很多小夥伴入手烤箱的初衷，可能都是想玩烘焙，做個麵包、蛋糕啥的，但畢竟不是誰都會拿這些當主食，做過幾次，或者說一般不到一個月，興致沖沖買的烤箱就閒置了，下次等你想起，估計是你準備搬家時。

其實這也是很多人對於烤箱的誤區，在國外，烤箱的使用頻率非常高，幾乎和咱們使用電飯煲差不多，因為烤箱不僅僅是靠麵包，還有很多美食都是通過烤箱來烹飪實現的，其實相對於中式美食，用烤箱做的美食對烹飪技巧的需求更低，可以說是「傻瓜式」烹飪。因為使用烤箱，需要掌握的就一樣，溫度！當然，也是選購烤箱的重點之一。

烤箱選購之溫度

烤箱溫度的控制是否精準，也是很大部分決定了烤箱的成本。一些百來元的烤箱，一般採用的都是底層烤管，而相對好一點的，一般都是上下烤管，也被稱為平爐，再專業點的，帶風爐，這類烤箱做烘焙是最適合的。如果更高級的，那就是五面都帶有烤管，並還帶風扇，不僅熱效率更高，而且通過風爐風扇，還能使得烤箱內每個角落的溫度保持均衡。

烤箱為什麼閒置，從目前大部分用戶反映來看，就是因為使用烤箱失敗率太高，失去信心和耐心，而失敗的主要原因就是溫度烤制不好導致。這裡敲黑板，如果你正準備選購烤箱，一定要注意烤箱溫度是否精準，或者你要自己學會烤箱的溫度掌控。

烤箱選購其他問題

那烤箱是選擇台式還是嵌入式？其實這個看家裡預留了多大擺放烤箱的空間，相對而言，同等功能台式的價格會比嵌入式便宜，具體看個人選擇。另外，問得最多就是多大容量合適，個人建議有空間前提下，越大越好。如果想要試試手，或者簡單烤的，不如直接空氣炸鍋來得實惠。如果想要烤制更多美食的，個人使用經驗，建議在30L、32L、35L、38L之間選擇，如果要烤雞或者一次性多層烤的，那就35L以上。

為什麼每次烤，感覺是成功了，但又不成功！動不動烤焦，或者烤太嫩，還有就是兩邊烤的效果不一樣，溫度不均勻。其實還是回到了溫度的問題，我們可以看看，傳統的意式烤披薩，就是在烤爐里烤的，這個要考驗披薩師傅對火候的把控，這個有點像中餐的大廚。而有了烤箱後，對於這樣的技藝要求降低了很多，而普通人要想「烤」的好，選對烤箱，也就不難了。

東芝XD7380石窯烤箱

話不多說，直接推薦，東芝XD7380石窯烤箱。其實LEO也用過不少的烤箱，從幾百塊到大幾千元的，總結出烤箱之間最大的區別，就是 對溫度的把控，而目前用過的台式電烤箱裡，東芝XD7380石窯烤箱的溫度控制，可以說是最為精準的。

不用多說，直接測試，之前用過烤箱專用溫度計，測試過不少烤箱預熱後的溫度，一般差距10℃已經很好了，最嚴重的有差20℃的。你可以想像，如果要做個麵包，都是按著食譜做的，為什麼就沒有那個效果，這個問題就是出在烤箱上。我測試了下東芝這個石窯烤箱，不同位置溫度實測，全域溫差僅5℃以內，這個數據可以說在同行業中是非常優秀了。

烤箱美食

烤箱美食，可以說是千變萬化，也可以說是懶人必備，你如果經常做菜，那最討厭最菜的季節肯定是夏天，濃郁的油煙，加上悶熱的空氣，一刻都不想待在廚房，而如果有一台烤箱，只要你準備好食材，調好溫度，放進去就可以，你後面只需吹著空調等著就可以。話不多說，先分享幾道烤箱美食。

意式披薩

如果說初次使用烤箱，也不用急著去想像各種複雜美食，可以從簡單的入手。比如先烤個蛋撻，披薩之類的。製作披薩說簡單也不簡單，說難也不難，其實西廚的很多東西相對機械化，有點類似做實驗，用料都精準到克，而中餐，都是若干，所以為什麼西餐前世界一個味道，而中餐，同一道菜都可以做出不同的風格。

