當傳統中式茶點，遇上潮流電競，能擦出怎樣的創意火花？7月2日，2023年南京路步行街新樂元首屆「南京路步行街新中式創意茶點大賽暨校企聯動『老字傳新』行動」圓滿落幕。現場，首張「南京路步行街老字號美食地圖」正式發布，「尋味南步街」活動同步啟動。
本次活動首創「美食+老字號+商圈+電競」跨界融合，以「傳承中國味道，競享榮耀食光」為主題，以老字號品牌煥新與青年人才培育為抓手，推進學校與老字號品牌產教研工作融合，同時助力南京路步行街商圈變革升級。此次活動由上海市黃浦區人力資源和社會保障局、黃浦區總工會指導，上海市黃浦區就業促進中心、上海南京路步行街投資發展有限公司聯合主辦，凱豫（上海）科技有限公司承辦，數字創新產業青年發展聯盟協辦。
決賽現場創意無限
「美食+商圈+電競」的跨界模式、老字號的金字招牌，使得本次大賽的報名非常火爆，近80支隊伍踴躍報名。此次比賽設置校園組和公開組，分別面向在校學生和創業團隊。比賽從中華民族傳統文化出發，選取「玉兔」「烤」和「米」三個元素為命題，融合電競「發育路」「中路」「對抗路」等新穎元素，積極鼓勵選手進行創新。
同時，數字創新產業青年發展聯盟在名企、院校與當代青年人才之間進行聯動，老字號品牌邵萬生、沈大成、老大同分別結合自身產品特點，在大賽中發布了「糟醉」「重陽糕」和「米」的定製需求賽道。
歷經月余，通過創意徵集、需求對接、線上篩選、線下評選等環節，組委會全方位考核作品的色、香、味、形、意、趣，選出公開組10組、校園組11組作品參加線下總評選。
決賽現場，20組作品精彩紛呈，創意與美食交織，繪就一幅幅生動形象的創新茶點畫卷。
比如公開組作品「廣寒宮」，運用芝麻、玫瑰、杏仁等食材，讓玉兔為嫦娥參照廣寒宮製作一座美味宮殿，大氣磅礴又新穎別致；校園組作品「百戲玉兔」，外表採用潔白無瑕的冰皮，內里搭配由淡奶油、茶、奶油混合而成的茶餡心，同時再疊加茶慕斯層和茶奶油，與融化的白巧克力交相輝映，可愛又美味。
還有「重陽糕」作品以花為形，由元代冰食為靈感，創造性地採用冰酪餡為糕芯，為老字號品牌的重陽糕定製化參賽需求上交一份優秀答卷；「酒釀桂花芝士蛋糕」作品則採用中國發明的獨特酒麴複式發酵法與西點結合，既有奶油奶酪的香氣，又有中式酒釀的芬芳，余香長久令人回味無窮……
採訪中，校園組的參賽學生紛紛表示，通過本次大賽「電競+美食」的創意創作，進一步讓他們看到將日常興趣愛好與職業相結合的諸多可能性，激發了不少就業和創業的新思路、新想法。
公開組的一位參賽選手告訴記者：「通過此次茶點大賽，我不僅認識了一幫志同道合的創業夥伴，還在這個舞台上讓老字號品牌看到了我們的作品，從內部了解了老字號的文化內涵和精神脈絡，這對我們更多地創作非常有啟發意義。」
在大賽線下評選現場，品牌方借勢比賽的聚集效應，推出拳頭產品和創新產品的試吃會。評審團和現場觀眾不僅能在現場免費試吃，還可以掃碼領取優惠券，前往老字號所在的線下實體店購買產品。經典美味老字號品牌的跨前營銷，不僅吸引了現場的參賽選手，更有諸多消費者紛至沓來。
譜寫「老字傳新」新篇章
比賽頒獎結束後，老字號品牌泰康食品與上海市商貿旅遊學校、老字號品牌邵萬生與中華職業學校達成校企合作意向，校企未來將就老字號品牌文化傳承和推廣、創意產品設計、產品市場營銷、學生就業創業等品牌發展和人才共育的相關領域進行合作，進一步推進老字號品牌煥新與院校產學研深度融合，為老字號品牌創新能級提升、青年創業能力提供雙創實踐支撐。此次攜手，不僅能讓獲獎團隊進一步理解創新創業內涵，還能讓老字號企業跨前一步靠近從業者新生力量，推動自身產品更加符合市場需求。
活動現場，三陽南貨非遺傳承人高建順、真老大房非遺傳承人顧孝春、黃浦區糕點製作非遺傳承人沈國興、汪怡記非遺傳承人湯德華與和平飯店行政主廚錢曉作為專家評委受邀出席，在他們的見證下，主持人公布兩位「海派茶點文化推廣顧問」沈嘉祿、陳祖恩並授牌。陳祖恩教授隨後發表關於《推廣中式茶點的重要性》的主題分享。
上海南京路步行街投資發展有限公司相關負責人表示，本次活動立足南京路步行街區位優勢，聯動老字號品牌與青年新力量，以電子競技與傳統茶點創意融合為載體，以校企聯動與產學研合作共建為核心，啟發學生打造創作生產新模式，最終從實踐出髮帶動青年創作者群體成長。同時，以「老」傳「新」行動在多維度上的探討和研究，將進一步使老字號文化得到傳承，激發區域內思維創新和轉化落地，推動「就業、創業、產業」三業融合，為老字號和新生代的創新創作奏響新樂章。
記者 / 范煜昊
編輯 / 孫超慧
圖片 / 南京路步行街