山西，歷史文化底蘊深厚，這裡名勝古蹟眾多。明清時期晉商從這裡崛起，他們不僅把生意做到了全國，還把商業的觸角延伸到了亞洲其他國家，甚至遠及歐洲。
獨具內涵的晉菜區別於以口味著稱的八大菜系。
晉菜菜點可分為南、北、中三派，它們各具特色，又互為補充。
晉菜除了味道符號外，更多的是源自飲食傳承背後的歷史淵源。
紀錄片《三晉風味》將全面解讀山西美食的獨特之處。
三晉風味
時長：30分鐘×3集
畫質：高清
類型：人文美食紀錄片
發行機構：京商傳媒發行
提到美食，我們常常會聯想到文化，一個地區的文化和味道都是長在人血脈中的印記。而文化的影響也常常於美食上呈現。
《三晉風味》以晉中美食開篇，介紹了山西的歷史文化和飲食特色。本集以歷史背景大局帶出「三晉風味」的豐厚文化底蘊，以特色美食詮釋山西人的品格與風骨。
在晉中這一集中，開篇介紹了山西人餐桌上的常客「頭腦」的由來，以美食呈現山西的風土人情。
「頭腦」又名八珍湯，是太原地區著名的小吃。這道早餐美食是明末清初愛國遺老傅山先生發明的一道藥膳美食。傅山先生對養生的研究頗有造詣，這道由他為母親精心配置的藥膳被這位抵抗清廷統治的愛國詩人命名為「頭腦」。吃「頭腦」便是他對當時清廷統治所表現的最直接的不滿。
如今這道美食成了晉中人最喜愛的滋補美味，關於傅山先生與「頭腦」的故事也隨之傳誦至今。
獨特的風味除了需要採用特殊的烹調方式以外還要選用具有風土特色的配方。《三晉風味》中的美味菜餚除了選自山西的特色食材烹製外，還佐以了歷史人文故事，使每道菜品都更具內涵。
山西刀削麵的由來竟是因為一位老伯的運氣太差，紅面擦尖竟是貧苦人民想出的一道既樂觀又智慧的美食，好看又好吃的面羊原是為了要祭奠炎帝……每一道有故事的美食背後都是中華文明厚重的歷史文化。
紀錄片《三晉風味》以美食為契機和窗口，通過對山西傳統美食的挖掘，呈現出歷史古城山西最為深厚的文化底蘊。人文、風土與美食的結合組成了山西最為具象的地方特色。而以美食作為切入點，讓文化的展現更獨具了人間煙火氣。
美食的傳承不在於它的特色，味道並不是越怪越好；
美食的傳承也在於它的特色，它的傳承一定是具有歷史價值、文化價值以及人文價值。
紀錄片《三晉風味》已上線愛奇藝熱播，該片將為您呈現大美山西的飲食文化！
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紀錄片《三晉風味》共計3集，每集30分鐘。由京商傳媒發行。