東芝石窯烤箱內置了30個烤箱食譜，裡面都有詳細的說明，所以如果不知道做什麼，按著上面的食譜來就可以了。而烤制的溫度不用看，直接選擇對應的食譜編號，就可以直接開啟烤制了。

小試牛刀，一個8寸的小披薩完成，可以看出，烤的還是比較均勻的，就是感覺自芝士撒的有點少，比較喜歡拉絲的那個感覺。

經典葡式蛋撻

無論是烤箱還是空氣炸鍋，永遠少不了要做的應該就是蛋撻了。東芝石窯烤箱當然也有內置程序，內置程序對應的是200℃石窯烤，相比普通烤箱和熱風模式，上下左右烤得會更均勻。

做蛋撻其實不用麻煩製作蛋撻皮，直接買一兩盒，放著想吃了，就調些蛋撻液就可以。不過蛋撻皮記得要常溫解凍下，這樣後續烤的時候會更酥脆。蛋撻液的調製並不複雜，純牛奶、白砂糖、淡奶油和雞蛋，攪拌打勻。然後將蛋撻液倒入蛋撻皮中，九分滿。

依然是內置的程序，這個程序有一個預熱程序，剛開始不知道，如何解除預熱，如果剛烤過其他食材，或者溫度已經越熱的，可以直接下一步。然後就是關門、啟動。

相比空氣炸，石窯烤的口感更好，更酥脆，這個要比買的好吃多了。這不，孩子放學了，當做下午點心，簡單方便又好吃。而且空氣炸鍋的空間有限，東芝石窯烤箱做多可以烤12個，效率也是槓槓的。

烤番薯片

這是一個小吃，可能很多人都沒有見過，這個是我老家的一種美食。半成品是媽媽做好的，製作過程大概就是將番薯煮熟，然後去皮搗碎，將番薯泥攤成一張薄薄的餅皮，放到太陽底下曬乾，然後用刀切成一條條。傳統的做法是用粗鹽炒，不僅能將鹽顆粒的咸香融入到番薯片中，還能讓番薯片受熱更均勻。

這個就是媽媽做好的番薯片半成品，這個時候是半透明狀的，並且還是軟的。

其實，傳統方法炒制，還是比較麻煩的，而且火候不好控制，很容易炒焦了。而石窯烤箱，因為有五面立體加熱，就不用翻面，不僅烤的效率高，而且也容易控制。這個我自己嘗試了幾次，150攝氏度，10分鐘左右。

表面有類似小小的氣泡一樣的鼓起，並且表面已經顏色變深就可以了，等放涼了，就變得很酥脆了。

等放涼了，用個小罐子裝起來，可比超市買的薯片好吃多了，也是滿滿的小時候的味道。

椒鹽杏鮑菇

除了主食和小吃，其實也可以做菜，比如這道最最最簡單的椒鹽杏鮑菇，也是第一次做，發現還挺好吃，這個在內置的食譜中就有。

準備杏鮑菇，洗淨滾刀切。

杏鮑菇放入水中浸泡5分鐘，然後瀝乾，再加入植物油、椒鹽、胡椒粉和食鹽，攪拌均勻。墊上油紙，放進烤箱中。（因為油紙用完了，這裡用的錫箔紙，如果用錫箔紙底下需要刷油）

成品和食譜上圖片樣子差不多，烤的杏鮑菇更香，而且帶有一定的嚼勁，還是很好吃的。

可頌

可頌，也就是牛角包，這個也是個人最愛吃的麵包了，鬆軟酥脆，而且後續還可以製作各種可頌三明治。不過可頌相比吐司要複雜得多，中間至少要醒發五次。這裡就不多做講解製作過程了，有興趣可以自己去網上查，或者我後面有時間可以單獨分享一篇可頌的製作。

因為我是準備當做早餐的，所以做好的胚子用保鮮膜蓋好，記得保鮮膜不用蓋太緊，因為在冷藏箱中還是會發酵的，所以要多預留一些空間。

表面刷蛋液，不過網上有蛋黃+純牛奶的，也有全蛋液的，我這裡是用了前一種，不過感覺還是純蛋液更容易上色。不過也可以我的牛奶加多了，變得太稀。但總體上無論刷不刷，都不太會影響口感。

