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今天帶各位酒友了解下這款酒97年生產的賴茅酒
97公斤慶香港回歸賴茅酒產於享譽中外的國酒之鄉茅台鎮，
此地出產的美酒，可上溯至西漢元光五年漢武帝御為貢酒起，便已名揚天下。
97賴茅酒採用和茅台酒一樣的茅本地優質高粱、小麥為原料，
97年慶香港回歸賴茅酒，賴茅乃茅台酒前身也。
賴茅酒採用傳統的賴茅酒製作工藝：
在投料開始時就按祖傳秘制配方高溫制曲、
高溫發酵、高溫接酒，賴茅酒的釀製，每年重陽分兩次投料
賴茅酒和飛天茅台酒採取的都是相同產地的糧食、水源等多種原材料，
相同的釀造及生產工藝標準，又是同一車間進行釀造生產，
所以品質是非常值得信賴的。
97公斤慶香港回歸賴茅是以優質高粱為原料(不破碎或破碎20%)，
用小麥制高溫大曲做糖化發酵劑，兩次投料、高溫堆積，
採用條石築的發酵窖，經九次蒸煮、八次發酵、
七次取酒，採用高溫制曲、高溫堆積、
高溫發酵、高溫餾酒的傳統工藝。
名稱：97公斤慶香港回歸（慶香港回歸特製)
酒精度：53%vol
淨含量：1000ml、12瓶/箱
產品標準代號：黔D270·X·89
中國專利號 ：86102779.5
酒 廠 ：貴州回歸賴酒有限公司
生產日期：1997年
(合適自己喝.走親戚串門.送禮請客.婚宴福利.孝敬老人等）
(全國發貨用順豐)
(保證質量.歡迎上門品嘗)
(還有更多品種老酒,歡迎來電諮詢)
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97公斤慶香港回歸口感表現
酒色微黃、窖香優雅、綿甜爽淨、柔和協調、
尾淨香長、不上頭，不辣喉不口乾，醬香味十足
這款酒的醬香飽滿，喝起來不會上頭、不辣喉、不燒心、
且醉後更容易清醒。賴茅酒和茅台酒雖是一母同胞，
但是在口感上還是略有不同。總體來說就是，
賴茅口乾要烈一點，茅台要柔和一點，賴茅的谷味比茅台重。
不管我怎麼說百人百味，只有你品嘗了才知道。
賴茅酒的歷史由來：
賴茅酒在1997年在貴州茅台鎮生產出來;也正是在這一年，才有了97
公斤賴茅的美名，天下美酒出茅台，因為茅台鎮位於貴州高
原低點的盆地，遠離高原氣流，雲霧密集，一年大半時間都處
於悶熱、潮濕的雨霧之中，這種氣候對人可能不友好，
質地貌的特殊，茅台鎮土層酸鹼適度，具有良好的滲水性
，形成了釀造美酒的寶貴水源，不但酸鹼度合適，
而且微量元素含量豐富。因此茅台鎮也成了中國
的白酒釀造聖地。賴茅醬香型白酒怎麼樣，很大一
部分就取決茅台鎮的先天環境了。賴嘉榮繼承
祖業後，公元1902年，突破了歷史上
酒類釀造的傳統工藝，
獨創「回沙」工藝和複雜的釀酒技術，
研究出風格最完美的醬香大麯酒（俗稱茅酒），
賴氏茅酒由此名揚天下！
公元1915年茅酒榮獲巴拿馬太平洋世界博覽會銅質獎，
譽滿全球，後成就「國酒茅台」，被稱為「醬香始祖」、
「賴茅鼻祖」。賴嘉榮所創建的恆興酒廠在新中國成立後被收為國有，
成立貴州國營茅台酒廠。
喝優質醬香酒為什麼不上頭？不燒心？
優質醬香酒蒸餾時的接酒溫度高達40℃以上，能最大限度地排除如醛類及硫化物等有害物質。醬酒中能揮發物質較少，不易揮發物質相對較多，對人的刺激小，所以飲後不上頭，不辣喉，不燒心。
同一種酒兩次喝感覺口感不一樣，消費者會以為酒的品質發生了變化，怎麼解釋？
不同的環境、不同的心情，不同的心情狀態，以及不同的時間階段，喝酒的味道會感覺不一樣。而且一般的消費者在記憶里並沒有對於優質醬酒的味覺記憶庫，一次喝醬酒並不能形成味覺記憶，所以從感官來說兩次喝同一種酒可能有兩種不同的感受。而勾調師或品酒師都是通過長年累月訓練，記憶庫裡面有各種酒的味道，所以能準確的判定酒的品質和味道。
醬酒指標中固形物指的是什麼?
是指在指定的溫度(100℃～105℃)下，經蒸發排除乙醇、水分和其他揮發性成分後的殘留物。釀造用水中的無機成分是固形物的主要來源。如果水中有較大量的無機鹽和不溶物，不僅會使成品酒固形物超標，也會影響酒的口味，甚至出現沉澱或渾濁現象，這樣的水質必須進行預處理。
是不是存期越久遠的醬酒越好喝?
答：醬酒存放年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅，但是一般超過15年以上的老酒都是作為重要調味酒使用，直接飲用並不見佳。
茅台鎮傳統醬香酒的勾兌流程是？
答：茅台鎮傳統醬香酒的勾兌流程首先要選定庫存到期酒、反覆鑑定確認、類別選定、勾小樣、小樣調和記錄、加增香酒和陳年老酒並記錄、小樣送檢或覆審小樣成功、按比例換算勾兌各種酒數量、按計算量對照分類入酒槽、種類酒在槽內相互調和混為一體，勾兌成型。
以純小麥為原料，粉碎成粗麥粉，加曲母和水，踩曲制坯，經高溫培養而成。
醬香型白酒釀造的基本工藝是什麼?
答：醬香型白酒釀造的基本工藝是指「12987」工藝。即端午制曲、重陽下沙、1年生產周期、2次投料、9次蒸煮、8次發酵、7次取酒。
為什麼說醬酒有益人體健康？
醬酒屬於純糧固態發酵食品，並經過多輪次發酵、長期儲存，標準體系非常複雜，用不同年份、不同輪次、不同典型體、不同酒精度的酒樣來精心勾調而成，醬香酒經過長期陳釀和精心勾兌後，不僅香味香氣成分組成十分複雜、豐富、協調，而且酒體蘊涵有多種有益健康的微量成分。
醬酒分子結構和其他香型白酒有何區別?
答：醬香酒不能等同於普通白酒及其他名酒和洋酒，醬香酒經高溫蒸餾和三年以上陳釀後，容易揮發的小分子物質已經通過化合反應生成大分子物質。
醬酒主要含有哪些有益物質?
答：醬香酒含有大量的酸類物質。由於酒精相對容易揮發，所以接酒時開始酒精度高，後面越來越低，而酸相對來說不易揮發。醬香酒所含的酸類物質是其他白酒的3～4倍，而以乙酸、乳酸和不飽和脂肪酸為主，有利於人體健康。