你喝過即時鮮烘的咖啡豆製成的咖啡嗎？
近日，
雀巢旗下高端咖啡店
ROASTELIER全國首店
在愚園路151號開業，
吸引了滬上眾多咖啡愛好者打卡。
該店主打全新的Roastelier自烘焙解決方案，每一顆咖啡豆都是即時鮮烘。在這裡，不但可以了解即時鮮烘的咖啡高科技，體驗用Roastelier烘焙機現場新鮮烘焙的咖啡豆製作的手沖和奶咖，還能感受自由拼配咖啡帶來的樂趣。
即時鮮烘的咖啡豆做出來的咖啡口感究竟如何？咖啡愛好者林女士告訴記者，咖啡味道香醇濃郁，入口順滑，喝完後餘韻中還帶著點苦澀的芳香，讓人回味無窮。
在店內，消費者可以現場使用Roastelier烘焙機體驗烘焙，咖啡師會用新鮮烘焙的咖啡豆製作手沖咖啡和意式咖啡。
菜單也很細緻，以單品豆手沖為例，可以選擇自己喜歡的烘焙度和產地，也可以完整體驗咖啡豆從烘焙到萃取的過程，「bean to cup」的全過程都可以在咖啡店裡完成，並且能夠把新鮮烘焙的豆子直接帶回家。
首席咖啡師鬍子介紹說，
Roastelier是雀巢推出的
小型全自動熱風式咖啡烘焙機，
目前有2種烘焙模式。
一種是意式萃取，一種是過濾式萃取，每一個模式下都有不同烘焙度的曲線，總共定製了17條曲線，每一條曲線都能呈現咖啡豆不同的風味特性，包括酸度、均衡感、甜感和醇厚度。
「Roastelier已經設定好了烘焙曲線，我們只需要將咖啡豆外包裝的二維碼對著烘焙機進行掃描，烘焙機就會識別咖啡豆的種類，在顯示屏上出現可以選擇的烘焙曲線，只要選擇自己想要的烘焙曲線就可以了，只需要9分鐘的時間就可以完成烘焙。」
據悉，雀巢從全球各個產區採購高等級阿拉比卡咖啡豆進行預烘焙處理，並針對每種咖啡豆的特性、烘焙程度選擇預先設定的曲線，只需9分鐘的烘焙流程，就可以打造數百種個性拼配且風味新鮮的咖啡豆。
目前，ROASTELIER推出了三個產區的咖啡豆，也是最具有代表性的產區，衣索比亞、哥倫比亞和巴西。ROASTELIER所有生豆都是100%的阿拉比卡咖啡豆，品質都達到了雀巢咖啡生豆體系中的最高標準。
在咖啡店密布的靜安寺商圈，
幾乎十步一家咖啡店，
雀巢的優勢來自哪裡？
雀巢集團執行副總裁、雀巢大中華區董事長、執行長張西強認為，一方面是品牌優勢，雀巢咖啡是世界知名的咖啡品牌，另一方面，這家店主打的核心就是「新鮮」，「靜安寺旗艦店內的咖啡豆都是現場烘培，給消費者帶來新鮮體驗，因為中國飲食文化核心之一就是新鮮。」
從1.0時代的速溶咖啡，
到2.0時代的家用膠囊咖啡，
再到如今3.0時代的鮮烘咖啡，
雀巢在咖啡技術領域不斷革新。
全新的Roastelier自烘焙解決方案，讓烘焙體驗從此變得簡單又方便。不僅提供一套小巧、簡便、專業的烘豆設備，還提供易於儲存、高品質的「預烘焙」咖啡豆和針對每一款豆子的5—6條烘焙曲線，讓咖啡店主或消費者可以在輕鬆自烘焙之後，自由進行熟豆的拼配組合，創造具有門店特色或個人特色的咖啡味道。
張西強告訴記者，雀巢咖啡進入中國35年以來，不斷革新技術，滿足消費者的需求，「經過我們多年的研發，如今把雀巢最新的科技帶到上海這座咖啡之城的中心區域靜安區，希望帶來最高端品質的咖啡、最極致的體驗，滿足消費者對最新鮮的追求，所以就有了ROASTELIER靜安寺旗艦店，後續還將有更多的開店計劃。」
記者：黃小清
圖片：黃小清、受訪單位提供
視頻：錢堃
編輯：路景斕
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