有人說，到了浙江金華，沒吃過金華火腿，就等於沒去過金華。其實，一提到金華，馬上就能想到聞名四海的「金華火腿」，連曾經火爆全網的《舌尖上的中國》都給出如此之高的評價——「肌紅脂白，香氣濃郁，滋味鮮美」。
這樣出名的金華火腿，其製作過程有一個環節卻非常有趣，那就是在民間流傳廣泛的一個傳說——人們每醃製10條金華火腿，就要搭配上1條狗腿。我們先不去辨別這件事是否真實，這時腦中肯定會有一個疑惑：一個是豬腿，另一個是狗腿，兩種八竿子打不著的東西，怎麼就放在一起了呢？
往大的說，如果要生產100條金華火腿，就要配上10條狗腿，這樣的做法確實有所不妥。實際上，當你知道這背後2個截然不同的小故事，一定會哈哈大笑的。
金華火腿在製作中，必須要歷經戶外日曬的過程，當每一條肥美的火腿晾曬在竹竿之下，香味便向四周飄散開去了，連五百里開外都能聞到真真肉香味。都說狗子的鼻子最靈敏的了，一聞到這味道，狗子一定會控制不住偷偷吃幾口，那麼一根上好的火腿就報廢了。
有個老師傅動了動腦筋，想到了「狗子不吃狗肉」這句話，於是拍了拍桌子，大呼道「我想到解決辦法了！」於是，老師傅就按照10 比1的比例，在火腿之中搭配上狗腿，火腿就慢慢地吸收了淡淡的狗肉味，這招兒果然好使，沒有一隻狗子來偷吃了。這樣方法後來一傳十，十傳百，就在民間傳開了，很多製作金華火腿的作坊，都效仿了以上的方法。
而第二個故事，你必定意想不到，看了後會哈哈大笑。
相傳有個小作坊的夥計，還是個小年輕，那時候好吃懶做，在工作上呢，用「三天打魚，兩天曬網」來形容都不為過。這小伙子平常很喜歡喝酒吃肉，但是望著眼前成千上萬條香噴噴的火腿，只能光望著流口水。
他心裡想，既然火腿吃不了，身上的口袋也沒幾個銅錢，於是就想到吃狗肉，去偷狗可不行，被捉住不僅會被八十大板，還會掉丟工作，他就想到了街上的流浪狗，既不用錢也能吃肉。
他一不做，二不休，真的被他逮到一隻流浪狗，於是乎接下來的一周，天天喝酒吃肉，好不爽快，這樣的生活簡直是快樂似神仙！正當他在啃最後一條狗腿時，老闆突然來巡視作坊，他靈機一動，立刻把狗腿放進貯存火腿的缸里，這才沒被老闆發現。
隔了一段時間後，他才發現狗腿還在缸里，打開大缸的蓋子後，他發現很濃郁的香味撲面而來，這一缸的火腿的香味更厚重，於是他便和老闆報告了此事，並且得到了一大筆賞金，工錢還上漲了不少。
後來，這個方法流傳出去了，整個金華地區的同行，都按照此方法來製作火腿了。不過，現在金華火腿都是規模化的生產，早已不用以上的方法來醃製了。
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