蔡靜華在店門口推介她的粽子。中新社發 王賢思攝
中新網曼谷6月21日電(李映民 王賢思)端午節臨近，泰國人把端午節叫做「拜芭掌節」，泰國的華人華僑們也會用自己的方式慶祝端午節的到來，節日的主角依然是大家熟悉的「粽子」。
作為傳統中華美食的代表之一，潮汕粽子在泰國也展現出了其獨特的魅力。
在端午節到來之際，記者探訪了泰國曼谷唐人街一家開了40年的潮汕粽子店，傾聽一位75歲的華裔老人背後的故事。
蔡靜華售賣的各種粽子。中新社發 王賢思 攝
老人的中文名字叫蔡靜華，是這家粽子店的主人。她的父母從潮汕漂洋過海來到泰國，並在泰國紮根，而蔡靜華則出生和生長在唐人街。儘管她在泰國出生和長大，卻能說一口流利的潮汕方言。她家的粽子店到現在已經開了40多年。店不大，生意卻紅火。她告訴記者，她做粽子的技藝是從父母那裡學來的。「小的時候，看父母做粽子，我在一旁打下手，漸漸地就掌握了製作的技藝。」她說。
40年過去了，她的粽子店仍然在繁忙地經營著，粽子不僅是在端午節賣，而是一年到頭都在賣。她的粽子不僅華人華僑喜歡，也深受泰國本地人的喜愛，有的顧客還從很遠的外府驅車專門前來買粽子。端午節臨近的時候粽子的銷量就會翻倍，她忙不過來的時候，就會請一些幫手來幫忙。
蔡靜華的粽子店裡有各種口味的粽子，最吸引顧客的是潮汕雙拼粽。雙拼粽被潮汕人稱為雙烹粽、鴛鴦粽，一個粽子裡能吃到兩種口味，三分之一的甜餡再加上三分之二的咸餡，共同造就了雙拼粽的美味，這滿足了不同人的喜好，還避免了「鹹甜之爭」，這也是她店裡的招牌。
蔡靜華向記者介紹粽子的製作技藝。中新社發 王賢思 攝
她介紹道，端午節在泰國叫做「芭掌節」。泰語發音的「芭掌」就是潮汕話「肉粽」的譯音，也是當時的華僑帶過來的叫法。在「芭掌節」這一天，人們會準備一大桌美食來祭拜祖先，其中必不可少的就是粽子——「芭掌」和「吉掌」。甜粽在泰國叫「吉掌」，肉粽叫做「芭掌」。
蔡靜華介紹道，她的粽子餡料主要有鹹蛋黃、臘腸、蝦米、香菇、蓮子、白果、板栗、花生等，很有潮汕特色，不僅吸引了在泰國的華人華僑，也受到泰國本地人的喜愛。
泰國華人社會中潮汕人占主體，潮汕人跨越萬水千山，歷經世事滄桑，但鄉音未改，鄉味難忘，對蔡靜華的粽子情有獨鍾，也因為這個原因，蔡靜華的粽子店歷久不衰。(完)