傳奇醬香,山魂水魄
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97公斤慶香港回歸賴茅產於茅台酒之鄉,
與茅台酒同享得天獨厚的土壤、氣候、水質條件。
特徵茅江酒以優質高粱、小麥為原料,
97公斤慶香港回歸採用茅台酒傳統生產工藝,精工釀造,
長期儲存,精心勾兌而成,具有醬香突出、幽雅爽口、
醇甜味廠,空杯留香,七日不絕。97公斤慶香港回歸開啟賴茅酒,
便聞到一股幽雅而細膩的芬芳,其間夾帶著烘炒的甜香;
呷一小口,甘綿醇厚,繚繞於口;飲後空杯,
仍有一股幽雅芳香,七天不會消失,譽稱空杯留香。
97公斤慶香港回歸賴茅是以優質高粱為原料(不破碎或破碎20%),
用小麥制高溫大曲做糖化發酵劑,兩次投料、高溫堆積,
採用條石築的發酵窖,經九次蒸煮、八次發酵、
七次取酒,採用高溫制曲、高溫堆積、高溫發酵、
生產周期為一年,長期儲存,
精心勾調而成的具有典型醬香型風格的蒸餾白酒。
在回歸賴茅酒在賴氏釀造的技藝中,
必須以高溫製作酒麴及高溫接酒還是值得一提的。
慶香港回歸賴茅酒制曲溫度高達60度以上,
二次翻曲,四十天成熟,存放半年以上,
這樣複雜耗時的方法可以保證酒體中含有更豐富的微生物。
賴茅的接酒溫度在40度左右,比一般白酒高出15度,
保留酒中的高沸點香味及營養物質
專利產品(慶香港回歸特製)
品名:97年回歸賴茅酒
包裝:紙盒度數:53°
香型:醬香型
原料:水 高粱 小麥
容量:1000ml
規格:12瓶/箱
生產日期:1997年
產品標準代號:黔D270·X·89
中國專利號 :86102779.5
其酒體豐滿協調、醇和細膩、醬香突出、回味悠長、空杯留香
(合適自己喝.走親戚串門.送禮請客.婚宴福利.孝敬老人等)
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賴茅的前世今生:
賴茅酒在1997年在貴州茅台鎮生產出來;也正是在這一年,
才有了97公斤賴茅的美名,天下美酒出茅台,
雲霧密集,一年大半時間都處於悶熱、潮濕的雨霧之中,
這種氣候對人可能不友好,但對酒類發酵微生物卻是得天獨厚的條件。
再加上地質地貌的特殊,茅台鎮土層酸鹼適度,
具有良好的滲水性,形成了釀造美酒的寶貴水源,
不但酸鹼度合適,而且微量元素含量豐富。
因此茅台鎮也成了中國的白酒釀造聖地。
賴茅醬香型白酒怎麼樣,很大一部分就取決茅台鎮的先天環境了。
賴嘉榮繼承祖業後,公元1902年,突破了歷史上酒類釀造的傳統工藝,
獨創「回沙」工藝和複雜的釀酒技術,
研究出風格最完美的醬香大麯酒(俗稱茅酒),
賴氏茅酒由此名揚天下!
公元1915年茅酒榮獲巴拿馬太平洋世界博覽會銅質獎,譽滿全球,
後成就「國酒茅台」,被稱為「醬香始祖」、「賴茅鼻祖」。
賴嘉榮所創建的恆興酒廠在新中國成立後被收為國有,
成立貴州國營茅台酒廠。
賴茅口感:
它的獨特感官指標是酒液無色透明,飲時醇香回甜,
沒有懸浮物及沉澱,酒香突出,幽雅細膩,酒體醇厚,
回味悠長,空杯留香持久,經久不散。
97公斤慶香港回歸,醬香突出、幽雅細膩,酒體圓潤稠厚、
回味悠長,有老熟芳香、舒適顯著,空杯留香持久的特點。
97公斤慶香港回歸酒香氣香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、
不濃不猛、回味悠長等特點,
最顯著的是,醬香型酒還具有倒入杯中過夜香氣久留不散,
且空杯比實杯還香,令人回味無窮的特性。
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酒質測評
97公斤賴茅再加上從上市至今已經25年已久。
酒酒體醇厚、優雅細膩,聞之沁人心脾,
飲之盪氣迴腸,醇綿,飲後不上頭,不口乾,次日餘思。
其醇厚、大氣、含蓄的質感,可感不可言,堪稱酒中至味。
酒色晶瑩剔透,清亮透明,無懸浮物,無沉澱;
酒香醇甜細柔,湊到鼻尖細聞,自然飄逸;
酒體細膩綿柔,醇厚,酒花均勻飽滿;
屬於醬香酒裡面上乘之作!
神奇不可複製的中國醬香酒聖地——茅台鎮
茅台鎮位於東經105°,北緯27°,地域海拔高度420-550米,
依山傍水,風景秀麗。酒文化源遠流長,被譽為「中國第一酒鎮」
茅台鎮具有神奇而無法複製的氣候、地質地貌、
生態溪泉、紫紅土壤、神秘微生物群,茅台鎮醬酒的釀造,
神奇之一:獨特的地質地貌具有不可複製性
茅台鎮地質結構主要是侏羅、白堊系的紫色砂頁岩、
礫岩、細砂岩夾紅色含礫土岩,形成時間7000萬年以上,
具有良好的滲水性,地面水和地下水通過兩岸紅層滲入赤水河,
溶解了紅層中多種對人體有益的微量元素。
神奇之二:獨特的自然氣候具有不可複製性
茅台鎮四面環繞著1000米以上的高山峻岭,地處河谷地帶,
河谷平均海拔400米,冬季暖和(氣溫不低於10℃),
夏季炎熱(平均35-40℃長達五個月),
年平均濕度大(年平均濕度78%),氣象相對流動小。
形成了一個相對封閉,最適宜釀酒微生物的生成與繁衍的小氣候環境。
神奇之三: 獨特的土壤具有不可複製性
茅台鎮紫紅土壤中砂質和礫石含量高,土體鬆軟,
孔隙度大,具有良好的滲透性,無論地面水和地下水都通
過兩岸的紅層流入赤水河中,既溶解了紅層中的有益成份,
又經過層層滲透過濾,濾出了純潔、香甜、可口的優質泉水。
茅台醬酒選用的當地紅櫻子高粱不是所有土壤都能駕馭得了的,
茅台鎮紫紅土壤富含礦物質,偏酸性,
種植的紅櫻子高粱顆粒堅實、飽滿、均勻,粒小皮厚,
賦予了茅台醬酒優雅細膩、豐滿醇厚、回味悠長。
據現有史料查證,早在公元前135年前後,
茅台古鎮就釀出令漢武帝大讚「甘美之」的「枸醬酒」,
那便是「醬香型酒」的前身。
五代十國後,勾兌技術產生。
「枸醬酒」開始將當時的清香型白酒勾入果酒和黃酒,
再用中藥材調味而成。
「枸醬酒」後來衍生出「風法麯酒」,再衍生為「回沙茅台」後,
大麯酒問世,「回沙茅台」作為貢品開始向宋朝廷供奉,
到元代中期醬香型定型。