俗話說「父愛如山」，父親就是家裡的「頂樑柱」，默默地為一個家庭遮風擋雨，付出辛勞，平常日子裡，我們很少機會能向父親表達愛意，但到了父親節這天，無論再忙，也要記得做上幾道父親愛吃的「硬菜」，來表達我們的感恩之心。

有不少老父親平時沒事都愛喝上兩杯，我家也不例外，所以父親節這天，我家餐桌上的菜餚既是「硬菜」也是「下酒菜」，更是新鮮營養的「時令菜」，用到的食材不僅下飯下酒，還能夠為身體補充營養，幫助老人們滋養脾胃，強健筋骨，雖然花錢不多，但味道一點也不輸飯店大廚。

下面，咱們就一起來看看適合「父親節」吃的菜餚都有哪些吧！

一、蔥油蛤蜊

1、蛤蜊吐乾淨泥沙，刷洗乾淨外殼，香蔥將蔥白和蔥綠分開，蔥白切絲，蔥綠切碎。

2、鍋中燒熱足量清水，加入少許料酒，把處理好的花蛤放入鍋中，煮至花蛤開口，撈出瀝乾水分備用。

3、煮好的蛤蜊倒入大盤中，淋上少許蒸魚豉油調味，再撒上足量的蔥花。

4、鍋中燒熱少許油，放入蔥絲，開小火炸出蔥油，關火後把炸香的蔥油均勻地淋在花蛤上，充分激發出蔥香味即可。

二、清蒸鴨腿

1、鴨腿清洗乾淨，放入清水中，加入薑片和料酒，煮20分鐘左右，撈出晾涼備用。

2、冬瓜去皮去瓤，切成厚片，整齊的碼進盤子裡。

3、鴨腿切成大塊，鋪在冬瓜上，最上層撒上薑絲，放入蒸鍋中蒸20分鐘。

4、蒸好的菜餚淋上蒸魚豉油調味，撒上蔥花，澆上一勺熱油充分激發出香味即可。

三、回鍋牛肉

1、青椒去籽洗淨切成大塊，滷牛肉切成薄片，大蒜切末備用。

2、鍋中燒熱油，爆香蒜末，加入少許豆瓣醬炒出紅油，倒入牛肉片炒香。

3、鍋中加入生抽、蚝油、鹽、糖調味，繞著鍋邊淋入少許清水，繼續翻炒使食材味道充分融合。

4、將青椒倒入鍋中，兩種食材一起翻炒均勻，青椒炒熟即可關火。

四、老醋花生

1、花生米用開水浸泡5分鐘，瀝乾水分後放入冷鍋冷油中拌勻，開小火煸炒至酥脆盛出。

2、青椒去籽洗淨切成丁，洋蔥切成丁備用。

3、鍋中加入少許生抽、老抽、蚝油、香醋、鹽、糖、清水攪勻，再加入少許水澱粉，炒至微微濃稠就關火。

4、將炸花生、青椒丁、洋蔥丁倒入盤中，再淋上調好的料汁拌勻，醃製10分鐘即可。

五、蝦滑燒冬瓜

1、冬瓜去皮去瓤切塊，蝦滑切塊，蒜切末，香蔥切碎。

2、鍋中燒熱油，爆香蒜末，把冬瓜倒入鍋中翻炒至透明微微發軟，鍋中加入生抽、老抽、蚝油、鹽、糖調味，再加入適量清水煮出湯汁。

3、把蝦滑倒入鍋中，和冬瓜一起煨煮3分鐘，使食材充分入味。

4、食材煨熟後，繞著鍋邊淋入少許水澱粉，將湯汁勾出薄芡，關火後撒入蔥花、海苔碎、熟芝麻增香。

六、香辣藕片

1、蓮藕洗淨去皮，切成大段，放入清水中煮30分鐘，撈出晾涼切片。

2、鍋中燒熱油，炸香辣椒粉、花椒粉、白芝麻，聞到香味後關火，再依次加入生抽、蚝油、鹽、糖、香醋，攪拌均勻調成料汁。

3、把藕片、香蔥倒入大盤中，再淋上料汁，撈拌均勻即可食用。

以上這6道菜都是適合父親節的「硬菜」，鮮香解饞，下飯下酒，用到的食材如蛤蜊、蝦滑、鴨肉等，營養價值都極高，補充能量，增強免疫，端上桌父親直誇讚，你也快試試吧！

在粗糙廚房裡，探尋美味，製作美食，分享家常菜譜，了解美食趣聞！圖文原創，抄襲必究！