世界那麼大，現在去蔣垻。
不到蔣垻不知道螺螄有多香，香味浸染了南北一條街。聞香欲食，知味難捨；不到蔣垻不知道螺螄有多火。外地食客紛涌而來，車輛扎堆停滿長街，排隊等候的、品嘗的，大包小包拎著的隨處可見；不到蔣垻不知道螺螄經營者有多開心。小螺螄火爆出圈，近期螺螄日銷量達萬斤,滾滾財源流進了當地人的口袋。
蔡靖:小螺螄圓了我家兩代人的夢
蔡靖，男，32歲，蔣垻鎮頭河村人。他家經營螺螄富有偶然性。
蔡靖父母都是種田人，為了實現富裕的夢想，兩代人進行了不懈地努力。2008年2月，蔡靖父母親在種田的同時，又承包了70多畝魚塘進行水產品養殖，並在蔣垻街上租用兩間門面房進行水產品直銷。雖然吃了不少苦，受了許多罪，但是經濟效益一直不理想。
2018年、2019年春天，蔣垻鎮相繼舉辦了螺螄節，螺螄逐步走俏起來。「明前螺，賽過鵝」，春天到蔣垻嗍螺螄逐漸成為一種新時尚。
2020年春天，蔣垻鎮舉辦了線上螺螄節。雖然受到疫情影響，客流量較往年略有減少，可還是阻擋不了人們對小螺螄的喜愛，還是有不少遠近的食客慕名而來。
跟著感覺走，緊抓住夢的手。從此全家人與小螺螄緊緊結合在一起。他家一點彎路沒走，一炮走紅，效益一年更比一年好。他家現在每天可銷售螺螄六七百斤，高峰時一天銷售2000多斤，實現銷售20000多元。
真金白銀的賺進，全家人的勁頭更大了，發家致富終於在蔡靖這一代實現了。
化富貴：好口味來自日積月累的探索
化富貴，48歲，蔣垻居委會人，全家5口人。他家祖祖輩輩以捕魚養殖為生。2010年3月，他租用了蔣垻鎮街道黃金地段兩間門面經營水產，但收入平平。2018年2月，他轉行經營螺螄。螺螄節興辦，如春風一吹，帶來了生機，效益逐步攀升。
「半路出家」的化富貴深感光有激情還不夠，還必須要有拿手的烹調技術，否則很難留住客人。他不得不到外地尋找名師名廚學習技藝。在學習過程中，化富貴只能以觀看、品嘗為主，師傅只作原則性指導。這時他才明白核心技術學不來，必須自己摸索。
燒制螺螄一般需要紅豆瓣漿、大料、生薑、蔥、蒜、辣椒粉、味精、糖等十多種調料，每種調料的配比不一樣，怎樣才能達到理想的效果，化富貴在實踐中用心探索。一次次失敗，一次次重來，一次次靠近，一次次欣慰。經過半年多的努力，他終於掌握了蒜泥、香辣、藤椒三種系列螺螄燒制方法。
我問化富貴：你的配方有何獨特之處？他說:辣不過口、麻不傷舌、甜而不膩、清香撲鼻。
掌握火侯也是一個關鍵。化富貴告訴我：火大了螺螄變老嚼不動，火小了螺螄不熟難入味。這種火候的把控只有靠經驗的積累和心靈的感悟。
燒制螺螄很辛苦。由於長時間手不停攪炒，膀子經常酸痛，腿發僵麻。為什麼能堅持下來呢？化富貴笑著說：掙到錢，這些苦就算不了什麼。
朱召東：跳出自己的圈子才有發展前途
朱召東，男，54歲，蔣垻鎮頭河村喬莊組人。他家2018年春天開始經營螺螄。
他對發展螺螄產業有自己的觀點，他說：蔣垻鎮常住人口二三千人，如果在當地消化這麼多螺螄肯定不行，必須眼光向外，跳出圈子，螺螄產業才有發展前途。
朱召東充分發揮抖音、微信的功能，廣交天下友，他的顧客遍及全國各地。目前他微信好友有4000多人，網紅抖音「阿梅抖音串串店」粉絲量近萬人，線上走貨成為他家螺螄銷售的主要渠道。他說：微信、抖音真是個好平台。
朱召東非常珍惜來之不易的成功。2022年10月份，蘇州一個客戶訂了4盒螺螄，貨到蘇州時，物流公司工作人員打電話給客戶，客戶以為是騷擾電話，一連幾天拒接。螺螄無法送達，物流公司工作人員只好打電話找朱召東。朱召東通過微信聯繫到該客戶，這時對方才恍然大悟。但考慮到品味問題，朱召東又重新補發了4盒新鮮螺螄，對方堅持要給錢，朱召東說：這個錢我不能收，就當我們交個朋友吧。如果好吃的話，請在您周圍的朋友中廣泛宣傳。對方愉快地答應了。
湯小馬：顧客滿意是我最大的快樂
湯小馬，蔣垻鎮頭河村人。57歲的他飽嘗了歲月的艱辛。曾在工廠上過班，下崗後搞養殖，外出打工等，2018年開始經營螺螄。
談起經營的竅門，他說：做生意和做人一樣，必須講誠信、守規矩。童叟無欺，遠近不騙。靠質量，靠口味取勝，這樣才能立於不敗之地。目前他家的客源百分之八九十都是回頭客。
3月11日中午，一位金湖顧客驅車50多公里來到了他家，開口就責問湯小馬:你家的店怎麼這麼難找，我車開了幾個來回才找到。老湯一聽這話音哪裡是責備啊，全是滿滿的愛啊。他趕緊笑臉相迎。顧客又說：我專程開了100多里路來你家買螺螄，幾盒螺螄還不夠我的油錢呢，但你家人好貨好。我圖的是心裡舒爽，花再多錢也值。
湯小馬說：我現在非常喜歡這個職業。這樣的好機遇很少，我一定要把握好，擼起袖子加油炒，努力實現自己的人生的理想和價值。