導語：入暑前必吃這個「肉」！比雞肉便宜，比牛羊肉鮮美，低脂高鈣高蛋白，營養滋補好吃不胖，大人孩子超愛吃！
炎熱的夏天就像生氣的孩子，天氣說變就變，時不時的就來場傾盆大雨，雨過天晴的氣候依舊悶熱。但是鄉村的小河流灌溉了不少雨水，這讓河流的小魚開始泛濫起來了。每到周末我都會帶領孩子們一起去小河流中撈魚，收穫還不少，像泥鰍、小鯽魚、花蛤、螺螄都非常多，尤其是螺螄，淺淺的小河流裡面特別的多，一撈一籮筐。
這個季節正是各種海鮮大量上市的季節，而螺螄也屬於一種野生的海鮮類產品，它是自然生長的，營養價值很高。螺螄喜歡生長在池塘、湖泊、河流等地方，適應於冬暖夏涼底土柔軟的環境中。螺螄吃起來味道鮮美，肉質細膩，有著「盤中明珠」的美稱。螺螄中富含蛋白質、維生素、胺基酸、鈣等礦物質，是一種高蛋白低脂肪的食物，適當的吃一些增強體質、清熱利水。螺螄是夏天的一道必備的下酒菜，這個季節夜市很多賣麻辣小螺螄的。下面小編和大家分享麻辣螺螄的做法，一起來看看是怎麼做的吧！
【辣炒螺螄】 所準備的食材有：螺螄適量、麻椒、花椒、干辣椒、香葉、生薑、大蔥、大蒜、八角、料酒、味極鮮、鹽、啤酒、黃豆醬、十三香
具體做法：1、這個季節也有很多賣活螺螄的，價格很便宜，才5塊錢一斤。螺螄生長在地底下，所以它表面會有很多的泥土和泥沙，買回來後需要充分的清洗。首先就是把螺螄放入清水中，撒入3勺食鹽，能夠很好的讓螺螄屠沙，最後再清洗幾遍即可。最後再把螺螄倒入鍋中，倒入適量的清水和少許的料酒，把螺螄煮熟，水煮開後撈出來就可以，煮時間太長肉質會變老。
2、接下來準備一些辣炒的調料品，炒螺螄時當然少不了一些麻椒和干辣椒，這也是它好吃的靈魂。準備適量的麻椒、干辣椒段、八角、香葉、薑片、大蒜、蔥段，都清洗乾淨後切成段，裝入盆內備用即可。
3、鍋中倒入少許的油，開中火把鍋中的油熬熱後，先放入麻椒、花椒、八角、香葉炸出香味後，再放入干辣椒、蔥段、蒜片炒出香味，最後放入2勺味極鮮、少許胡椒粉1勺料酒、2少黃豆醬、少許的鹽炒出醬香味。
4、把瀝水後的螺螄倒入鍋中，先翻炒受熱均勻，沿著鍋邊倒入250毫升的啤酒，蓋上鍋蓋，開中火燜炒。
5、螺螄燜炒5分鐘後，大火收汁後，螺螄炒熟也入味，撒上適量的香菜，翻拌均勻後盛出來食用即可。
螺螄這樣做非常的簡單，肉質飽滿，鮮嫩多汁，香辣入味又解饞。天熱一定要給家人安排這道下酒菜，自己在家做好吃放心還實惠。
大家喜歡吃螺螄嗎？螺螄還有哪些不同的美味做法？歡迎留言分享您的烹飪心得，讓更多的朋友學習受益吧，如果我的分享對您有幫助，記得點讚、收藏、關注哦，今天的分享就到這裡，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜！