1812年，嘉慶十七年，聚成發燒鍋正式掛牌營業。開業當年白酒產量就達到了300多噸。
那麼，聚成發燒鍋的名字是怎麼來的呢？
燒鍋接酒
「聚成發燒鍋」是有兩個詞組成，一個是「聚成發」，一個是「燒鍋」。
「聚成發」由三個字組成，一個是「聚」，因為那時榆樹市人民大多來自山東，聚集到榆樹生活，十分不易。這個「聚」字打的是感情牌，我們都是老鄉，聚到一起，遇到困難的時候一起幫忙。「成」字則是美好的祝願，希望大家都能「成事」。「發」字則是最樸素的期盼了，大家在榆樹這片沃土生活，能夠發家致富。
這三個字是姜言潤提出來的，姜振海非常認可，寓意非常好。「燒鍋」兩個字，則是姜言潤巧遇滿族釀酒大師李博炎後，認為一定要加上「燒鍋」兩字。
滿族釀酒
熟悉歷史的小夥伴都清楚，中國釀酒技術雖然歷史悠久，但是蒸餾技術卻是在北方興起的，契丹皇族、女真皇族、蒙古皇族都掌握了蒸餾技術的真諦，能夠讓酒的度數提高到60度。李博炎作為女真族後裔，釀蒸餾技術非常高超。
蒸餾技術其實很好理解，就是利用酒精的沸點（78.5℃）和水的沸點（100℃）不同，將原發酵液加熱至兩者沸點之間，就可從中蒸出和收集到高度的酒精成分。因為在蒸餾的時候都要用燒鍋，所以北方人大多管這種高度酒叫做「燒鍋」。所以，姜言潤就想到了起名字的時候，一定要用上「燒鍋」兩個字。
後來，在姜言潤的力邀下，北方蒸餾酒技術女真皇族傳承人李博炎加入了聚成發燒鍋，成為聚成發燒鍋第二代傳承人。
李博炎先祖是金代女真皇族，負責皇室釀酒。後來，隨著金代的衰弱，李博焱先人被迫改姓為李，世代相傳女真皇室的釀酒技藝。
飽含契丹、女真、蒙古釀酒技術真諦的李博炎加入後，讓珍藏皇族多年的釀酒技術重新回歸，聚成發燒鍋一下子成為孤榆樹屯的翹楚，當地人喝酒必喝聚成發燒鍋。
作為聚成發燒鍋第一代傳承人的姜言潤心胸寬廣，經常和李博炎一起商討釀酒技術，不斷提升白酒的口感和飽和度。
他們認為想釀好酒要有好糧，榆樹位置優越，日照時間長，釀酒的高粱種植面積大，長得果實飽滿；釀好酒要有好水，一條松花江將長白山泉水輸送到了榆樹城邊；所以他們不惜到松花江拉水，用這樣的水釀出的酒的確味道不同。
好水好糧加上昌邑老家，姜言潤和李博炎高超的釀酒技術的釀酒技術，終於釀出了香味四溢的美酒，聚成發燒鍋由此名聲大振，顧客盈門。榆樹人本來好喝酒，喝酒必首選聚成發燒鍋釀製的烈性老白乾。
不過，就在當年，姜言潤和李博炎又萌生了一種想法，要引進酒海！
什麼是酒海呢？
這是中國最古老的儲存白酒的工藝。
酒海是一種大型的盛酒容器，因盛酒量多，故稱「海」。《漢語大詞典》對於酒海的定義是：一種大型的盛酒容器，因盛酒量多，故稱「海」。而酒海作為白酒釀造工藝中比較獨特的儲存容器，有著近千年的歷史。
它是古人採用荊條或木材編織成大簍，內壁以血料、石灰等作為粘合劑，糊以上百層麻苟紙和白棉布，然後用蛋清、蜂蠟、熟菜子油等以一定比例塗擦、晾乾而成。特殊的血料工藝使得酒海「裝酒滴酒不漏，裝水揮失殆盡」。每個酒海可儲酒5到8噸，是世界釀酒行業傳統儲存單體較大的容器。
姜言潤和李博炎把這個想法和姜振海溝通下，姜振海非常贊同。此後，聚成發燒鍋陸陸續續地製作酒海。酒海的作用是什麼呢？聚成發的酒海又有何特色呢？我們下期揭曉。
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