大家好，這裡是邱哥說美食，即將進入三伏天，氣溫升高，燥氣增加，所以，幾乎每一天感覺都是悶熱悶熱的狀態，讓人非常難受，不僅容易熱氣上火、甚至於中暑，而且食慾胃口也會下降。同時因為氣溫高，太陽毒辣的原因，男女老少也會經常性流汗，而造成體質虛弱，打不精神。因此，在即將三伏天的情況下，邱哥整理了八道順應時節的開胃菜，不僅道道改善食慾味道棒，而且可以增強體質，提高身體素質，越吃越健康。接下來，我分享一下這八道開胃菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。
一、番茄炒牛肉
食材準備：小番茄、牛肉、黑胡椒粉、蔥花。
做法流程：
1.牛肉清洗乾淨，然後切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的澱粉、生抽、蚝油、黑胡椒粉和花生油，一起抓拌均勻，醃製20分鐘備用。
2.小番茄加入清水、澱粉和食鹽浸泡半個小時，然後清洗乾淨，接著一分為二切開備用，再熱鍋燒油，油熱以後，放入醃製好的牛肉煸炒，煸炒至變色後，盛出備用。
3.切好蔥花，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蔥花爆香，接著倒入小番茄一起翻炒均勻，加入一丟丟食鹽和白糖調味，繼續翻炒出番茄汁。
4.最後加入炒好的牛肉，淋入少量的生抽提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
二、辣椒炒肉
食材準備：瘦肉、青椒、姜蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.瘦肉清洗乾淨，然後切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的澱粉、生抽、老抽、白胡椒粉和花生油，一起抓拌均勻，醃製10分鐘備用。
2.清洗乾淨青椒，然後切成小塊，再熱鍋不放油，放入青椒一起煸炒一下，炒出虎皮狀，然後盛出備用。
3.切好姜蒜末，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入醃製好的瘦肉煸炒，煸炒至變色後，再倒入姜蒜末一起翻炒均勻，炒出香味。
4.最後再加入炒好的青椒，加入適量的食鹽、蚝油和白糖調味，繼續翻炒均勻入味，炒至青椒斷生，即可出鍋。
三、胡蘿蔔黃瓜炒肉片
食材準備：雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.雞胸肉清洗乾淨，然後切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的料酒、澱粉、黑胡椒粉、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均勻，醃製20分鐘備用。
2.胡蘿蔔去皮，然後和黃瓜一起清洗乾淨，接著分別切成薄片備用，再熱鍋燒油，油熱以後，放入醃製好的雞胸肉煸炒油煎，煎至兩面金黃熟透後，盛出備用。
3.切好蒜末，然後另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著先倒入胡蘿蔔一起翻炒一分鐘炒香，再倒入黃瓜一起翻炒均勻，加入一丟丟食鹽調味，繼續翻炒至斷生。
4.然後再倒入炒好的雞胸肉一起翻炒均勻，加入適量白糖和蚝油提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
四、蔥燒雞腿肉
食材準備：雞腿、大蔥、黑胡椒粉。
做法流程：
1.雞腿去除雞骨頭，然後清洗乾淨，接著將雞腿肉切丁，放入大碗中，再加入適量的澱粉、料酒、黑胡椒粉、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均勻，醃製20分鐘備用。
2.清洗乾淨大蔥，然後切成小丁準備好，再熱鍋燒油，油熱以後，放入醃製好的雞腿肉煸炒，煸炒至兩面金黃熟透後，再倒入大蔥一起翻炒均勻。
3.加入適量的白糖、生抽和食鹽調味提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
五、榨菜蒸牛肉
食材準備：榨菜、牛肉、蒜末、蔥花、白胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗乾淨，然後切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的白胡椒粉、澱粉、生抽、蚝油、花生油和蒜末，一起抓拌均勻，醃製20分鐘備用。
2.準備榨菜，然後和醃製好的牛肉一起抓拌均勻，接著起鍋燒水，水燒開之後，榨菜蒸牛肉上蒸鍋蒸煮15分鐘。
3.最後撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。
六、清蒸鱸魚
食材準備：鱸魚、薑片、蔥段、蔥絲。
做法流程：
1.鱸魚清洗乾淨，然後剁成小塊，放入大碗中，接著加入適量的食鹽和料酒抓拌均勻，醃製10分鐘備用。
2.取蒸盤，然後往蒸盤底鋪上薑片和蔥段，再將醃製好的鱸魚鋪在上面，接著起鍋燒水，水燒開之後，鱸魚塊上蒸鍋蒸煮10分鐘，即可出鍋。
3.然後倒掉蒸出的湯汁，再把提前切好的蔥絲鋪在鱸魚上，接著另起鍋燒熱油爆香，最後將蒸魚豉油均勻淋入，即可出鍋開吃。
七、涼拌藕片
食材準備：蓮藕、香菜、蒜末、小米辣、辣椒麵、白芝麻。
做法流程：
1.蓮藕去皮，清洗乾淨，然後切成薄片備用，接著起鍋燒水，水燒開之後，加入適量的白醋提鮮，再倒入蓮藕片一起焯煮三分鐘，最後撈出瀝乾水分，放入大碗中備用。
2.切好蒜末、小米辣，然後和辣椒麵、白芝麻一起放入大碗中，再淋入熱油爆香，接著加入兩勺生抽、一勺蚝油、一勺香醋和少量的食鹽、白糖，一起攪拌均勻即可。
3.清洗乾淨香菜，然後切成小段，也放入大碗中，再將調好的醬汁淋入，接著和蓮藕、香菜一起抓拌均勻入味，即可出鍋開吃。
八、醋溜白菜
食材準備：娃娃菜、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.娃娃菜清洗乾淨，然後切成小塊備用，接著切好蒜末和小米辣，再熱鍋燒油，油熱以後，倒入蒜末和小米辣爆香。
2.熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和小米辣爆香，接著倒入娃娃菜一起翻炒，加入適量的食鹽、生抽、蚝油和白醋調味提鮮，繼續翻炒均勻入味。
3.炒至娃娃菜斷生以後，即可出鍋開吃。