剩菜盲盒小程序的界面
事實上，不僅唐佳琳和Cheney，在北上廣等一線城市和成都、重慶、長沙等多個城市，都有不少年輕人開始愛上「剩菜盲盒」。在小紅書上搜索「剩菜盲盒」，已有上千篇筆記，其中多篇提到，「國內也有剩菜盲盒啦！」「麵包腦袋覺得太值了」「上海當下很流行的剩菜盲盒，適合暫時不太富裕的年輕人的省錢小技巧」……而在抖音等短視頻平台上，甚至還有不少年輕人靠「剩菜盲盒」解決一日三餐，「早上吃麵包，中午搶壽司，晚上換家麵包」。
而「剩菜盲盒」的受歡迎程度，也可以從其售罄情況窺得一二。以成都的愛達樂麵包店為例，多家愛達樂的剩菜盲盒都會在當天下午2點左右售罄，而北京上海的剩菜盲盒更是搶手。不少網友表示，「如果不定鬧鐘搶，基本上點進去時就已痛失。」
新鮮感消退後，能「香」多久？
由於規模仍然較小，年輕人也大多趁著新鮮感而來，目前無論是在國內「剩菜盲盒」平台的社群，還是各大社交媒體平台和短視頻平台上，對「剩菜盲盒」的評價都趨於好評。
但一個重要的原因是評論基數過小，也正因此，評論實際上難以為消費者提供判斷標準。
正如「盒飯財經」所寫，國內平台尚未有效解決如何「避坑」商家這一問題。在Too Good To Go上，店鋪評分可以很大程度上幫助你來進行決策，滿分5分的評分系統里，由於積累了足夠樣本的評分數據，4.5分成為了一個比較標準的避雷分數線。而國內平台上目前評分量有限，想要測試某家「剩菜盲盒」的含金量，只能自己作為小白鼠。
不過，鋅刻度也留意到，伴隨著越來越多年輕人嘗試「剩菜盲盒」和多個相關平台，一些「踩雷」經驗也開始出現。「因為之前在小紅書刷過這種剩菜盲盒，所以看到重慶也有了就立馬嘗試了。」在重慶的桐桐發現，目前重慶上線剩菜盲盒的商家只有沁園麵包店，幾次嘗試後她意識到，每家店的剩菜盲盒良莠不齊，「有的店真的很值，基本上一袋能有三四個麵包，但有的店就很敷衍，我感覺總價根本沒有到標的三四十元。」
此外，令桐桐更不滿意的是，「最近我有兩次都是在同一家店買盲盒，但配的都是一樣的貨，簡直吃膩。」
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小紅書上關於「剩菜盲盒」的吐槽
在小紅書上，也有網友發布名為「無語 重慶沁園惜食魔法袋」的筆記表示，「有的沁園商家做不起活動就不要做了……衝著第一次的好印象再買了一次，財信店直接給了五個蛋撻……是不是就為了這個魔法袋準備的？」而下面的評論區也有人指出，「第一次買還可以，第二次那個店員只給了我一個麵包，我問了一下，她非常不情願再給了我一個，我就再也沒買過了。」
此外，還有網友稱，「第一次用，上面寫的（原價）28元-33元的產品，結果連28元都沒達到，直接用包裝袋的錢來湊齊28元，我問平台有這個規定嗎？結果平台直接給我拉黑鎖號。」
除卻商家品控難以保障，目前國內剩菜盲盒平台剛起步，入駐商家較少，且覆蓋範圍也較小，這也「勸退」了不少怕麻煩的年輕人。其中有網友在小紅書上指出，以成都的「米粒盒子」為例，「附近一公里內有賣的店差不多就一兩家，而且取餐時間往往不同，想同時取幾乎不可能，只有像在春熙路這種地方，可能同時有兩家及以上可以取。」
「可能是因為國內很多商家有自己的剩品處理規定，要麼是統一銷毀，要麼是折扣價在線下售賣，而剩菜盲盒的折扣更大且需要給平台佣金，加上目前消費群體也不大，很多商家也沒有主動想入駐。」這一點Cheney也有感受，「即便是在北京，現在參與的商家也並不多，一般周邊三公里範圍內可能最多也就四五家。」
所以，從目前來看，雖然中國的年輕人對「剩菜盲盒」這一新鮮事物充滿了好奇和熱情，但剛剛起步的平台和剛剛適應這一模式的商家還存在諸多不足，想要在年輕人的新鮮感消退之前持續「真香」，或許各大平台還得進一步完善。
