以前提起凌源，很多人並不知道這個遼西縣級市。自從有了百合節，全國人都知道凌源有百合，是百合之鄉，是赫赫有名的北方花都！
去年的百合節，婷婷如美人的百合讓人記憶猶新。在今年的凌源百合節上，你能看到凌源人最新引育的一款多瓣百合。雖然長得更像玫瑰，但它確實是百合，甜甜中有淡淡的杏香，它的名字叫「杏仁軟糖」。
凌源不僅有觀賞百合，還有食用百合。餐飲從業者巧思巧手，正著力把食用百合推出去。此次凌源之行，尋味團成員曉暄和於歡不但大飽眼福，還大飽口福。
創意面點 / 花式百合麵食
百合節上，一位地地道道的凌源人，結合自己的面點技藝，創造出了「百合伴手禮」——花式百合麵食。初聞有股奶香味，仔細再聞，一種特別的面香撲面而來。由於所用麵粉用果蔬汁調和，而且純手工揉制，嘗一口，比我們平時吃的饅頭細膩，有點像蛋糕體的感覺。作為伴手禮，非常別致驚艷。
六款花饃的底座呈饅頭狀，搭配六種顏色，分別是綠色、紅色、黃色、白色、藍色、咖色，各自代表春天、夏日、秋收、東北白雪皚皚的冬季、蔚藍的天空和凌源這片土地。
花饃內餡的設計挺多元化，有奶黃餡、流沙餡、黑芝麻餡、紫薯餡、白蓮蓉餡等。
席面必點 / 四喜蒸菜
在大席上沒吃過這個蒸菜，相當於你沒來過凌源。
蒸菜為啥是大席上的菜呢？大席講究「四涼、四熱、四蒸碗」。在凌源人的菜單里，一提到蒸菜，舌尖上立馬就能反饋出對四蒸菜的味覺想念。這套蒸菜由三尖肉、餎餷丸子、百合蒸南瓜和干豆角排骨組成。它入味，醇香，保溫持久，隨來隨上，這套組合也是凌源人婚喪嫁娶必須上桌的席面美食。
蒸，在烹調里，既可用於前期預處理，也常見於成菜的完整烹製。「蒸」這個尋常的漢字，寄託了人們對歡喜日子、蒸蒸日上的美好生活的嚮往。
三尖肉是凌源傳統美食，選用豬的下五花。成品的每個面都是三角形，帶皮的一面是虎皮色的，口感特別軟爛。
餎餷丸子，也是凌源傳統美食之一，它口感鮮咸軟糯，採用當地攤的餎餷。廚師先把餎餷切成條狀，再由條狀切成小塊，然後加上半塊豆腐、三肥七瘦的肉餡、油梭子，再加一個雞蛋和澱粉，這些東西攪拌均勻，擠成丸子，炸完之後再蒸。
百合蒸南瓜，原本這道菜里是海帶絲，因為百合節，大廚把海帶絲換成了食用百合，成為一道創新菜品。廚師先把百合花土裡的種球部分洗乾淨，加上蜂蜜、豉油和老湯煨制之後再蒸。
素食百合宴 / 十全十美
尋味團帶您來品一家風格別樣的純素食私房菜館。先看看環境——
這家館子40元一位，不可自己點菜，老闆做什麼，食客就吃什麼。
這道擺滿一桌子的大菜叫「十全十美」，裡面包括10道小菜，即糖醋百合、百合西芹、百合槐花丸子、百合腰果、百合菠菜、百合玉米沙拉、百合雞蛋糕、百合銀耳羹、百合山藥泥、百合八寶飯，最妙的是每道菜里百合都是妥妥的C位。
夏至前後兩個月內，正是食用百合的好季節。而素食百合宴是百合節的季節限定菜品。錯過這季，就得明年嘍。
各道百合菜有什麼獨到之處，請關注今晚21:10分帶著花香的《妥妥的鄉味》之《百合綻放香遇凌源》！
撰稿｜華卿
圖片丨《妥妥的鄉味》欄目