今年以來，生豬價格持續走低，對於消費者來說，豬價便宜意味著「吃肉自由」，但對於企業而言，低豬價意味著低利潤。
近期，隨著端午節漲價預期的落空，生豬市場情緒轉向悲觀，節後需求也不及預期，屠宰量下滑，疊加西南部分區域發生豬病加快出欄，導致豬價下跌。數據顯示，全國商品豬出欄均價創年內新低，生豬期貨價格亦同步下行。
豬養得太多了？
在研究員朱增勇看來，豬肉價格的波動來自於供求關係的波動，供過於求是豬價低迷的根本原因。
簡單說就是豬養得太多了。
數據顯示，2023年5月，16家上市生豬養殖企業合計銷量達1242.81萬頭。其中，牧原股份銷量超過570萬頭，溫氏股份、新希望的銷量分別為209.36萬頭、144.28萬頭。同比增速方面，多數企業實現正增長，唐人神、羅牛山等企業的增速更是超過90%。
目前的產能過剩，源自過去幾年裡生豬養殖企業在規模上的狂飆突進。
2019年，非洲豬瘟的暴發導致國內豬價「一飛沖天」，部分企業為了抓住難得的市場紅利，瘋狂擴張產能。
據統計，僅2018年至2022年的幾年間，傲農生物就增長了11.4倍，生豬出欄量超500萬頭；新希望也增長了4.7倍，生豬出欄量1461萬頭；牧原股份同樣增長了4.5倍，生豬出欄量達6120萬頭。
「目前我國的豬肉供給已經處於非洲豬瘟以來最高時期。」朱增勇說。
豬明顯是多了，但是吃豬的人沒變多，甚至還有下降。
新發地市場的豬肉批發大戶齊尚港表示，我國豬肉消費量有著明顯的季節性特徵，參考往年消費情況，上半年除春節外基本都屬於豬肉消費淡季。
「天氣越熱，豬肉越賣不動。最近北方這天氣，站著不動都出汗，誰家還會燉肉包餃子？」齊尚港說。
此外，在非洲豬瘟之後，消費者的飲食結構也有微妙變化。
搜豬網首席分析師馮永輝分析指出，之前豬肉價格處於高位的時期，很多消費者轉向購買其他肉類，比如雞肉和牛肉。如今豬肉價格雖然降下來了，但居民的消費習慣已經形成了。
博弈還將繼續
能繁母豬存欄量是生豬養殖行業市場規模最核心指標。調減產能要從減母豬開始，母豬減少，仔豬、育肥豬也就會減少。
近年來，我國豬肉消費量穩定在約5500萬噸，按現有生產水平，可以倒推出全國能繁母豬存欄量穩定在約4100萬頭。據監測，5月末，全國能繁母豬存欄4258萬頭，為4100萬頭正常保有量的103.9%，依舊處於生豬產能調控綠色合理區域的上沿。
生豬產業就像一輛巨大的卡車，因為載重大，所以慣性也大，想快速起動或馬上剎車，根本做不到，即便現在開始調控，見效也需要等到10個月以後。
布瑞克農業大數據研究總監林國發表示，相對於中小型養殖主體，豬價波動對大型養殖企業生產經營影響較小。「大型養殖企業更關注年度均價，只要年度均價高於成本，企業即可獲得正向養殖利潤。」
「另一方面，企業普遍看好下半年價格走勢，減產意願不強」，朱增勇表示。
豬企們並不是盲目自信的，去年上半年豬價也跌了不少，但進入第三季度尤其是10月份之後， 豬價重回上漲通道。到10月20日，生豬價格達到28.59元/公斤，創下年內新高，半年累計漲幅超過100%。
「為了保持市場占有率，大型養殖企業也不敢主動壓減產能」，林國發補充道。
未來市場走勢仍需觀察
「端午節後，終端需求表現一直較弱，市場交投氛圍轉淡。」弘業期貨生豬分析師唐其山表示，受資金、庫容等因素制約，缺乏凍品分流的屠宰企業宰量連續5日環比下滑，部分屠企甚至有停機計劃，而7、8月份天氣炎熱疊加學校放假，消費方面難有實質性利好，宏觀經濟數據下行使得業內人士調低了對四季度生豬傳統消費旺季的預期。6月底養殖單位整體降價走量居多，短期供強需弱局面難改，生豬市場情緒面偏空。
據齊盛期貨生豬分析師王愛麗介紹，近期全國生豬交易均重繼續降低，養殖企業主動減重出欄，疊加屠宰企業大豬收購量減少，全國交易均重降低。能繁母豬存欄以及生豬存欄數據顯示，三季度供應整體寬鬆狀態難以改變。
「雖然豬價持續磨底，生豬養殖企業虧損已持續半年多時間，但受多種因素制約，生豬產能去化速度緩慢。一方面，生豬產業進入了前期大量投資的兌現期；另一方面，受仔豬補欄旺季影響，相對較高的仔豬價格帶來較好的盈利，養殖戶缺乏淘汰母豬的積極性。」徽商期貨生豬分析師尉秀表示，截至6月21日當周，15公斤仔豬出欄價格為502元/頭，尚未跌破成本線。仔豬價格能否跌破成本線關係到後期養殖場去產能的速度。
尉秀提示，總體來看，當下產能依舊穩固，生豬供應充盈，並沒有出現能夠驅動價格周期上行的力量，且生豬產能去化進程比較緩慢，後期豬價的走勢仍需關注季節性供需變化，如生豬供應節奏、二次育肥、醃臘旺季等。
在林國發看來，未來市場走勢仍需觀察，預計7到8月市場會有反彈，但空間不大。「對於企業而言，做好增效降本，有利於保持產能的穩定，保住市場份額；對消費者而言，產能的穩定也為價格的穩定奠定基礎，畢竟穩價格的核心是穩產能。」
朱增勇也持相似的看法，他預計下半年供給相對過剩的狀態能夠得到緩解，逐漸恢復至供需衡的狀態。但由於供給基本面沒有變，因此不會像去年一樣快速反彈。「對於消費者來說，今年的豬價應該會很友好。」
來源：中國新聞周刊、期貨日報、中國畜牧業