烤箱用的石窯烤，220℃，15分鐘。

成品看上去略焦，正常應該放在中層烤，我當時這一爐還烤了其他麵包，但後來發現已經開始上色了，再放中層有點來不及了，不過幸好沒有大翻車。

這個角度看還是不錯的。另外，刷蛋液，最好是刷在凸起的位置，那樣烤的樣子會有一圈圈的紋路，更好看些。反正自己吃的，也可以不用這麼講究。

產品功能細節

美食其實做了不下十種，挑了這幾個相對比較有代表性的，其實光是內置的食譜就有30個，所以不用擔心烤箱不知道做什麼而去閒置了。

說了那麼多，來仔細圍觀下這款東芝石窯烤箱，顏值在眾多烤箱產品中，那也是數一數二的，莫蘭迪灰色機身搭配岩板肌理把手，總結出兩個字「高端」。

附送的配件，兩個烤盤、一個烤網、一個超厚實的矽膠手套，以及一本說明書+食譜。配件還是非常齊全的，食譜里寫得也很仔細，如果是剛入手的小白，這些食譜也是簡單易上手。個人最喜歡的就是這個矽膠手套了，隔熱又防水，就是 想著如果能送兩個就更好了。

機身尺寸是515*509*371MM，大小剛好合適，比想像中小一些，內腔容量38L，這個可以滿足3-6口人的使用需求，基本啥啥都可以烤了。

內腔是看不到加熱管的，是一個隱藏式的設計。頂部和兩側是雲母片發熱，底部是隱藏的發熱管，而背部則是石墨烯管熱風循環，極大地保證四周受熱會更均勻。而且內壁兩側的烤盤托架都是可以拆卸的，這個極大地方便了後續清洗。

控制面板的第一印象就是乾淨，而且操控也簡單。左邊的LCD觸控螢幕，右側是按鍵旋鈕。左側分別是石窯烤模式、自動菜單、預熱、設定溫度/時間、暫停/取消以及開關爐燈模式，右側旋鈕用於選擇其他七個模式，並且在選擇功能後用來調控溫度和時間。

另外，外表防燙設計也非常不錯，烤箱220攝氏度左右的烤制過程中，用溫度槍測試，正面玻璃溫度是47.3攝氏度，把手上基本是常溫，而烤箱側面和頂部差不多58-59℃。如果家中有小孩，可能會好奇趴到烤箱門上看，或者是手直接出觸摸烤箱門，這時就不用擔心會燙到了。

還有個設計獨特地方，就是爐頂內側是一個弧形的設計，這個是 東芝一個特色，仿古石窯五面烤技術。為什麼如此，可以看看文章的前面圖4，原始的石爐就是弧形的，之所以要這樣子設計，主要的目的就在於讓石窯內部的熱量在流轉時能夠在頂部形成對流，並迅速循環流轉至中心的食材處，食材會被更快地烘烤加熱，快速鎖定口感與營養。而且這款烤箱的最高溫度可以達到250℃，而目前普通烤箱最高也就220℃左右。升溫也更快，效率更高，也不會出現受熱不均勻的情況。

除了弧形頂外，其實會發現內壁五個面上都是沒有看到外露烤管的，做到了全隱藏。其實用過烤箱的人都知道，特別是烤羊排、烤雞之類的，很容易油脂濺到烤管上，以及烤管側內壁，後續清洗很麻煩，而隱藏後，只要用抹布輕輕一擦就可以，而且烤管使用壽命也能延長。

寫在最後

在看了這款東芝XD7380石窯烤箱使用後，你還會讓你家的烤箱閒置嗎，不用真的太浪費了。如果你還沒購買烤箱，那這款東芝石窯烤箱絕對合適，專業級家庭烤箱，而且功能豐富，集合了石窯烤、風爐平爐兩用，還有空氣炸鍋功能，還有酸奶功能。家裡日常各種燒烤，烤制烘焙，以及飯菜加熱，發酵等都可以一台烤箱來搞定，相信親自用過的，都會說好！