中國版「TGTG」，剛被打開的「魔法袋」
正如Cheney在上文提及，「剩菜盲盒」事實上最初起源于丹麥一公司開發的軟體「Too Good To Go」。目前該軟體用戶覆蓋17個國家，1260萬用戶和25000多家合作夥伴。據該公司2021年度影響力報告顯示，僅2021年一年內，就節約超過5200萬份食物。
其「百寶箱（Magic Box）」功能便是剩菜盲盒的雛形——對於消費者來說，「百寶箱」里的東西是個驚喜——只有在拿到手的時候，才能知道裡面究竟有什麼。
而在小紅書、知乎、微博等社交媒體平台，和B站、抖音等短視頻平台，關於「剩菜盲盒」的測評打卡也更多是以國外app為主，且不少視頻標題名為「在美國，5刀一份剩菜盲盒，20刀活一天」「花14.7英鎊，一日三餐都吃剩菜盲盒，血賺？」等。
其中B站up主「HOLA小測佬」在葡萄牙、西班牙、比利時等地均測評過「剩菜盲盒」，其中「葡萄牙人竟然把剩菜做成了盲盒，5塊錢能吃一周」的視頻點擊量達230餘萬，而評論區則出現了不少「關注這個系列後，就想去歐洲買剩菜」、「國外盲盒：不浪費食物 國內盲盒：換個方式賺錢」、「這種盲盒也太划算了吧」的評論。
於是，當國內也出現「剩菜盲盒」的相關平台，社交媒體也成為了助推之手。在B站上，不乏up主發布「43元的剩菜盲盒竟然有這麼多？」、「在成都找到了剩菜盲盒！5元吃3天？」、「北京終於有剩菜盲盒了，凌晨蹲點搶到了原麥山丘和喜食號點心局的盲盒」的測評視頻。
與此同時，惜食魔法袋、米粒盒子、趣小袋、袋走PAKE-AGE和八點以後等「剩菜盲盒」平台才開始為人熟知。
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惜食魔法袋的官方介紹和「社區」
鋅刻度發現，目前不少平台覆蓋的區域較小。其中，惜食魔法袋是目前覆蓋城市最多的平台，據其官方介紹，惜食魔法袋於2021年起步於長沙，目前已經進入北京、上海、廣州、長沙、成都、重慶、南京、武漢、合肥、崑山等城市。
起步於成都的米粒盒子科技有限公司則成立於2022年9月，目前主要覆蓋成都和深圳兩座城市，平台以小程序和抖音為主，且於今年3月上線了配送服務。鋅刻度留意到，在今年，米粒盒子加快了商家入駐進度，不僅有愛達樂等麵包店，還引入了袁記雲餃、熊大爺現包水餃等生食盲盒等。
而趣小袋、兜著走和袋走PAKE-AGE則仍主打上海地區、八點以後主打成都地區。
事實上，目前國內的「剩菜盲盒」平台相較於前輩「Too Good To Go」而言，起步較晚體量較小，背後的公司也多為小微企業。一方面，國內平台的剩菜品類多以麵包為主，而國外平台早已覆蓋熟食、麵包和半成品等多種品類，且覆蓋的連鎖品牌也更多；另一方面，國內的平台仍然以小程序、抖音等輕量級平台為主，目前尚未出現app或官網；此外，目前並沒有資本消息傳出。
值得一提的是，國內的「剩菜盲盒」平台從小程序頁面設計，到營銷理念都非常類似。比如，小程序頁面多以盲盒菜單、社群「圈子」等分類為主，其中「圈子」頁面多為用戶評價或者購買經驗等。
而營銷理念則主打「低碳環保」以及「節約糧食」，其中，惜食魔法袋在官方介紹中寫道，「每個小米粒都是有生命的，被倒掉的糧食一定特別難過……為每一粒糧食不再難過，就這樣我們啟程了」；趣小袋發起「拯救糧食聯盟」，並在小程序首頁寫道，「希望我們生活在一個沒有食品浪費的世界」；八點以後的slogan則為「暢享折扣美食，助力低碳未來」，並強調「我們希望每個人都對食物浪費採取行動」……
所以，從目前來看，相較於「Too Good To Go」，國內的各平台仍然是剛被打開的「魔法袋」。而這個「魔法袋」能否越做越大，裝下更多品牌和更大野心，還有待觀察。
（文中唐佳琳、桐桐和Cheney均為化名）