炎炎夏日特別容易出汗，身體消耗也比較大，稍不注意就會上火中暑，引起身體不適，日常生活中，我們除了要注意及時地避暑降溫，補充水分之外，還可以多吃一些富含營養的清淡飯菜，為身體補充足夠能量，增強免疫，舒爽度夏。

夏季吃飯，寧可少吃肉，也要多吃一些新鮮的綠色蔬菜，尤其是那些有「補水菜」美譽的時令菜，這是食材中富含維生素、微量元素、水分和纖維，不僅能夠開胃解膩，增進食慾，還有潤腸去火，潤腸排毒的作用，對身體很有益處。下面，就給大家分享4道常見的「補水菜」的做法，簡單美味，好吃不發胖！

一、冬瓜

冬瓜是夏季補水的佳品，它的水分含量特別高，適合煮湯或者炒食，冬瓜還有清熱去火，利尿消水腫的作用，天熱不知道吃什麼的時候，把它端上桌準備沒錯。

推薦菜譜：【瘦肉燒冬瓜】

1、 裡脊肉切成薄片，加入少許生抽、蚝油、老抽、鹽、糖、白胡椒、澱粉，抓勻後醃製30分鐘。

2、 冬瓜去皮切薄片，大蒜切片，香蔥切碎備用。

3、 鍋中燒熱油，爆香蒜片，倒入醃製好的肉片滑炒變色，再把冬瓜片倒入鍋中炒香。

4、 加入生抽、蚝油、鹽、糖、白胡椒調味，蓋上鍋蓋調小火，將食材燜燒 5分鐘左右，食材炒熟即可關火，出鍋前撒入少許蔥花增香。

二、黃瓜

黃瓜是夏季最常見的應季蔬菜，它的含水量極高，是名副其實的夏季「補水菜」，黃瓜的做法十分多樣，很多人喜歡用它來製作涼拌菜，爽口解膩，清涼消暑。

推薦菜譜：【黃瓜拌木耳】

1、 木耳用清水浸泡2-3個小時，充分泡發後淘洗乾淨，撕成小朵備用。

2、 黃瓜洗淨用刀背拍酥，再改刀切段，大蒜切末備用。

3、 鍋中燒水，加入少許鹽和油，倒入木耳焯燙3分鐘左右，木耳焯熟撈出備用。

4、 鍋中燒熱油，炒香蒜末，關火後加入少許生抽、蚝油、香醋、鹽、糖、芥末油、熟芝麻調成料汁，把準備好的黃瓜和木耳用料汁拌勻即可。

三、絲瓜

絲瓜素有「美人水」的美譽，因其富含維生素和水分，有美膚養顏，潤腸排毒，補水瘦身的作用，從而深受廣大女性朋友的喜愛，絲瓜的口感滑嫩，味道清香，令人百吃不厭。

推薦菜譜：【蘑菇燒絲瓜】

1、 口蘑清洗乾淨後切大塊，絲瓜去皮切滾刀塊，大蒜切末，香蔥切碎備用。

2、 鍋中燒熱油，爆香蒜末，倒入蘑菇炒出香味，再倒入絲瓜和蘑菇一起翻炒均勻。

3、 鍋中加入生抽、蚝油、鹽、糖、白胡椒，以及少許清水，蓋上鍋蓋將食材燜燒5分鐘左右，使食材充分入味。

4、 繞著鍋邊淋入少許水澱粉，炒出玻璃芡後即可關火，出鍋前撒入少許蔥花增香提鮮。

四、芹菜

芹菜中富含維生素、微量元素和纖維，有潤腸排毒，促進消化的作用，還能緩解疲勞，增進食慾，特別適合夏季食用。

推薦菜譜：【芹菜炒香乾】

1、 芹菜去掉菜葉，切成寸段，五香豆腐乾切成條，大蒜切末備用。

2、 鍋中燒熱水，加入少許鹽，水沸後放入芹菜焯燙2分鐘，撈出瀝乾水分備用。

3、 鍋中燒熱少許油，爆香蒜末，倒入豆腐乾，開小火煸炒出香味。

4、 加入少許生抽、蚝油、鹽、糖調味，之後倒入準備好芹菜，和豆乾一起翻炒均勻，食材炒熟就可以關火了。

夏季天熱出汗多，日常吃飯多把以上這4道「補水菜」端上桌，清淡營養，簡單美味，幫助身體補充營養，增強免疫，舒爽安穩過夏天！

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