界面新聞記者 | 吳容
界面新聞編輯 | 牙韓翔
也許你不知道La Marzocco，但一定在精品咖啡店裡見過它。白色或者不鏽鋼的機身，上面印著紅色的La Marzocco字樣，店員熟練地萃取咖啡，打發牛奶，一杯精品咖啡就這樣製作完成。無論是Manner coffee這樣的連鎖門店，還是獨立咖啡店，La Marzocco一定程度上是一家咖啡店是否「及格」的判斷標準之一。
這個義大利咖啡機品牌也被業內也稱為「辣媽」，以製作漂亮精緻的意式濃縮咖啡機而聞名於世。在咖啡機行業中，La Marzocco屬於高端機型，此前主攻商用機型，在上海接近2萬家咖啡店裡，使用它的占到了20%。
但它現在也不滿足商用咖啡機的生意，這家公司希望滲透到家用場景之中。
繼此前推出La Marzocoo Linea Mini這個較小型號咖啡機之後，它今年又推出了新款La Marzocoo Linea Micra家用咖啡機。相比之下，這款咖啡機整體外形和Mini相似，也有著精緻的外觀和復古的色彩。但整體都比Linea Mini更小，占地面積減少30%，價格也更低，官方售價為26800元。
La Marzocco由Bambi家族1927年在義大利的佛羅倫斯創立，它於2003年由經銷商方式進入中國市場，隨後2017年在中國成立了子公司。
作為一家聚焦商用咖啡機品牌，它對中國C端市場的關注從2020年開始。那年它在上海開設了展廳，同時也在天貓開了旗艦店。而今年，不止推出家用咖啡機新款，還在廣州也開出了展廳，提供預約參觀諮詢服務；此外，在上海國際咖啡節上，你也可能看到La Marzocco的身影，它邀請參加咖啡節的人們在展台自己動手製作咖啡，體驗流程與手感。
La Marzocco盯上家庭消費空間，主要依託於它的品牌形象。
對於不少咖啡愛好者來說，他們在家裡製作咖啡的訴求就是實現精品咖啡店的出品，而La Marzocco則成為了一種標配。此外，不少人對於La Marzocco有著一種咖啡情懷，認為這個品牌是一種「頂配」的存在——同樣的故事你可以在攝影、登山或者露營愛好者身上找到類似的參照。
「對很多中國的咖啡人而言，一家咖啡館擁有一台La Marzocco不僅意味著預算充足，還會自帶鎮店、有排面的感覺。」獨立咖啡店綠茉Lumos主理人此前接受媒體採訪時曾表示。而對於一些發燒友、愛好者而言，他們有著同樣的「迷信」，選擇La Marzocco家用咖啡機某種程度上也是出於追求品牌效應及排面。
「今年La Marzocoo Linea Micra上線之後銷售反饋很好。」一位負責La Marzocco銷售人員告訴界面新聞，「由於每個月發往中國市場只有100多台，經常賣斷貨，老闆也很驚訝於中國咖啡愛好者的消費力。」
按照上述銷售人員的描述，由於定價不低，購買La Marzocco家用機的消費者，多為中產以上的消費客群。此外，也包括一些咖啡店個體經營者、咖啡發燒友或者品牌粉絲等。此外，疫情期間不少咖啡愛好者們體驗到了宅家研磨的樂趣，添置家用咖啡機的人在增多。
而將視野放大來看，La Marzocoo加碼C端市場的背後，更為關鍵原因還在於咖啡賽道的降溫。
界面新聞曾報導，2021年投資人都在趕去投咖啡店的路上。但在2022年之後，錢不再爭先恐後地擠入這個賽道。
上海啡越投資管理有限公司董事長王振東告訴界面新聞分析稱，La Marzocco前幾年中國市場收入貢獻不小，但進入2022年之後，資本圈對於咖啡賽道的投資熱情在下降，這直接傳導到了咖啡門店，一方面是商用咖啡機的需求在減少，另一方面是咖啡店對咖啡機的投入也在減少。
「從整個固定資產投資的角度來說，商用咖啡機的基本投資在3萬塊錢左右，是比較合理的價格。當資本紅利吃完，咖啡圈來到理性階段，對待固定資產投資，咖啡創業者現在變得謹慎，也就是會仔細衡量固定資產回報率。」王振東對界面新聞分析稱，這都直接影響著La Marzocco等高端品牌的訂單。
出於形勢倒逼也出於新市場及渠道的開發，他推測，La Marzocco後續會逐步進行下沉，無論是機型還是面向的群體。
事實上，不止La Marzocco，包括金巴利、黑鷹等義大利咖啡機品牌也走過了類似的路徑。「它們往往剛進來中國的時候會特別高端，當一波紅利被吃掉，品牌們接下來會慢慢開始做下沉，最後在更廣泛的市場上流通。」王振東說。
不過，看好家用市場的並非La Marzocoo一家；此外大部分消費者也不會一步到位選擇至少3萬的La Marzocoo咖啡機——除了咖啡機之外，你還需搭配至少一台數千元的磨豆機。
據天眼查APP顯示，近五年來，企業名稱或經營範圍中包含「咖啡機」的新增企業達到2788家。銷量來看，目前淘寶上，家用咖啡機銷量排名前十的品牌主要被柏翠、百勝圖、德龍以及雀巢等占據，其中月銷最高的超過6000件，其中柏翠為本土品牌。
此外，La Marzocoo對咖啡新手可能不那麼友好。
王振東也表示，咖啡行業內之前做過調查，消費者在購買半自動家用咖啡機一年之後使用概率不足50%，很大一個原因是因為操作起來前後花費時間長。「先是需要開機預熱，做完幾杯咖啡之後就需要清洗，而半自動咖啡機的清潔保養要求很高，它有一個迴路系統必須要經常清洗。之後要排空蒸汽鍋爐的蒸汽，否則低壓閥時間長了容易漏氣。」王振東說。
也就是說，面對尤其新用戶來講，咖啡機的溫度、壓力、流速的調節等方面需要更為智能化以外，如何減少日常清洗維護的時間，或許也是咖啡機品牌接下來在產品創新時需要提升的地方。
考慮到這些痛點，全自動咖啡機或許將越來越受歡迎。
國產咖啡機品牌執行董事盧克武此前曾表示，品牌如果想在中國做大，還是要減輕些人為性的因素，全自動咖啡機的市場需求正越來越大，預計未來這會成為行業的主流選擇。而這對La Marzocco這樣仍舊堅持半自動的咖啡機品牌來說，並非好事。
當然，La Marzocco或許也意識到這一點，它的目標客群也較為精細，從這個品牌在社交網絡和線下展廳的呈現就能夠看出，它在C端市場或許想做的不是大眾生意，而是瞄準咖啡發燒友或者預算充足的中產消費者。
「當下各個價位產品已基本能滿足消費者的咖啡需求，都有對應的消費群體，千元機不會成為La Marzocco的競爭對手。但從品質升級、產品體驗的角度講，市面上很多咖啡機產品還不能完全滿足消費者更專業化、精細化的消費需求。」在廣州主營精品咖啡的一位行業人士對界面新聞說。