▲蒸好的糯米倒入石臼，捶打成糍粑。
▲做好的豆粉粑，香味撲鼻。
▲花生被碾子碾成細末。
▲花生、芝麻、黃糖等材料一一準備妥當。
◥在荷塘涼亭中，幾位好姐妹一起開心地包豆粉粑。
中國人在舌尖上的智慧，總是令人驚嘆。樸素的食材，樸素的製作方式，也能烹飪出令人回味無窮的美味。
身為荔浦市名小吃之一的豆粉粑，就是這樣一道食材簡單、製作簡單，味道卻不簡單的特色鄉村美食。
今年60歲的瑤胞覃益茶，是荔浦市蒲蘆瑤族鄉蒲蘆村的村民，也是街坊鄰居們眼中包豆粉粑的一把好手。從小吃著這種當地傳統特色小吃長大的覃益茶，對於豆粉粑有著深厚的情感。在她的印象中，小時候一般逢年過節才能吃上豆粉粑。那時候的豆粉粑，在她眼中不僅意味著解饞的美味，更意味著瑤鄉逢年過節的熱鬧和喜慶。18歲那年，覃益茶開始自己包豆粉粑。隨後幾十年的漫長歲月，這道美食的陪伴，給平凡的生活添了許多歡樂，也讓她練就了包豆粉粑的精湛技藝。
夏日的瑤鄉，綠意盎然；身著五彩斑斕的瑤族服裝，女瑤胞們在綠意中更顯古樸雍容、婀娜多姿，心情也因此倍加燦爛。一群姐妹相聚在覃益茶家中，準備一起動手做豆粉粑，享受愜意的閒暇時光。
製作美食，也不忘享受美景。一切準備妥當，覃益茶提議去屋後的荷塘邊包豆粉粑。這個提議，得到了姐妹們的一致贊同。
荷塘內，荷葉青青，木橋蜿蜒，清風送爽。古樸的涼亭里，大家的說笑聲，引來一群蝴蝶翩翩起舞。花生、芝麻的細末與黃糖粉攪拌均勻，成了香味撲鼻的餡料。糯米糍粑被一雙雙抹了食用油的巧手揉捏、搓團，做成同等大小的圓形粑粑，再被揉開，把餡料包裹其中。隨後，這些扁圓的粑粑裹上淡黃色的黃豆粉，被一一放在一張洗淨的大荷葉上，豆粉粑就這樣「新鮮出爐」了。荷葉的清香，豆粉粑的清香，引得人想儘快嘗上一口。
等豆粉粑擺滿了兩張大荷葉，覃益茶和姐妹們開始坐下來享受美食。輕輕捏起一個豆粉粑，一口咬下去，香糯綿軟，內餡甜香，讓人驚嘆：這個圓形小粑粑，樸素的外表下，卻有著不一般的美滋味。其中，花生芝麻的顆粒感，黃豆穀物的濃香，正是豆粉粑給人的獨特味蕾感受。
來源:桂林日報